黑龙江
九月初九，又是一年重阳节。
今年的重阳，刚好就在下周周日。有空的话，尽量回一趟家；倘若路途遥远回不去，也别忘了拨通爸妈的电话，哪怕只是线上唠唠家常，心里也算是赴了一场团圆。
小时候总盼着过节，因为过节就意味着有各式各样好吃的。于我记忆里，重阳节更是格外有温度。 记得奶奶每到重阳这天，总会早早蒸好一锅热气腾腾的重阳糕，糕面上插着小小的彩色纸旗。她笑盈盈把糕轻轻贴在我的额头，嘴里念念有词：“愿儿百事皆高。”
那时候年纪小，只觉得不过是一块甜糕而已。等到年岁渐长才读懂，这一方糕点里面，裹着老一辈最朴素滚烫的期许。
老话常说：重阳吃三样，添福又添寿。
提起重阳，大多数人第一反应是登高、赏菊花。可重阳，同样也是讲究吃食的节日。秋收落幕，粮食归仓，果子次第成熟。古人会在这天祭天祭祖，感念天地的馈赠，祈愿岁岁平安。九九重阳，取的是长长久久的好意头，吃这几样吃食，吃的是平安，品的是福寿，念的是阖家团圆。
第一样：重阳糕
不少传统节日，都专属一道节令吃食：清明吃青团，端午品粽子，元宵吃汤圆。属于重阳节的，便是重阳糕。
重阳糕也叫花糕、菊糕、五色糕，南北各家做法不尽相同，但内核都落在这个 “糕” 字上。“糕” 与 “高” 谐音，寄托步步高升、百事俱高的美好祝愿。
做法： 糯米粉和粘米粉按照 2:1 比例混匀，加温水揉成面团。 红枣去核切碎铺在糕面，也可以放上葡萄干、核桃碎丰富口感。 上锅大火蒸 20 分钟，熟透之后切块。 想要更有节日氛围感，可以剪一些彩纸小旗子插在糕上。
✨关键要点：粉团不要调得过于湿软，捏可以成团，轻轻一按就散开的状态刚刚好；蒸的时候盖上一个盘子，避免水汽滴到糕的表面。
第二样：羊肉面
重阳本就和长寿紧紧相连。面条细长顺滑，向来是长寿的象征；而 “羊” 又通 “阳”，吃羊肉恰好契合重阳的 “重阳” 之意。
深秋凉意渐浓，羊肉性温，正好驱寒暖胃，这个时节的羊肉肉质也格外肥美。给家中长辈炖上一锅酥烂的羊肉，煮一把白面，浇上滚烫的肉和鲜汤，撒上葱花香菜，一碗下肚，暖意从胃里蔓延到四肢。
做法： 羊腿肉切块，冷水下锅，放入姜片、料酒焯水，捞出冲洗干净血沫。 羊肉放进砂锅，一次性加足热水，下姜片、葱段、少许花椒，小火慢炖一小时。 炖至羊肉软烂，加盐、白胡椒粉调味。 另起锅煮面条，捞入碗中，浇上羊肉原汤，撒葱花、香菜即可。
✨关键要点：羊肉提前浸泡泡出血水，再冷水焯水，汤色清亮没有膻味；炖煮中途尽量不要添加冷水。
第三样：菊花酒
恰逢重阳，菊花肆意盛放。农历九月也被称作菊月，菊花又有着 “九花” 的雅称。
在古人眼中，菊花不只是观赏花卉。寒霜之中依旧傲然绽放，象征旺盛生命力，古时还给它起了美号 ——“延寿客”、“不老草”。菊花酒便是重阳的标配，用来祈福消灾。九九谐音 “久久”，又和 “酒” 同音，重阳饮菊花酒，藏着对长寿的美好祝愿。
做法： 干菊花 10 克、枸杞 10 克，装入无水无油的干净玻璃瓶。 倒入 500 毫升低度白酒，密封存放。 置于阴凉处浸泡 7‑10 天，过滤之后就可以饮用。
不饮酒的朋友，直接菊花搭配枸杞泡水，酌情加一点蜂蜜，同样有节日氛围感。
✨关键要点：选用干燥无霉变的菊花；泡酒容器务必做到无水无油。
九月初九重阳节。 无论日常多么忙碌，不妨记得吃上这三样节令吃食，求一份添福添寿，盼一份团圆安康。
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