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外卖大战结束一年后，行业留下一个尴尬笑话：海底捞上半年靠外卖多卖了10亿元，扣完成本和平台抽成后，净利润只比去年多940万元。算下来，每送出一份几十上百元的外卖，纯利润只够买半个打包盒。餐饮天花板在外卖系统面前，也成了“用最硬核劳动，赚最微薄辛苦钱”。
2025年夏天，美团日单量冲上1亿，阿里达8300万；到2026年9月，补贴退潮，美团仍稳在8000万单以上，阿里维持5000万单左右。消费习惯被培养起来，但平台不再贴钱后，压力顺着食物链传向商家和骑手。
商家不接外卖等死，接了等于给系统打工。海底捞多卖10亿只多赚940万，大量中小商家则“销量翻倍、利润腰斩”。运力端更卷：一年骑手规模暴涨五成，单均收入已低于东南亚和巴西，一线城市跑一单到手仅7到8.5元。“高薪避风港”变成毫厘必争的微利体力活。
这场大战看似留下更高频庞大的市场，实际是平台用短期热钱重构消费习惯，再把降本增效的重担分摊给生态里的每个人。热闹过后清算账单才发现：所有人都在为别人的效率极致打工。
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