开业3天冲到榜二！良渚杀出一匹黑马

说句实在话，现在的餐饮一波接一波，感觉挺长时间都没遇到一家能让人惊喜到的餐厅。

国庆期间作为“良渚留守人群”，照着美团榜单一家一家吃了起来。万万没想到，余杭特色榜单前3甲竟然是一家良渚的新店，开业三天就杀到大众点评 余杭特色菜新店榜第2名 、美团 良渚商圈创意菜人气榜第5名 。

没有大肆铺天盖地的宣传，热度却自己跑了出来。 这样的餐厅到底凭什么？抱着这个想法，骑着电驴跑了一趟，一探虚实。

「熳焱烧」 位于良渚玉鸟集商圈，能在玉鸟集这个特色餐饮聚集地快速杀出重围，怎么说，应该是有些道道的。

果不其然，开门进店，第一眼就被餐厅的装修品味给吸引了，这年头竟然还有装修能踩在审美点上！粗原木搭建的梁柱，垂落的暖光吊灯，柿子枝条与花草点缀散落在各角落，大面积落地玻璃窗......真的是没有一点刻意堆砌的网红打卡元素，但就是让人耳目一新，觉得与众不同。

店里有2层楼，一楼是大厅，二楼是包厢，不管是朋友小聚还是单人坐板都不会局促。

推开店 门，一个年长的大叔就迎上来了，本以为是负责招待的服务员，后来才知道是餐厅老板叶师傅。吃饭间隙，老板过来问味道如何，他说，自己在良渚有30来年了，问起做 「熳焱烧 中式板前omakase」 的原因，他说既想要在良渚打造 具有性价比的“漂亮饭、颜值饭” ，通过氛围、菜品、摆盘等让大家在品尝美味的同时，也能收获 愉悦感、治愈感、仪式感 。菜品也没有照搬日料的模板，是把现烤串烧、创意海鲜、融合意面、特色甜品重新做了本土化改编。

既然如此，就把美团推荐菜都上一份！犒劳一下陪我骑了半小时的电驴坐骑~

01 抓人眼球的椰香咖喱面包虾

本以为这道菜是大宝子们的心头爱，没想到一上桌，3岁的小宝宝吃起来都爱不释手，主打一个“大小通吃”。如果用3个词来形容这道菜，我觉得是“ 酥脆、鲜甜、绵软 ”。 蓬松起酥的吐司配上特制的风味酱汁，大虾从中心探出头，点缀三两根鲜辣小辣椒 。不得不说，味道真是扎扎实实是在线。

02 焦糖凤梨安格斯叠叠牛肉饭

如果是一个人来这里，感觉可以团一个叠叠饭套餐。

底层是压实的裹着制酱汁的 香糯米饭 ；上层平铺脆嫩的 鸡排 ，肉质外酥里嫩，火候适中，可以想到厨师的功法还是很到位的；叠叠饭中间压着一块相当厚实的 安格斯牛肉饼 ，肉饼不得不说，还是既厚实又有韧劲的，手工捶打的肉饼肌理真是扎实；顶层放上一圈炙烤过的 凤梨 ，完全没有原生酸涩味，入口就是融化的甜香：凤梨圆环的正中央，窝着一颗软嫩流心的 滑蛋 。用筷子刀划破，蛋液缓缓淌下，和酱汁等融合起来，没有一点蛋腥味，对不喜欢吃鸡蛋的人来说，相当友好。

03 独具匠心的罗勒椒麻脆皮黄鱼

作为海鲜从小吃到大的沿海村子里出来的土著，一直觉得清蒸黄鱼、咸菜烧黄鱼是最原汁原味还百吃不腻的吃法，但在 「熳焱烧」 ，竟被一条鱼开眼界了！

整条海黄鱼炸得通体金黄，外皮膨起一层酥脆的壳，轻咬下去便听见咔嚓一声，无论大小骨头其实都已经很脆，咬起来不怕卡住。青花椒与干辣椒铺在鱼身，淋上秘制酱汁，再 配上一片柠檬提香，感觉藏着一缕舒适的草本香气 。别开外皮的酥脆样，里面的鱼肉还是很细嫩的，以至于忍不住一个人咔嚓咔嚓吃完了这条鱼，美哉！

04 不走寻常路的奶油海鲜意面

区别于一些其他商家用厚重的芝士来提味意面， 「熳焱烧」 的奶酱调得格外“ 轻盈 ”，感觉用这个词形容意面竟然“形象到位”。

盘里铺满实打实的海鲜： 弹嫩的鱿鱼须、开背大虾与吐沙干净的花蛤 ，每一份海鲜都保留了本身鲜甜。个人觉得最妙的是看似随意撒上的原味 鱼丝 ，自带淡淡的海味鲜香，代替了常规的芝士碎。奶香与海鲜本味层层叠加，面条筋道、海鲜Q弹，一口下去鲜而不腻。

05 看得见的新鲜，不拘一格的创意

本来只是冲着榜单排名来探店，心里还带着一丝“会不会是营销造势”的怀疑，踏进店里之后，疑虑真的会被一道道菜品慢慢打消。

整个选菜明档是开放式的，菜品就在眼前，一个餐厅能把选材直接摆在顾客面前，当着顾客的面来烹饪，本身也是一个自信和底气吧—— 从源头就让人吃得安心。

可能有人会有疑问，吃饭会不会有一股油烟味？结果恰恰相反，我们来得早，但是后来座 无虚席，厨房热火朝天，但也没有闻到任何味道，给人的感觉是，这个餐厅老板很注重细节，很注重 卫生。

在这里吃饭 ，也不会被局限在单一菜系的框架里，“ 燕窝+冰淇淋 ”的搭配耳目一新，这是一份 ，别以为是平平无奇，第一次看到冰淇淋也讲究 精致摆盘 ，可见店家在“颜值”这一块的用心。

玉鸟集从来不缺好看又热闹的新店，但 「熳焱烧」 能开业短短三天就冲到余杭特色菜新店榜第2，良渚创意菜榜第5，想来靠的从来不是花哨的噱头。 看得见的新鲜食材、不拘一格的创意融合口味，把每一道菜的细节用心做扎实 ，更绝得是，如此的体验也十分注重性价比。

如果你也爱良渚的松弛惬意，不如在傍晚的 玉鸟集，寻一处舒服的位置落座，烟火与松弛感兼得。如果最近正愁不知道去哪里聚餐，不妨来这里试一试，说不定，你也会被这匹突然杀出的“黑马”惊喜到。