国台酒·新酒饮创调大赛收官：把茅台镇风土调进年轻人世界

一场年轻人对酱香白酒风味的新想象和新构建。

文｜好酒地理局

三个月，2.6万人，数千条作品，18杯决赛特调。10月13日，国台酒·新酒饮创调大赛正式收官，一场以酱香为底色的风味实验，把茅台镇的风土，调进了年轻人的世界。

不知道你有没有想过，番茄的鲜、木姜子的辛、九层塔的香、刺梨的酸、玫瑰的甜、苦荞的谷物气息，还有百香果、樱桃、花生油、青柠叶，大麦茶、玫瑰、黄柠、蛋清……这些来自山川、田野、果园与厨房的风味，都可以和酱香碰撞出无数种可能？

在国台酒·新酒饮创调大赛决赛现场，18位入围选手的作品，依次呈现出了国台酱香与各地风土风物碰撞出的各种精彩。这些来自全国各地的创意调饮作品，由8位专业评审共同打分，取平均值，最终决出了冠亚季军。

冠军以一杯《青藤罗尼》，将贵州青麻椒与国台酱香、金巴利苦甜交织；亚军的《秋野·寻酱》，用大麦茶、桃子、百香果与薄荷带来初秋的轻盈；季军的《黔土五序》，以五种贵州本土原料表达时序之美。

当白酒遇上调饮，当酱香遇见年轻人，一个关于风味、风土与时代的故事，正在这里发生。

▎国台酒·新酒饮创调大赛决赛“特调” 摄影@好酒地理局

一杯酱香特调，打开白酒风味的万千可能

决赛现场，在复刻人——冠军调酒师、资深饮品设计师徐佳骏手中的量酒器起落之间，一份份作品从配方变成杯中特调。评委们举杯品鉴，从香气、入口、层次、平衡、回甘、创意、完成度等维度逐一打分。

18位选手的作品，有的从贵州酸汤中寻找灵感，有的从经典鸡尾酒中重构酱香表达，有的把童年记忆、相逢思念、初秋田野化作杯中风味。

这些选手的作品，风格各异，却共同构成了一幅酱香新酒饮的风味图谱，代表着一种正在生长的年轻饮酒文化。

冠军吴江哲的《青藤罗尼》，以经典内格罗尼为基底，加入贵州青麻椒浸渍金酒，与国台白酒的酱香、金巴利的苦甜、红味美思的草本交织，在香气、入口、层次、平衡、回甘、创意、完成度等维度上都展现了极高的水准，酱香没有被苦甜风味掩盖，反而成为骨架，撑起了整杯酒的层次。

亚军尹婕的《秋野·寻酱》，用大麦的焙烤香呼应酱香，桃子与百香果增添酸甜层次，薄荷带来清新香气，让酱香以一种轻盈、诗意的方式进入年轻人的风味世界。

季军沈宇帆的《黔土五序》，则依托五种贵州本土原料，以刺梨的果香、玫瑰的花香、苦荞的谷物香依次展开，衬托国台酒的酱香层次。

▎国台酒·新酒饮创调大赛决赛冠、亚、季军配方 制图@好酒地理局

参赛选手来自不同背景，有职业调酒师，有饮品研发者，也有纯粹的风味爱好者。他们用国台国标酒作为基底，把酒、食材、花卉等诸多风味元素，一一引入杯中。

而国台酒·新酒饮创调大赛的舞台，不只是调酒创意的竞技，更是国台酱香新酒饮从“创意征集”走向“风味落地”的重要节点。

探索无界，国台酱香为风味创新筑牢品质底座

今年7月，国台酒联合「#好酒地理局」发起#国台新酒饮创调大赛。三个月里，这场大赛走过盛夏，迎来金秋，2.6万人报名参与，抖音、视频号、小红书三个平台，收到数千条参赛作品内容，诞生30位月度赛事获奖者。决赛前夕，部分选手因个人安排未能参与，最终18位选手的作品入围决赛。

每一份作品背后，都是年轻人对酱香白酒风味的新想象和新构建。

现场评委、世界冠军调酒师欧阳智安谈到，通过鸡尾酒调酒的方式，可以让中国白酒更加年轻化、家常化、日常化。“这次大赛其实也降低了大家对酱香饮用的门槛，是培育市场最好的途径。”

▎欧阳智安 摄影@好酒地理局

2009年香港女调酒师鸡尾酒比赛冠军卢雪君表示，用国台国标酒调酒，最直观的感受是“稳”。“酱香不是抢戏的，它本身也具有丰富的香气，像一张底布，果香、花香、草本香都能在上面找到位置。”

