明日九月十二，成吉思汗秋祭遇上关帝座宫！牢记“吃三样、做二事、忌一事”，敬祖祈福家宅安

九月的第十二天，秋色已深。明天是农历九月十二，在内蒙古鄂尔多斯的成吉思汗陵，一场隆重的秋季大祭正在举行——斯日格大典，成吉思汗“四时大典”中的秋祭，由达尔扈特守陵人主持。“斯日格”指马驹嘴上戴的禁奶叉，所以这一天也叫“禁奶大典”。依照蒙古族习俗，从这天起母马禁奶，人们不再挤母马的奶，马驹也从练绳上解放出来，自由自在地跑向草原。这是草原民族对马匹的感恩与休养，也是对天地生灵的敬畏。

同一天，在广东佛山顺德均安镇，省级非物质文化遗产“关帝侯王出游”迎来最热闹的座宫日。巡游从九月初四“起宫”开始，“关帝”“侯王”端坐銮舆巡游多个村居，到九月十二返回三华帝王古庙“座宫”，标志着巡游圆满结束。头锣开道，三十多台八音锣鼓柜奏乐助庆，沿途万人空巷。

这一天还是著名爱国侨领陈嘉庚的农历诞辰。1874年10月21日，农历九月十二，陈嘉庚出生于福建集美。他被毛泽东誉为“华侨旗帜、民族光辉”，一生倾资兴学、赤诚报国。家人为他庆生时，选择的也是农历九月十二。

一个日子，从草原的禁奶大典到岭南的锣鼓喧天，从成吉思汗的秋祭到陈嘉庚的诞辰，说到底都是一件事：敬祖感恩，祈福纳祥。

一、吃三样：蒙古奶茶、羊肉炖萝卜、秋梨银耳羹

九月十二的吃食，讲究“暖身、滋补、润燥”。三样凑齐，既应了深秋的节令，也讨了好彩头。

第一样：蒙古奶茶——咸香暖身，草原味道

斯日格大典是草原的节日，一碗咸香的蒙古奶茶最应景。红茶熬出茶色，兑入鲜牛奶，加少许盐，撒上炒米，热气腾腾。咸奶茶暖胃驱寒，秋天喝最舒服。家里做不用那么讲究，红茶和牛奶就能搞定。

食材：红茶5克、鲜牛奶300毫升、清水400毫升、盐少许、炒米1小把（可选）。

做法：

1. 锅中加清水烧开，放入红茶，煮2到3分钟，煮出茶色。
2. 倒入鲜牛奶，小火加热，边加热边搅拌。
3. 快要沸腾时关火（不要煮沸溢出），加少许盐调味。
4. 用滤网过滤掉茶叶，倒入碗中，撒上炒米即可。
5. 趁热喝，咸香暖胃，配上一块手把肉或炒米，就是草原的味道。

小贴士：红茶选普通红茶就行，牛奶用全脂的更香。盐少放，一点提味即可。没有炒米，用炒黄豆或炒米花代替也行。

第二样：羊肉炖萝卜——滋补暖身，日子富足

草原秋祭离不开羊肉。羊肉性温，秋天吃暖身滋补；萝卜顺气，和羊肉一起炖，汤鲜肉烂，不膻不腻。一碗羊肉炖萝卜下肚，从胃暖到脚底。

食材：羊肉500克（羊腿肉或羊排）、白萝卜1根、姜片5片、葱段、花椒1小把、料酒1勺、盐适量、香菜少许。

做法：

1. 羊肉切块，冷水浸泡1小时去血水，中途换两次水。
2. 羊肉冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3. 将羊肉、姜片、葱段、花椒放入砂锅，加足量清水（约2000毫升），大火烧开转小火慢炖1小时。
4. 白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中，继续炖20到30分钟，直到萝卜透明、羊肉酥烂。
5. 出锅前加盐调味，撒上香菜即可。

小贴士：羊肉先泡去血水，炖出来才不腥。萝卜不要放太早，否则会炖化。汤鲜肉烂，蘸点韭花酱更地道。

第三样：秋梨银耳羹——润肺去燥，清甜养人

深秋燥气最盛，秋梨润肺，银耳滋阴。炖一锅清甜滑润，全家都爱喝。吃完羊肉炖萝卜，再来一碗甜羹，解腻又润喉。

食材：银耳1朵、雪梨1个、红枣6颗、枸杞1小把、黄冰糖适量。

做法：

1. 银耳用温水泡发，撕成小朵，去掉根部硬蒂。雪梨去皮去核，切块。
2. 砂锅中加足量清水，放入银耳和红枣，大火烧开转小火，慢炖45分钟，直到银耳出胶。
3. 放入雪梨块，继续炖10分钟。
4. 加入枸杞和黄冰糖，搅拌至融化即可。

小贴士：银耳要炖到软糯出胶才好吃。梨皮润肺效果更好，不介意口感可以带皮炖。

二、做二事：敬祖祈福、看非遗巡游

第一件事：敬祖祈福，感恩先贤

九月十二是成吉思汗秋祭斯日格大典，也是陈嘉庚的农历诞辰。一个是草原帝国的奠基者，一个是倾资兴学的爱国侨领——两个人，两种方式，都在为自己的民族和国家付出。明天不妨在心里默默感恩那些为后人铺过路的人：成吉思汗让草原有了秩序，陈嘉庚让无数孩子有了书读。如果家里有长辈，陪他们聊聊过去的故事，听他们讲讲自己年轻时的奋斗。敬祖，不在排场，在那份记挂的心意。

第二件事：看非遗巡游，感受乡土热闹

九月十二是广东均安“关帝侯王出游”的座宫日。三十多台八音锣鼓柜奏乐助庆，神像返回三华帝王古庙，沿途万人空巷。如果你在顺德，不妨去凑凑热闹；如果不在，也可以在网上搜一段八音锣鼓柜的视频看看。锣鼓喧天、唢呐齐鸣，那份热闹隔着屏幕都能感受到。非遗的魅力，就在这些活生生的乡土记忆里。

三、忌一事：忌争吵、忌浪费

九月十二是敬祖祈福的日子，最忌争吵拌嘴——家里吵吵闹闹，既冲了敬祖的庄重，也扰了秋日的安宁。同时，此时正值秋收，最忌浪费粮食。草原民族对食物格外珍惜，一碗奶茶、一块羊肉都来之不易。明天吃多少盛多少，不剩饭、不糟蹋，就是对土地和牧人最大的尊重。

明天九月十二，内蒙古成吉思汗陵前达尔扈特人主持着隆重的斯日格大典，草原上的马驹从练绳上解放，撒欢奔跑；广东均安的街巷里八音锣鼓柜齐鸣，关帝侯王神像返回古庙座宫，万人空巷；福建集美的陈嘉庚纪念馆前，或许有人献上一束花，纪念这位“华侨旗帜”。而更多人家的厨房里，蒙古奶茶在锅里冒着热气，羊肉炖萝卜咕嘟咕嘟炖着，秋梨银耳羹清甜润喉。

一碗奶茶、一锅羊肉、一盅甜羹——简简单单三样吃食，吃的是秋天的味道，敬的是先贤的恩德。敬一回祖，看一回巡游，守一份珍惜——日子嘛，就是在这些小小的讲究里，过得踏实又安心。

敬祖，感恩，秋安。