山东
10月16日，第二届山东省农林水系统花饽饽（花馍）制作技能大赛在威海市文登区举行。来自全省10支代表队的32名面点能手齐聚文登，同台竞技、切磋技艺、互学共进。
本次大赛由山东省农林水工会、威海市总工会主办，威海市农林水工会、威海市文登区总工会承办。赛事立足传承弘扬省级非遗胶东花饽饽优秀民俗文化，聚焦传统面食高技能人才培育，聚力推动特色面食产业标准化、品牌化、高质量发展，以精湛技艺赋能乡土产业提质增效，为打造新时代乡村振兴齐鲁样板注入强劲技能力量。
大赛分为理论知识考试和实操考核两部分。实操赛场上，揉、搓、捏、塑、雕、压，指尖流转匠心，方寸面团焕彩。参赛选手立足传统、大胆创新，将胶东农耕文脉、乡土民俗风情、劳动美学意蕴、时代美好寓意融入作品创作，一件件既有传统民俗韵味又符合现代审美的花饽饽作品接连呈现。
评审专家组从作品创意、造型工艺等多角度进行评分。最终，威海代表队、日照代表队、烟台代表队分别斩获团体一、二、三等奖；威海长林生态农业有限公司高健荣获特等奖，日照惜惜手工馒头坊李萍、威海鲁韵香食品有限公司王飞飞荣获一等奖。获得大赛个人竞赛前三名的选手，将由省农林水工会择优推荐至省总工会，纳入山东省“种子工匠”培育人选库，进一步拓宽高技能人才成长通道。
特等奖获得者高健介绍：“我做了一个大醒狮，比较喜庆，周围做了寿桃、花生、玉米、柿子等农村常见的作物和果蔬，寓意以后乡村发展越来越好，越来越幸福美满。”“作品的名字是‘仓廪盈五谷 花馍绘振兴’，做了一个装满五谷的粮仓，预示着丰收，借传统面艺绘就产业兴旺和乡村振兴新图景。”一等奖获得者李萍说。
赛事连续两届落地文登，并非偶然。花饽饽制作技艺已有300多年历史。作为省级非遗“文登花饽饽”承载地，文登区坚持政府引导、市场运作、社会参与，推动花饽饽创造性转化、创新性发展，探索非遗保护传承与产业发展的“双向赋能”路径，促进产业从零散作坊式生产向规模化、标准化、品牌化迈进。目前，全区拥有花饽饽生产企业38家、特色工坊142家，年产值突破5亿元，吸纳从业人员超5万人；“文登花饽饽”品牌获国家级、省级荣誉26项，文登区荣膺“山东省花饽饽之乡”称号。
产业蓬勃发展的背后，离不开工会组织的持续赋能。近年来，威海市文登区总工会深耕技能竞赛赋能产业发展路径，持续完善“一镇一品、一业一赛”特色竞赛体系，常态化开展西洋参加工、胶东花饽饽制作、果蔬标准化管护、水产品加工等系列岗位技能大比武活动，累计覆盖各类经营主体150余家，惠及一线产业职工1.5万人次。
“全省花饽饽大赛连续两届在文登举办，一届比一届精彩。我们省农林水工会联合威海市总工会搭台办赛，不仅推动了能工巧匠的技艺传承和创新，也推动了花饽饽产业的蓬勃发展、提质升级。下一步，我们将继续发力搭建平台，让小饽饽走向大市场，为乡村振兴贡献工会力量。”山东省农林水工会主席刘光庆说。
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