我尝试直觉饮食法两周——结果是这样的

这种全面的饮食方式已经让我对食物的态度有了改善。

由营养师Christa Brown（理学硕士、注册营养师）审核

关键要点

• “直觉饮食”（即倾听身体信号来进食）强调倾听身体的声音，并消除对食物选择的负罪感。
• 一味压制想吃的东西，之后反而容易暴饮暴食；正视它或许能让渴望没那么强烈。
• 尊重身体也包括不再因为吃的东西而苛责自己。

我第一次了解直觉饮食是在社交媒体上，在那里我看到人们吃垃圾食品的照片，配文解释说这是“直觉饮食”。他们是在开玩笑，但这引起了我的兴趣，所以我就去查了查。《直觉饮食：一个行之有效的革命性计划》由伊芙琳·特里博尔和伊莉丝·雷施合著，两位都是专攻营养治疗的注册营养师，该书最初出版于1995年。《直觉饮食》现已出到第四版，但封面一直没变，上面写着：“与食物和解，永远摆脱长期节食，重新发现饮食的乐趣。”没有什么比吃的乐趣更能吸引我了，所以我订购了这本书，埋头读了起来。我决定给自己两周时间，先试试水。

第1天

我坐下来开始读这本书，马上就觉得饿了。那阵子我已经馋通心粉加奶酪馋了好几天了，但一直忍着没吃，因为最近搬家，我吃了很多垃圾食品。直觉饮食的核心观点很快就清楚了——如果你试图拒绝某些食物，等你的意志力最终扛不住的时候（从进化角度来说，意志力本来就容易扛不住），你到头来还是会去吃那些东西。根据这本书，我应该干脆就去吃通心粉加奶酪，于是我就吃了。

虽然我不节食，但我总觉得在家吃的东西都得以蔬菜为主、少碳水，好平衡一下我在外面餐馆的放纵——在餐馆里我喜欢尽量多点几样，还总爱尝同伴盘子里的菜。按照书里的说法，我算是“谨慎进食者”（总是“对自己吃进身体的食物保持警惕”）和“来者不拒的无意识进食者”（“不管饿不饿、饱不饱，只要食物在眼前就容易受影响”）的混合体。

当我坐下来吃饭时（如书中所建议，不分心），感觉……没那么好吃。确实，允许自己吃这个东西，而不是等到深夜嘴馋，这让我对那种食物的神秘感消退了一些。我吃了半盒，剩下的留给我男朋友吃完。事实证明这是正常的——作者说，人们意识到自己其实并不喜欢那些多年来一直不让自己吃的东西，这很常见。

第4天

到第4天，我读完了这本书，并完全投入地按照书中的步骤来做。这本书本身内容相当繁杂。除了10条原则外，这个过程还有五个阶段，作者说大多数人会慢慢地经历这几个阶段。

到目前为止，我一直待在家里，做饭、经常散步，因为我住在城市里。但当我准备开始为期一周的旅行，去纽约拜访一位朋友，然后在北卡罗来纳州阿什维尔待几天时，我心里有点忐忑。我知道接下来会遇到很多垃圾食品（书中称之为“玩乐食物”）——那些能带来高情感满足但营养价值低的食物。在家工作的时候，做到“尊重自己的饥饿感”和“尊重自己的饱腹感”还挺容易的，但我担心在一个自己控制力更差、更容易吃撑的环境里，这些原则还能不能适用。

在城里跑了一整天后，我坐在一家斯里兰卡餐厅吃晚餐时，感觉我的直觉饮食之旅要翻车了。我早就盼着去那儿吃了，而且我当时饿得不行——这是书中警告的一个陷阱。从进化生物学的角度来说，饿过头了就会不管自己的感受猛吃。我们点了不少菜，我开始大口大口地吃。吃完的时候，我撑得难受。

但当遗憾开始涌上心头，我想起了书中另一个关键教训，那就是别把那些指导原则当成死规矩。打破在食物方面自我惩罚的习惯，是学会信任自己的身体、信任食物的重要一步——这两者都是成为直觉饮食者的关键步骤。于是我便不再纠结。我谢绝了一份不感兴趣的甜点，也不再想那顿饭，而不是第二天靠不吃饭或者多走路来惩罚自己，我知道那样只会导致又一顿非直觉的饮食。

第8天

第8天，我在一座山间小屋醒来，那里离我最喜欢的甜甜圈店之一很近。虽然身体上并不怎么饿，但我还是很兴奋地想去吃。这就是作者所说的“味觉饥饿”，要么是因为某样东西诱人，要么是因为某个场合才吃。他们解释说，这是人与食物之间直觉关系的一部分，并建议我们欣然接受。

过去我来这家店时，我试着只点一个甜甜圈来克制自己，结果后来还是没忍住，又点了第二个，最后觉得很丢脸。这一次我没有克制，而是彻底满足了自己的嘴馋，点了三个甜甜圈——我最喜欢的每种口味各一个。

我确实感受到了书里说的那种感觉：让自己完全屈服于对某种如此“不健康”的东西的馋劲儿，让我觉得紧张。但当我吃的时候，书里说的另一件事也成真了。我每一口都吃得更享受，因为我知道我可以想吃多少就吃多少，最后我把点的大约一半分给了一个朋友。当天晚些时候，我发现自己想吃点清淡的，就顺着这个念头吃了，晚餐吃了一大盘沙拉。我觉得特别自在。

第14天

在第14天，我终于结束了旅行回到家中，好好审视了一下自己的状态。当我冲掉一身旅途的疲惫时，我发现自己这次度假回来，居然没有平时那种昏昏沉沉、累得不行的感觉。我为自己的进步感到自豪，直到我走到衣柜前，想起我真正爱穿的那几件衣服还塞在行李箱里没洗，剩下的衣服不是穿旧了就是不合身。我再次意识到，自己又犯了书里警告过的那个毛病。

“原则8：尊重你的身体”强调了善待自己身体的重要性，其中包括要穿得舒服。不知不觉中，我一直拖着没换掉那些太小的内衣和穿旧的牛仔裤，它们让我身体上不舒服，心里也别扭。这些衣服一直让我对自己感觉很差，我自己都没察觉到。这些衣服必须扔掉。

你应该尝试直觉饮食吗？

关于这一切，这是我的免责声明：我很幸运，天生就是一个健康的女性，经济上也不愁吃，体重也在医生和社会认可的正常范围内。这本书并没有太多谈论体型偏胖的人所面临的社会偏见，也没有讲如果你经济上做不到想吃什么就吃什么，该怎么实践直觉饮食。

尽管如此，这本书不断精准地说中我的感受，并告诉我怎么避开那些坑。我一开始认为，像我这样没怎么跟风试过各种流行减肥法的人，它可能不会那么有帮助。相反，书里的规则直击我很多跟吃有关的焦虑的根源，并给了我切实可行的办法去应对。

特里博尔和雷施用研究和文字论证了我长久以来关于饮食的许多想法——即食物让人吃得满足和滋养身体同样重要。他们给出了很多理由，让我们有理由对那些关于身体“该”什么样、“不该”什么样的嘈杂声音感到愤怒，并且他们提供了具体步骤，帮助你重塑对食物的思维方式。他们说这个过程可能需要数年时间，但仅仅两周，我就感到在信任自己的身体、接纳自己外貌方面有了重大转变。这肯定是有意义的。