黑龙江
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很多住在沿海的朋友，都爱吃各种螺类海鲜，觉得鲜香味美，下酒又解馋。不少人赶海的时候看见小海螺，顺手捡回家煮一煮就吃，还有一些路边小摊偷偷在卖不知名的小螺。很多人不知道，有一种螺，每年到特定时段毒性会升到顶峰，官方多次发过预警，哪怕煮熟了也照样有危险，它就是织纹螺，也有人叫它海丝螺、麦螺、割香螺。
可能不少人以前听过它的名字，但是没有真正放在心上。织纹螺本身不会自己制造毒素，它是吃了海里有毒的藻类之后，把河豚毒素、麻痹性贝类毒素一点点攒在体内，越积越多。有资料显示，它里面的毒素毒性比砒霜高出上百倍，只需要吃一点点就可能出事，严重时一颗就有致命风险。福建、广东、浙江这些沿海地区，每年都有相关安全提醒，尤其是4到9月，海水温度高、藻类繁殖快，正是它毒性最强的时候。
这里一定要说一个最关键的误区：很多人觉得，只要我多煮一会儿、爆炒、用盐腌、太阳晒一晒，就能把毒去掉。事实并不是这样，这种毒素特别稳定，普通家庭做饭的温度根本破坏不了它，就算煮很久，毒素依旧还在肉里面。而且到现在为止，这种中毒没有专门的特效解毒药，一旦出事抢救难度很大。
织纹螺外形也有特点，整体个头不大，大多像指甲盖或者稍微大一点，外壳细长、尾部尖尖的，壳上有一道道像织布一样的纹路，有的带浅褐色、红黄色的带子，螺肉是淡黄色。但是它有一个麻烦的地方：和一些可以吃的小海螺长得很像，普通人单凭眼睛很难百分百分辨，就算是经常赶海的人，也有认错的时候。所以最稳妥的办法，不是学会怎么挑，而是干脆不要去买来吃、不要捡来吃。
一旦不小心误食，中毒速度往往很快，短则5分钟、长则几个小时就会发作。刚开始会感觉嘴唇、舌头、指尖发麻，眼皮发沉，接着出现恶心想吐、肚子不舒服、浑身无力，再严重一点会手脚发麻、说话不清、呼吸困难，如果抢救不及时，会因为呼吸麻痹危及生命。只要吃完螺之后出现发麻、头晕这类不对劲的情况，千万不要当成普通肠胃不舒服扛着，立刻去医院，最好带上剩下的螺给医生参考。
还有几个现实情况要跟大家说清楚。国家早就明确规定，不允许任何商家采购、加工、销售织纹螺。可还是有个别流动摊贩、不知名小店偷偷卖，打着“野生海螺”的旗号吸引顾客。还有人觉得，我以前吃过好几次都没事，说明没问题。其实毒素不是每一只、每一段时间都一样，这次没事不代表下次也安全，运气不能当保障。
另外也要区分一下，不是所有海螺都不能吃。我们正规市场上经过检验、常见的香螺、花螺等合规品种，正常处理、适量吃是没问题的。怕就怕来源不明、海边随便捡、网上私下卖的野生小螺，风险完全不可控。还有在赤潮发生的海域，就算是平常能吃的贝类，也可能蓄积毒素，那段时间尽量不要去海边私自挖贝来吃。
给大家整理几个简单好记的安全做法，家里爱吃海鲜的都看一看。
第一，不买来源不明的野生小螺，不买路边没有资质的摊贩售卖的不知名螺类，不要抱着尝鲜、捡便宜的心态去尝试。
第二，赶海游玩的时候，看见不认识的螺，看一看就好，千万别捡回家煮，也不要带回家给小孩玩。
第三，在外吃饭，如果菜单上有叫“海丝螺、麦螺、割香螺”的，直接不要点。
第四，如果发现有人偷偷售卖这种螺，可以拨打12315举报，避免更多人受害。
第五，吃海鲜一旦出现口唇发麻、头晕乏力，马上就医，不要拖延。
美食再好吃，也比不上平安重要。海鲜追求一个鲜，但不能拿健康去赌。很多悲剧不是因为不知道有毒，而是总觉得倒霉事不会落到自己头上。
你身边有没有人喜欢买这种野生小螺吃？你平时买海鲜会留意来源吗？欢迎在评论区留言交流，也可以点个关注，后续持续分享饮食安全、生活科普内容。
免责声明：本文为食品安全科普分享，仅供参考，不构成医疗建议。如出现疑似食物中毒症状请立刻就医；织纹螺属于国家明令禁售品种，请勿购买食用。
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