河北
在高蛋白饮食中，像布朗尼这样的甜点可没有多少容身之地。但假设你非常非常想在作弊餐里吃几块软糯、入口即化的德式巧克力布朗尼条，你暂时还不用放弃当天的蛋白质目标。只要在自制软糯布朗尼里拌入一点这种秘密配料，一块“作弊”布朗尼照样能把你的蛋白质摄入量拉上去。这种秘密配料是什么？翻翻冰箱，看看还有没有白软干酪！
长期以来，白软干酪一直是任何遵循营养丰富饮食的人，或只是需要补充蛋白质的人的必备食材之一，而且这都是有道理的。假设你在布朗尼配方里加入半杯。根据美国农业部的数据，这能给你补充多达14克蛋白质，而只给面糊增加81卡路里。考虑到每份布朗尼本身只含6克蛋白质，只加这一样东西，蛋白质差不多就翻倍了。
白软干酪的蛋白质含量之所以这么高，跟它的制作方式有关。制作白软干酪时，牛奶经过酸化，分离成凝乳和乳清，而这些凝乳里满满都是一种叫酪蛋白的牛奶蛋白（恰好也是市面上最优质的蛋白质之一）。心动了吗？最棒的是：在白软干酪加进布朗尼这件事上，不光操作简单，而且任何布朗尼食谱都能加！
制作你的第一批高蛋白布朗尼
除了增加蛋白质之外，我们喜欢这个小妙招的另一个原因是，你可以把它用到任何布朗尼配方里。就拿我们的终极软心布朗尼配方 来说吧。如果你决定试试这个配方，大部分步骤你都照做就行，比如把黄油融化，加糖搅打，把鸡蛋和香草精打进去，然后翻拌入可可粉和面粉。真的，到最后一步之前什么都没变。等你加完面粉，这时候就可以开始把茅屋奶酪拌进去了。因为大多数布朗尼配方的基本步骤都一样，所以不管你用哪个配方，都能用上这个小妙招。说白了就是“往面糊里加茅屋奶酪”这么简单。
说到这个，下次你去超市买东西试一下的时候，我们强烈建议你如果找得到的话，买些搅打过的茅屋芝士。它能直接拌进面糊里，能让你省很多事。普通的茅屋芝士也完全没问题，但你得先把它丢进搅拌机里打一打，打到顺滑为止。拌进去之后，就能得到均匀细腻的质地，不会有那种突然冒出来的疙瘩。
把所有材料拌匀之后，就可以放进烤箱烤了！大概20分钟后，把它从烤箱里拿出来，用牙签测试——如果拔出来的牙签上几乎没什么湿面糊粘着，这就是你今天的零食了：一份双倍蛋白质的布朗尼，而且真的能帮你达成减肥目标！
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