河南
最近，“79岁老干妈陶华碧，用AI一年赚54亿”！冲上热搜。
很多人第一反应是：老干妈？她不是早就“退网”了吗？没错，外界看到的老干妈确实像个“隐形人”——不搞直播，不请达人带货，商业广告几乎为零。2022年那次直播间“露脸”，后来还被网友扒出来只是旧视频剪辑的“录播”，反响平平。但另一边呢？2022到2025年，老干妈在辣椒酱赛道里以55%上下的市场份额，一家独大。它不吆喝，但在货架上的位置，稳稳的。
那辣椒酱、AI、54亿，这三个看似不相关的词儿，是怎么组合到一起的？
就一件事——用AI视觉质检系统筛辣椒。高速工业相机每0.3秒扫描一次传送带，霉变的、带黑斑的坏果，机器直接识别，气流装置自动剔除，0.3秒内一颗不合格的辣椒就被吹进废料箱。就是这套系统，让关键工序产品不良率降到了0.02%，核心原料实现了100%可追溯。过去靠人工肉眼一颗颗挑，现在机器全包了。老干妈常务副总李鑫的原话是：“通过四年的质量巩固与体系优化，2025年我们营收达54亿元，创历史最高峰值”。
但老干妈的故事，光靠AI讲不完。时间拨回2014年，陶华碧退出了公司日常经营，把股份转让给了儿子。结果呢？二代接班后，为了降成本，把贵州辣椒换成了外地辣椒，辣酱风味变了，口碑塌了，营收也跟着往下掉。
无奈之下，2019年，已经70多岁的陶华碧重新回到一线，把配方调回来，把贵州辣椒换回来，硬生生止住了下滑。然后，她把资源重新聚焦到传统经销渠道，同时闷头搞生产端的智能化改造——AI质检，就是在那几年悄悄落地的。
陶华碧这个人，1947年生在贵州遵义一个偏僻山村，没上过一天学，早年摆地摊卖凉粉养家。旁边学校的学生来吃饭，她量大管饱，贫困生赊账就算了，孩子们亲热地喊她“老干妈”——这个品牌名字，就是这么来的。从十平米的小摊到产品销往全球160个国家和地区的辣酱大王，她一辈子就认一个理：把东西做好。不上市，不融资，不跨界，也不跟风直播带货。所以79岁的陶华碧，凭什么让老字号再上热搜？我的答案是——她没变。别人在直播间里喊“家人们冲”，她把控质量方向，推动车间用智能设备筛选辣椒。别人追风口，她追的是那口味道别跑偏。AI对她来说不是噱头，就是一个更靠谱的“挑辣椒师傅”。这大概就是老干妈最“辣”的地方：你以为她老了，跟不上时代了，其实她只是换了个方式，继续把一瓶辣酱做到极致。
记者︱宋雨 马列
责编丨李超
监制︱付天
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