上海
PART 01
癌患戒主食
戒错了方向
笔者在门诊常遇到一类患者，查出肿瘤后第一件事就是戒主食。问其缘由，回答说：“听说糖会喂大癌细胞。”但并没有证据显示吃主食会促进肿瘤细胞生长。
相反
减少或停止营养支持，肿瘤细胞会大肆掠夺正常组织细胞的营养。
进一步加快身体营养不良、组织器官受损、免疫功能下降，肌肉也会丧失，癌细胞反而趁虚而入，不仅降低生活质量，甚至加快患者死亡。
中华民族素有“世间万物米称珍”之祖训，“得谷者昌，失谷者亡”，我国的先贤从生活实践中早已深刻认识到主食的巨大健康作用，它是人体赖以生存的物质基础。
按照饮食金字塔比例，谷薯类及杂豆类在一天饮食中所占比例最大，每天需要食用250～400克。谷类和薯类含有丰富的淀粉、一定量的蛋白质、维生素和矿物质，是获得热量最主要、最经济的来源。
所以，癌患对主食不能“敬而远之”。问题不在于吃不吃，而在于吃什么、怎么吃。
PART 02
青稞很适合肿瘤患者
青稞是产于高原地区特有的优质主食，因为含有特有的β-葡聚糖，能很好地调节血糖水平。
同时因为膳食纤维含量丰富，也有促进肠道蠕动、帮助排便以及促进肠道益生菌繁殖的作用，是肿瘤患者不错的选择。
1
清肠排毒
青稞含膳食纤维含量特别高，能够加快肠胃蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在纤维表面，随大便排出体外。
癌患长期卧床或服药，便秘是极常见的困扰，青稞在这方面能帮上忙。
2
调节血糖
青稞含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后，能延缓血糖的释放；而且食用青稞米可以增加饱腹感，减少身体对其他高糖食物的摄入。
放化疗后食欲紊乱、血糖波动是常事，青稞这种平稳供能的特点，比精白米面要友好得多。
3
增强免疫力
青稞是营养丰富的谷类食材，含有多种微量元素，可以提高人们的免疫功能。康复期最怕正气溃散，把底子稳住，才有资本谈恢复。
4
防癌抗癌
青稞中含有多种人体必需的矿物质，其中铁、钙、锌以及磷的含量很高；另外它还含有丰富的矿物质硒，是一种天然的抗癌成分。
PART 03
这样吃，才不伤胃气
▲青稞麸皮厚、口感粗，消化功能弱的患者不可骤然大量食用，应从少量开始，掺在白米中逐步过渡，给肠胃适应的时间。
▲烹饪以蒸、煮软烂为宜，笔者常说的“烂”字诀在这里同样适用。可取青稞米两成、白米八成，提前浸泡后同煮粥饭，既保留营养，又不伤胃气。
青稞不张扬，不峻烈
却恰好契合了癌患康复期最需要的
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“耐饥饿、养正气”
十月
笔者即将去：西安、杭州、常州、太原、上海
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