重庆
说起控糖饮食，大多数人第一反应都是控制碳水、少吃主食，却很少关注蛋白质的摄入比例。不少人主食减了很多，血糖依然波动大、饿得快，很大一部分原因就是蛋白质摄入不足、搭配不合理。在《中国糖尿病防治指南（2024 版）》以及国家卫健委发布的营养指导原则中，都对蛋白质的摄入量和作用做出了明确说明，它是平稳血糖不可或缺的核心营养素。
国家卫生健康委员会《高血糖症营养和运动指导原则》中明确规定：“蛋白质应占总能量的 15%~20%，优质蛋白质占比不低于 50%。” 很多人不知道，蛋白质本身升糖指数很低，却能从多个维度帮助稳定血糖，是控糖饮食结构里的关键组成部分。
蛋白质对血糖稳定的作用主要体现在两方面。其一，延缓胃排空，降低餐后血糖峰值。每餐搭配充足的优质蛋白质，会减慢整体食物的消化速度，延缓碳水化合物的吸收速率，让餐后血糖从 “快速飙升” 变为 “平缓上升”，同时饱腹感持续时间更长，能减少两餐之间的饥饿感，避免因乱吃零食导致的血糖波动。其二，维持肌肉量，提升胰岛素敏感性。肌肉是人体重要的葡萄糖储存与利用器官，肌肉量越充足，胰岛素敏感性越高，血糖调节能力就越强。糖友如果长期蛋白质摄入不足，肌肉流失速度加快，胰岛素抵抗会加重，反而不利于长期血糖控制。
日常补充蛋白质也有讲究，并非越多越好。首先，优先选择优质蛋白质来源，指南推荐的优质蛋白质包括鱼虾类、禽肉、鸡蛋、低脂奶制品、大豆制品等，这类食物氨基酸模式与人体接近，吸收利用率高，且饱和脂肪含量低，更适合糖友。尽量减少肥肉、加工肉制品的摄入，这类食物饱和脂肪含量高，会加重胰岛素抵抗。其次，均匀分配到三餐，比单次大量摄入效果更好，每餐都有适量蛋白质，更有利于平稳全天血糖。最后，控制总摄入量，蛋白质过量会增加肾脏代谢负担，合并糖尿病肾病的人群，需要在医生指导下调整蛋白质摄入水平。
很多人控糖只做了 “减碳水” 这一半，忽略了蛋白质的合理搭配，导致控糖效果打折扣。米恪慢病管理以权威指南为标准，为不同人群计算精准的每日蛋白质需求量，并均匀分配到日常三餐的餐单中，通过均衡的膳食结构帮助用户平稳血糖，同时维持良好的营养状态与身体机能。
本文为健康科普内容，仅作知识分享，不构成任何诊疗建议，如有血糖相关问题请及时就医，遵医嘱治疗。
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