权威发布｜山东紧盯群众关心小切口，集中纠治一批食安突出问题

核心提示：10月15日下午，山东省人民政府新闻办公室举行新闻发布会，邀请省市场监管局负责同志等介绍山东聚力攻坚食品安全突出问题，全力守护全省群众饮食安全情况，并回答记者提问。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　10月15日下午，山东省人民政府新闻办公室举行新闻发布会，邀请省市场监管局负责同志等介绍山东聚力攻坚食品安全突出问题，全力守护全省群众饮食安全情况，并回答记者提问。
　　省食药安办副主任、省市场监管局副局长张晖介绍，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程，是保障社会安定和谐、护航经济高质量发展的基础性工程。省委、省人民政府高度重视食品安全工作，今年以来，省市场监管局会同有关部门单位，围绕群众关心的肉及肉制品、保健食品、网络餐饮食品，联合开展食品安全领域突出问题专项整治，取得积极成效。

　　张晖从五个方面作简要介绍。

　　一是深挖彻查违法犯罪线索。线索是食品安全监管的“前哨探头”，是靶向整治、精准执法的重要基础。专项整治工作坚持多措并举，拓宽线索来源。首先，广泛发动社会力量，市场监管、公安、畜牧等部门联合向社会公开征集违法犯罪线索，全省共接到群众举报线索2.43万条。其次，综合运用专业手段排查线索，坚持每月开展保健食品广告、网络食品销售和广播电视机构专项监测，紧盯线上店铺、直播带货等新兴风险点位，主动抓取虚假宣传、违规售卖食品等问题，收集各类问题线索1734条。再者，加大食品抽检力度，印发食品安全领域突出问题专项抽检工作方案，紧盯问题风险，开展食品安全靶向抽检，检出问题食品1152批次，以上所有排查发现的问题，全部依法依规闭环处置。

　　二是集中纠治一批痛点难点问题。抓住群众最关心的“小切口”，才能解决群众最揪心的大问题。专项整治以来，紧盯群众反映强烈、社会关注度高、风险隐患突出的食品领域问题，每月组织开展部门联合检查，做到“一月一主题，月月有行动”。市场监管、公安、畜牧等部门先后开展农批市场“3·14零点行动”、冷库“4·22”全覆盖大排查、火锅经营者食品安全检查、畜禽屠宰厂（场）与城乡大集“控水分提品质”专项检查、“齐鲁守护·夏季食安”打击肉及肉制品违法犯罪、社区团购领域假劣肉类专项整治等行动，现场督促整改问题4975个，立案查处497起。此外，各部门同步发力，靶向整治本领域风险。省市场监管局组织鹅肝制品、水产品、驴肉制品等专项治理，省文化和旅游厅部署开展暑期“利剑护游”百日攻坚行动，省广电局常态化整治广播电视违法违规广告，省畜牧局开展“瘦肉精”专项排查，全省共检查相关经营主体138.97万家次，对检查发现的问题均已按期整改完毕。

　　三是保持严惩重处高压态势。食品安全没有法外之地，对违法行为就要做到零容忍、不姑息。一方面，聚力打通行政执法与刑事司法衔接通道，省市场监管局会同省法院、省检察院建立食品安全行政执法与司法协作机制，联合省公安厅、省畜牧局建立大要案协同办理模式，省检察院会同省法院、省公安厅、省畜牧局制定私设生猪屠宰厂（场）类违法犯罪案件的办案参考，凝聚部门协同作战合力。另一方面，出台专案交办、提级办理、重点督办等配套制度，省市场监管局对183件重点案件实施重点督办，对16市58件重点案件组织现场查处，推动属地全链条打击违法行为。截至9月底，全省共行政立案3.82万件，公安机关侦办刑事案件1641起，检察机关批捕218人、提起公诉226件403人，法院系统审理危害食品安全犯罪案件221起，用一件件案件持续释放“执法必严、违法必究”的强烈信号，坚决守牢食品安全底线。

　　四是持续完善全链条监管机制。制度管根本、管长远。整治同时，同步建章立制，推动省级各部门出台制度35项，其中跨部门制度10项。在源头管控环节，省市场监管局、省畜牧局等联合制定《山东省食用畜禽产品质量安全信息化追溯管理规定》，全省共有944家屠宰企业、2.7万家食品生产经营者纳入信息化追溯，实现源头可溯、去向可追。在生产经营环节，省市场监管局联合河北、江苏等省市场监管部门印发《“冀苏皖鲁豫”五省食品安全协同合作工作机制》，打破地域壁垒，破解跨省监管难题。在执法检查环节，省公安厅、省市场监管局、省畜牧局联合出台《肉制品领域联合执法检查工作规范》，让联合检查流程更规范、效能更高。

　　五是积极营造共治共享良好氛围。食品安全人人都是参与者，人人都是受益者，是全社会共同参与的“大合唱”。在科普宣传方面，持续做好食品安全科普宣传，推出《关注食品安全，健康你我他》等科普短视频，组织“保健护老 银龄行动”等主题活动，让食品安全知识走进千家万户。全省累计举办各类科普宣传活动7.45万场次，群众食品安全意识和健康消费理念不断提升。在拓宽社会监督渠道方面，聘请“食安哨兵”4.61万名、核查处置举报问题4646个，让外卖骑手成为排查网络餐饮风险的重要力量。在创新群众参与监督方面，开展“你拍我查”“你点我检”等互动活动，让群众当“协管员”，把群众变成监管的“千里眼”“顺风耳”，越来越多的群众自觉参与到食品安全中来，打造了食品安全“共建共治共享”的齐鲁样本。

　　下一步，省市场监管局将持续加大工作统筹和推进力度，不断完善从农田到餐桌的全链条监管制度机制，以“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，紧盯风险，重拳整治，持续发力，久久为功，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　（山东省人民政府新闻办公室）

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日期：2026-10-16