核桃产业复兴县 | 一颗核桃果的“标准之变”

来源：市场资讯

（来源：掌心漾濞）

漾濞核桃，沉淀千年栽培底蕴、传承百年匠心农艺，是漾濞得天独厚的特色禀赋、深耕不辍的支柱产业，更是县域乡村产业振兴的核心根基与特色名片。

立足独特资源优势，紧扣现代农业发展趋势，漾濞锚定传统产业提质增效、转型升级目标，以标准化规范生产、以精深化延伸链条、以市场化激活潜能、以品牌化赋能增值，持续打破传统初级种植销售模式，推动核桃产业从“原果出产” 向“精品智造”、从“乡土特产”向“全域品牌”、从“传统农业”向 “现代化特色产业”迭代跨越。

一颗小核桃，承载着漾濞产业转型的探索实践，蕴藏着山区县域特色农业高质量发展的澎湃动能。即日起，县融媒体中心推出系列报道《深挖传统产业比较优势 打造漾濞核桃品牌农业》，聚焦产业标准化建设、品牌化塑造、全链条升级等关键实践，深度探寻高原山区传统特色农业提质增效、聚力赋能高质量发展特色路径。今天推出第一集《一颗核桃果的“标准之变”》。

一颗核桃，壳薄可捏，但“什么才是正宗漾濞核桃”，曾长期没有清晰答案。近年来，漾濞县以标准化建设为抓手，推进地理标志保护、科技赋能、全链条规范和国际认证，将经验式种植转为标准化生产、感官评价转为数据量化，形成可溯源、可量化、可对标、可出口的硬标准，推动核桃产业提质增效、提档升级。

走进漾濞县核桃交易市场，核桃产品陈列整齐，地理标志专用标志醒目，消费者扫码即可查询产地、质量检测报告等溯源信息。大理漾濞核桃有限责任公司获核桃原产地认证地理标志后，产品市场认可度和品牌信誉持续提升。

倪文郁

大理漾濞核桃

有限责任公司

董事长

市场上的消费者在很多场合先扫我们的二维码，看到里边的地理标志，大家就放心购买我们的产品。

放在几年前，这样规范有序的市场场景并不多见。过去，大量外地核桃冒用“漾濞核桃”名号低价倾销，正宗漾濞核桃却因缺少统一标准、辨识度不高，出现好果卖不上好价、优价难遇优果的困境，既挫伤种植户积极性，也损耗“中国核桃之乡”金字招牌影响力。

为擦亮区域公共品牌，漾濞稳步推进核桃产业品牌化、标准化体系建设。2011年，漾濞核桃成功注册地理标志证明商标；2012年获评中国地理标志保护产品，告别无标识、无标准、无管控的粗放式发展阶段。依托地理标志专属保护机制，正宗漾濞核桃与普通核桃的品质价差、品牌价差持续拉大，市场议价能力提升，助力本土产品切入高端礼品市场，也为产业链延伸、精深加工、外贸出口筑牢基础。

茶万高

县市场监

督管理局

副局长

我们推动地理标志保护，主要基于三个方面的考虑：一是打造区域公共品牌，提升市场辨识度，让漾濞核桃与普通核桃形成差异化竞争；二是拓宽国内外市场，增强议价能力，地理标志产品在高端市场、礼品市场及国际贸易中更受青睐；三是助力产业升级，延伸价值链，推动漾濞核桃从初级农产品向深加工产品领域延伸，形成多元化产品矩阵。

传统种植模式仅靠“壳薄、仁白、颗粒饱满”等感官标准评判品质，缺乏权威、统一的判定依据。为破解标准模糊、品质不稳等短板，漾濞深化产学研合作，联动江南大学共建技术转移中心、搭建“产学研用”一体化平台，推动产业难题就地攻坚、前沿技术就地集成、科研成果就地转化。

徐福周

县林业和

草原局

副局长

加强与江南大学的深度合作，建立有机基地监测制度，对核桃全产业链发展中的“卡脖子”问题进行科技攻关。

依托校企联合科研平台，通过大批量样本检测、数据比对分析，漾濞划定了正宗漾濞核桃的量化标准，推动品质管控从“凭眼看、凭经验”转向“凭数据、凭标准”。

李杰

漾濞核桃品牌发

展服务中心党组

书记、主任

经过检测分析漾濞核桃的脂肪含量平均占比为65.4%，高于全国平均水平，不饱和脂肪酸含量高，其中：油酸含量为17.1%至49.3%，亚油酸含量为38.7%至66.9%。植物蛋白丰富，蛋白质平均含量为14.4%，氨基酸含量相对于其他食品特点较突出，钙含量在580 mg/kg 至2640 mg/kg 之间，其含量远远超米等其他食品。

有了科学规范的指标支撑，一套覆盖种植管护、绿色防控、规范采收、烘干加工、仓储运输的核桃全链条地方标准体系逐步落地。在苍山西镇有机核桃种植基地，标准化、生态化、精细化管护已成常态，全面禁用化学除草剂，推行机械割草、生物防治等绿色管护模式，严格管控农药、化肥使用量，从种植源头守住有机果品品质底线。

刘文龙

漾濞县马厂林

场核桃种植

基地负责人

从管护到最后采收烘干，我们都是严格按照标准来做。这个标准做下来，核桃个子大、仁饱满、仁白，基本上一般比市场价高出2角左右。

标准提质、认证赋能、品牌增值。对标国际高端市场，漾濞全力推进核桃有机认证提档升级，积极申报欧盟有机认证。作为全球认可度最高、审核最严苛的有机认证体系之一，欧盟有机认证成为漾濞核桃走出国门、跻身国际高端市场的重要通行证。

许新辉

县林业和草原

技术推广站

站长

对于广大核桃种植农户而言，按照欧盟标准进行生产管理，可以提高核桃经济效益，对于认证企业来讲，能够帮助企业迅速抢占市场，提升企业的知名度。同时，通过欧盟生产认证的核桃产品进入欧盟和其认可的国家是免检的，可以节省通关费用和通行时间，更利于县内核桃企业走出国门，开拓国外有机核桃市场。

通过示范基地引领、标准化技术推广，全县核桃有机种植规模化、规范化水平持续提升。截至2024年底，全县累计完成核桃有机基地认证60万亩，其中欧盟有机基地认证面积达14.2万亩。紧扣“核桃产业复兴县”建设总体部署，漾濞计划2026年新增欧盟有机核桃基地认证46.65万亩，朝着核桃种植基地全域有机、全域认证迈进。

在产业提质升级的同时，漾濞也清醒正视发展短板。当前，部分零散散户种植管护不规范、新旧种植模式迭代衔接不畅、标准化技术普及不均衡等问题依然存在。下一步，漾濞县将持续下沉技术服务、开展田间指导、强化示范引领，推动标准化种植管护模式覆盖千家万户，让广大种植群众充分共享核桃产业转型升级的发展红利。

从“经验种果”到“标准造果”，从“感官论质”到“数据定品”，一颗小小核桃的标准之变，生动诠释了漾濞立足特色资源、深耕传统产业、以标准化赋能农业转型升级的发展路径。随着标准化、有机化、国际化产业体系不断完善，漾濞核桃正以更优品质、更强品牌、更宽视野走向全国、接轨世界，持续擦亮“中国核桃之乡”金字招牌。

本期供稿：梅红玉 王旭伟 常仕梅

本期编辑：张 洁

责任编辑：杨印品

审 核：林晓梅