▎卢雪君 摄影@好酒地理局

一瓶酒要经得起调饮的多种风味挑战、融合，前提是自己的品质足够扎实。

国台扎根赤水河畔茅台镇近30年。赤水河畔的红缨子糯高粱，与上千种酿酒微生物共同构成的风土体系，成为国台酒风味的起点。

在与茅台镇风土同生共长的时间里，国台一直在推进一件事：用现代科学创新，解码茅台镇酱香的品质核心，将传统酿造中那些依赖人工经验的环节，拆解成可量化、可复现的标准流程，最终酿出品质更稳定、风味更一致的好酒。

并且，从2017年起，国台就开始在国台国标酒的瓶身上同时标注酿造年份和出厂年份，开启了国台国标酒“真实年份表达”的元年。今年上市的国台国标酒（2021年酿造），以5年基酒为主体，再加入6年以上不同年份老酒调味。

摄影@好酒地理局

每一瓶国台国标酒都配备专属数字酒证，扫码即可查看原料品种、产地信息、酒体年份、勾调批次、质检报告等全链路信息。消费者看到的不是一句“真实年份”的口号，而是一条可查、可溯、可验证的品质链路。

国台国标酒，真正做到了“真实年份表达，数字酒证保质”。

图源@国台酒业

而在国台的众多产品中，国台国标、国台酒·龍15、国台酒·龍30始终是三道核心主线。

风味可以无限延展，产品可以不断丰富，但这条主线始终坚定。

有了这份从风土到科技、从真实年份到数字溯源的底气，国台才敢把核心大单品交给年轻人自由创作。

把茅台镇的风土，调进年轻人的世界

当一场白酒调酒大赛能够吸引数万人参与、数千条作品投稿，当18份作品在决赛舞台上用酱香白酒呈现出层次丰富、创意迭出的新式调酒，这本身就在说明：调酒，正在成为年轻人接触白酒、理解白酒、重新定义白酒的一种自然路径。

在这个过程中，白酒年轻化不是一句口号，而是一场正在发生的风味实践。

而在品牌年轻化的路径上，国台正在走出一条自己的路。这条路的底气，来自一张更完整的产品版图。

国台始终坚持筑牢"酿好一瓶酒"的品质根基，系统重构产品体系，形成"一体两翼"的产品格局。

"一体"由国台·国标酒为引领，以龍系列、标系列、星系列为主体；"两翼"则是依托天士力制药的产业沉淀与创新基因，打造天士力国台养生保健酒和国台·尚牌威士忌。此外，还有怀酒系列、文创产品系列。近期，国台还推出了历经多年打磨的国台龍标酒，作为“茅香酱酒体系”的重磅新品，复刻茅香风味，致敬经典。

从主品到多样化系列、从养生酒到威士忌，国台的产品版图日渐丰盈，也越来越贴近不同人的生活场景。这些产品共同构成了国台丰富的产品矩阵，精准覆盖多元消费需求，也让每一次举杯，都更有情绪、更贴合心意。

国台·尚牌威士忌，此次也在决赛现场一并亮相。作为一款打破西方定义的产品，它相当出色地展现出了中国风土特色，开创“大曲高温固态酿造谷物威士忌”这一全新品类，把中国大曲高温固态发酵工艺和西方威士忌酿造体系深度融合，是中国人自己的威士忌。

摄影@好酒地理局

在场的8位专业调酒师都品鉴了国台·尚牌威士忌，都认为它风味非常独特，“很厉害的一款酒，入口性格马上就体现出来了。”这正是国台在风味表达上的又一次自我创新。

从国台酒·新酒饮创调大赛到国台·尚牌威士忌等产品创新，国台正在加速走向年轻消费者。

今年南京第115届全国糖酒会上，国台正式加入由光良酒、全国糖酒会、「#好酒地理局」联合发起的白酒年轻化代表性IP“白酒邪修学院”。

一场以"饮酒人格"为入口的快闪体验就此展开。进入活动现场后，首先进入眼帘的"饮酒MBTI"趣味人格体系，简单作答几分钟后，你便知道自己是哪一种饮酒人格。带着这份答案领取一张人格身份卡，循着现场设置的完整体验动线来到品牌吧台前，一杯专属的国台特调在手中成形。

完成调酒后，再去往酒馆打卡区，在同龄同好们的现场热烈氛围中，年轻人举起自己亲手调的那杯酒拍照出片，定格与酱香的亲密接触。

活动现场，国台酒·新酒饮创调大赛的明星选手现身互动，吸引了更多年轻人参与进国台的风味共创当中。

通过年轻消费者的主动创作，酱香白酒不再只是宴席上的传统符号，而是成为年轻人手中一杯可以自由表达的特调。

这种从“被动接受”到“主动创作”的转变，或许正是白酒年轻化最扎实的推进方式，也让品牌与消费者在真实的饮用场景中走得更近。

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