河南
很多人觉得自磨面粉不白，就以为好面粉必须加东西。其实行业常识是：面粉无需添加任何添加剂，面粉机也能磨出足够白皙的面粉。大众觉得自磨面粉不白，是因为面粉里的麸星子没处理干净。这次探访旺苍县一家面粉厂，把完整生产工序和利润情况一起看清楚。
一、小麦初清。小麦清理车间配备初清筛、去石机，先清理出大小杂与金属杂质，再经打麦机去除麦糠。打麦过程中产生的灰粉会影响面粉白度，通过吸风分离器将这类灰粉完全吸除。
二、洗麦润麦。通过洗麦去除小麦收获、运输过程中沾附的灰粉、秸秆等杂质，提升小麦的纯度和白度，还能促进小麦皮层与胚乳分离，提高出粉量。小麦经过12小时润麦处理，冬季与夏季的润麦时长存在差异。
三、二次打麦与清理。小麦腹沟中的灰粉也会影响面粉白度，润麦后小麦籽粒膨胀，打麦机可将相关杂质脱除。随后经过一道平面回转筛，去除所有遗漏的杂质，之后进入磨粉环节。
四、磨粉全流程。采用四皮五心一扎一尾60吨面粉机成套设备，预研磨面粉机先将小麦铺开，过程中影响白度的灰粉通过吸风分离抽离。使用复式面粉机，一条面粉生产线配备两目高方筛。小麦进入磨粉机后，一皮磨研磨后物料分五路去往不同后续工序，新磨出来分3至4路，每个系统对应一仓，筛下面最多能分八样物料，正常皮筛分五六样、心筛分3至4样。经过以上所有工序，磨面过程中几乎不含麸星子，产出的面粉自然白皙细腻。面粉车间配备气流系统除尘、封网辅助去湿清凉除尘，及时清理车间灰尘避免影响面粉质量。麸皮经刷麸进一步处理后产出麸质，提出的面粉重新送回生产系统中，整体工艺产出大麸皮、大麸片。
五、利润情况。面粉加工利润需要根据当地小麦行情等多种因素决定，正常情况下一斤小麦的加工利润是七分。若赶上小麦涨价，一斤小麦的加工利润能达到一毛多。
河南省予北粮油机械设备公司，60吨面粉机成套设备，从初清、洗麦润麦到磨粉出麸，整套配齐，不加添加剂也能磨出白面粉。
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