北京
八月的尾巴，赴了一场锦鲤的板前之约。有人评价他家是“低配版的晴空”，因为师傅是晴空过来的，但是他家的套餐价格比晴空又低很多。所以，这次特意来试试这980一位的套餐，到底怎么样？
【玉蜀黍播流】
开场先付，直接把味蕾拉到了北国。主厨特意用了北海道白玉米和静冈的黄玉米打成绵密的冷汤。入口甜鲜滑润，玉米的自然清甜配上紫海胆的冰凉鲜醇，再加上莼菜那一抹滑溜溜的口感，绝妙。
【稻草烟熏鲷鱼】
这是一道功夫菜：用稻草大火快熏，稻草的木质焦香紧紧锁在鱼皮下。主厨搭配了稻草大竹夹+海苔酱+蛋黄酱油，夹起一块，表皮酥脆，内里却保持着惊人的滑润，烟熏的狂野与酱汁的鲜甜在嘴里撞了个满怀。
【红毛蟹真丈】
手工现场拆的红毛蟹做成丸子，最惊艳的是丸子里面还藏着满满的蟹膏。汤底是昆布+木鱼花煮的汁，清澈见底却极鲜。一口咬开，蟹膏的脂香融进清汤，暖胃又妥帖。
【握鮨三贯】
接着是握鮨三贯：鲔大腹、云丹、车虾。金枪鱼大腹油脂丰盈入口即化，海胆清甜爆浆，煮过的车虾肉质紧实带甜。三贯下肚，幸福感拉满。
【酒蒸天然鲍】
箸休是一道让我至今还在回味的酒蒸天然鲍。四个小时酒蒸鲍鱼，再将部分鲍鱼打碎做的白色酱汁+肝酱+三轮素面。鲍鱼软糯到极致，搭配浓郁醇厚的鲍鱼肝酱，底下的素面吸饱了海鲜精华，拌匀后吸溜一口，鲜得直冲天灵盖。
【碳烤金吉鱼】
金吉鱼油脂丰厚，炭火逼出香气，唐辛子的微辣和现刨鲣节的咸鲜，把鱼肉的鲜甜烘托得恰到好处。
【备长碳烤和牛】
鹿儿岛A5和牛登场，用备长炭烤制，切开粉嫩多汁。搭配的甜笋和生胡椒粒是点睛之笔，笋的清甜解腻，生胡椒粒咬破后的微辛爆香，让和牛的奶香更加立体。
【碳烤喉黑鱼竹笋釜饭】
喉黑鱼油脂渗进米饭，竹笋丁增加脆感。釜饭掀盖香气扑鼻，锅底的焦脆锅巴是灵魂。
光看这现拆红毛蟹、耗时四小时的酒蒸鲍鱼和鹿儿岛A5和牛的顶配阵容，要我说980元/位不仅值，性价比还极高。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
