河北
后天就是重阳节了。老话说“重阳吃一瓜，中药不用抓”，这瓜说的就是南瓜。秋天的南瓜刚下来，黄澄澄的，甜得很，蒸着吃粉糯，煮粥喝润口。老一辈人拿它当宝，秋天燥气重，南瓜润肺养人，吃着正对口。今天说三道，做法跟平常不一样，换换花样，甜咸都有。
第一道：南瓜饼
南瓜蒸熟压成泥，裹上糯米粉煎一煎，外脆里糯，甜丝丝的。当早餐当点心都行，孩子特别爱吃。
食材： 南瓜一块，糯米粉小半碗，白糖少许，白芝麻，油。
做法： 南瓜去皮切片，上锅蒸十五分钟，蒸到软烂，趁热压成泥。加糯米粉和少许白糖，揉成不粘手的面团。揪一小块搓圆，按扁成小饼，两面沾点白芝麻。平底锅刷薄油，小火，饼放进去两面煎到金黄、微微鼓起来就好了。外脆里糯，芝麻香，趁热吃最香。
第二道：南瓜浓汤
南瓜打成浓汤，加点牛奶，搅得细细滑滑的，喝一碗胃里暖洋洋的。这汤金黄金黄的，配片面包就是一顿饭，孩子特别爱喝。
食材： 南瓜一块，牛奶一盒，洋葱小半个，黄油一小块，盐，黑胡椒。
做法： 南瓜去皮切薄片，洋葱切丝。锅里化开黄油，洋葱丝炒软。南瓜片倒进去翻炒几下，加水没过食材，煮十五分钟，煮到南瓜烂透。连汤带料倒进料理机，加牛奶，打成细腻的糊。倒回锅里小火加热，加盐和一点点黑胡椒，搅匀就行。汤滑滑的，甜丝丝的，喝着润。
第三道：咸蛋黄焗南瓜
南瓜条裹上咸蛋黄，沙沙的，香得很。这道菜偏咸口，外酥里糯，当零食当配菜都行，大人孩子都爱。
食材： 南瓜一块，咸蛋黄三四个，淀粉，盐，油。
做法： 南瓜去皮切条，撒点盐腌十分钟，出水后沥干，裹一层薄薄的淀粉。锅里油热，南瓜条下锅炸到表面微黄，捞出来沥油。咸蛋黄蒸熟压碎。锅里留一点底油，咸蛋黄碎下锅小火炒，炒到冒泡、出沙。南瓜条倒进去，快速翻匀，让每根都裹上咸蛋黄就好了。沙沙的，香得很，外酥里糯。
这三道，南瓜饼当点心，南瓜浓汤润，咸蛋黄焗南瓜香。后天重阳节，做上一两道，换换口味，润润肺，养养身子，安安稳稳过秋天。老话说得没错，重阳吃一瓜，中药不用抓。
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