山东
多亏超市售货员透露，牛奶上面如果没有这3个字，哪怕再便宜都不要！
大家逛超市买牛奶，站在货架前是不是经常犯晕？一堆牌子、各种包装，什么高钙奶、舒化奶、脱脂奶、红枣奶，看得人眼花缭乱。很多人觉得贵的肯定好，随便拿一盒就走。
前几天跟超市卖奶区的售货员聊了半天，她跟我说了句大实话：买牛奶别看牌子、别看价格，先翻到背面看配料表，没有"生牛乳"这三个字的，再便宜都别买。今天就跟大家把这里头的门道讲清楚。
第一、先搞懂：牛奶分哪几种？
为什么有的牛奶保质期只有一周，有的却能放半年？因为杀菌工艺不一样。
保质期短的那种，一般是巴氏杀菌乳，低温杀菌，最大程度保留了牛奶的营养和鲜味，但必须冷藏，放不了几天。我们最常见的盒装纯牛奶，是超高温灭菌乳，一百多度瞬间灭菌，无菌状态下能放半年，蛋白质和钙都保留着。
还有一种叫调制乳，比如巧克力奶、红枣奶、核桃奶，看着像牛奶，其实是在奶里加了糖、香精和各种添加剂，严格说不算纯牛奶。
第二、买牛奶，先找配料表上的"生牛乳"
这也是最关键的一步：翻到包装背面，看配料表。
真正的纯牛奶，配料表里只有一样东西就是生牛乳。干干净净三个字，没有别的。什么是生牛乳？就是奶牛挤出来、经过检验、没加过任何东西的原奶。
要是你看到配料表第一位是水，后面跟着白砂糖、果味香精、增稠剂，那这玩意根本不是牛奶，是含乳饮料。喝着甜甜的就像奶味糖水，营养跟纯牛奶差远了。
还有一种写着"复原乳"的，那是奶粉兑水还原出来的，也不是鲜牛奶，营养价值大大打折扣。给孩子和老人喝的，一定要认准配料表只有"生牛乳"的。
第三、高钙奶、舒化奶、脱脂奶，别乱买
货架上各种功能奶，很多人觉得越贵越好，其实不一定。
高钙奶就是在纯牛奶里额外加了钙，适合缺钙的老人和长身体的孩子。普通人每天喝两杯纯牛奶，钙就够了，没必要多花那个钱。
舒化奶是给乳糖不耐受的人喝的，就是那种一喝牛奶就拉肚子的。奶里提前加了乳糖酶，把乳糖分解了，喝着带点甜味。你要是喝牛奶没啥事，买舒化奶就是白花钱。
脱脂奶是把牛奶里的脂肪大部分去掉了，适合减脂期的人。但口感会淡一些，全脂奶的香味它是真没有。
第四、最后总结一句
买牛奶真没那么复杂：先看配料表，只有"生牛乳"三个字的，才是正经纯牛奶。给家里孩子老人买，别被各种风味奶、功能奶的包装忽悠了，那些加了糖和香精的，喝着甜，但真不如纯牛奶有营养。
下次逛超市，别光看货架正面的广告了，翻过来看看背面的配料表，三秒钟的事，能帮你少花冤枉钱。
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