北京
核心提示：后厨干不干净，AI也在“盯”。近日，丁兰市场监管所通过外卖在线AI抓拍系统，发现辖区多餐饮商户存在鼠患问题线索。接到线索后，执法人员第一时间赶赴现场核查。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
后厨干不干净，AI也在“盯”。近日，丁兰市场监管所通过外卖在线AI抓拍系统，发现辖区多餐饮商户存在鼠患问题线索。接到线索后，执法人员第一时间赶赴现场核查。
“AI抓拍系统”
AI“吹哨”，现场核查
经现场检查
部分商户的防鼠防蝇设施不能满足经营需求，存在食品安全隐患。执法人员依法固定证据、立案调查，并依据《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，对相关商户作出行政处罚。
罚改并举，
堵住后厨漏洞
“AI”抓拍系统
处罚不是终点，整改才是关键。结合两家商户的实际布局，执法人员现场指导整改，要求其及时加装防蝇帘、挡鼠板，并对墙角孔洞、管道缝隙等鼠类可能出入的部位进行封堵。同时，督促商户规范垃圾容器加盖、食品离地离墙存放、定期检查灭蝇灯和粘鼠板等，切实把鼠蝇挡在后厨之外。
举一反三，
辖区同步“体检”
针对此类问题，丁兰市场监管所坚持“头疼不只会医头”，举一反三，对辖区内其他防鼠防蝇设施设备已不能满足需求的商户进行提醒，要求其及时加装防蝇帘、挡鼠板等“三防”设施，定期自查、及时维护。对提醒后仍不整改的，将依法处理。
商户请自查：
这些防鼠防蝇设施不能少
①门口：设置挡鼠板，保持完好有效；
②窗户：安装纱窗，及时修补破损；
③与外环境相通处：加装防蝇帘或风幕机；
④排水口：设置金属网罩；
⑤垃圾桶：加盖存放，日产日清；
⑥墙角、管道孔洞：及时封堵；
⑦食品存放：离地离墙、加盖防护；
⑧定期检查：灭蝇灯、粘鼠板等设施正常使用。
食品安全无小事。下一步，丁兰市场监管所将持续依托外卖在线AI抓拍等智慧监管手段，加大线上线下巡查力度，对鼠患等食品安全隐患做到“发现一起、核查一起、整改一起”，全力守护群众“舌尖上的安全”。
消费者如发现餐饮食品安全问题，可拨打12315投诉举报。
日期：2026-10-20
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