天津
农历九月初九，双九相重，便是重阳佳节。深秋时节，秋风渐凉，燥气弥漫，昼夜温差拉大，不少人容易口干眼涩、浑身乏力，体质偏弱的人不适感会更加明显。这里所说的“3黄”，就是顺应深秋时令的三种黄色食材，吃对了，健脾润燥，安稳度过秋天。
第一黄：南瓜
推荐食谱: 南瓜毛豆烧豆腐
金黄软糯的南瓜，是秋日养脾胃的好食材。搭配毛豆、嫩豆腐和肉末，汤汁浓郁鲜香，低脂好消化，重阳家宴上桌特别合适。
食材（1-2人份）
贝贝南瓜200g、毛豆80g、嫩豆腐150g、猪肉末60g、大蒜3瓣、少许食盐。
做法
1. 大蒜切末；南瓜洗净切厚块，不用去皮；嫩豆腐切成方块备用。
2. 锅中放少许油，下入蒜末爆香，倒入肉末翻炒至变色。
3. 放入南瓜块、毛豆，简单翻炒几下，加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟，把南瓜煮软。
4. 下入嫩豆腐，小火继续煮3分钟，最后加适量盐调味，即可出锅。
黄色入脾，南瓜能健脾养胃、润燥生津；毛豆补充优质蛋白；豆腐软嫩清润。整道菜温润不油腻，缓解秋燥口干，护养血管，牙齿不好的老人也方便食用。
小贴士
贝贝南瓜皮富含膳食纤维，清洗干净可以保留；豆腐下锅后尽量少翻动，避免碎掉。
第二黄：黄小米
推荐食谱: 小米蒸排骨
金黄的黄小米，就是第二黄。重阳家宴做一道小米蒸排骨，肉香混合小米的米香，软糯不腻，补中益气，长辈特别爱吃。
食材（1-2人份）
排骨400g、黄小米120g、红薯1块、姜蒜适量、小葱2根、豆瓣酱1勺、蚝油、生抽、老抽、花椒面、盐、玉米淀粉少许。
做法
1. 黄小米用温水浸泡至少2小时，泡好后沥干水分；排骨加面粉抓洗干净，清水浸泡半小时泡出血水，沥干。
2. 锅中少油，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入排骨碗中，加姜蒜沫、小葱梗、花椒面、蚝油、生抽、少量老抽、适量盐，抓拌均匀，再加一点玉米淀粉拌匀。
3. 把沥干的黄小米倒入排骨中，充分抓拌，让每一块排骨都裹上小米。
4. 盘子底部铺上切好的红薯块，再铺上裹好小米的排骨。
5. 冷水上锅，高压锅水开计时蒸25分钟，出锅撒上葱花即可。
黄小米性温，专入脾胃，补中益气。深秋容易气虚乏力，小米搭配排骨，补而不燥，滋养气血，蒸制的做法少油清淡，不会加重肠胃负担。重阳登高耗体力，吃这道菜补足元气。
小贴士
小米一定要充分泡透，蒸出来才软糯；排骨水分一定要控干，才能牢牢裹住小米，不容易脱落。
第三黄：黄菊花
推荐茶饮: 枸杞桂圆红枣菊花茶
重阳自古便有赏菊、饮菊的传统，黄菊花正是这第三黄。煮一壶菊花养生茶，清肝润燥，缓解秋燥带来的眼干不适。
食材（1-2人份）
黄菊花5朵、枸杞8g、桂圆3颗、红枣2颗。
做法
1. 将菊花、枸杞、桂圆、红枣全部冲洗干净，红枣剪开去核。
2. 洗净的食材一起放入养生壶，加入800ml清水。
3. 选择煮茶模式，煮15分钟，放至温热饮用最佳。
黄菊花清肝明目、驱散秋燥，秋季天干，很容易眼睛干涩、心烦上火。搭配红枣桂圆，中和菊花的寒凉之性，润燥不伤脾胃。重阳登高归来，喝上一杯，舒缓一身疲惫。
小贴士
脾胃虚寒、容易腹泻的人，菊花减量；一定要温饮，切忌冰镇。
重阳敬老，食补为先。一菜、一蒸肉、一壶茶，三样黄色食材，做法简单，性质平和，不燥不寒。重阳团圆，给家人安排上这三道食补，顺应秋令养脾润燥。
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