河北
岁岁重阳，今又重阳。马上迎来九九重阳节，作为尊老敬老、祈福安康的传统佳节，流传千年的饮食习俗千万别丢。
重阳正值深秋，天气转凉、寒气渐生，老人容易手脚冰凉、体虚乏力。老一辈常说，重阳吃对四样食，秋冬少生病、身体更硬朗。
这四样专属重阳美食，不仅顺应时节、温补身体，更有着步步高升、安康长寿、阖家顺遂的美好寓意。过节做给家里老人吃，既是传承老传统，也是最朴实的敬老孝心。顺应时节吃美食，守住安康福气，安稳度过寒凉深秋！
1.羊肉面
食材
新鲜羊肉，手工面条，生姜，大葱，食盐，食用油
制作过程
1. 羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出冲洗干净。
2. 锅中倒油，放入姜片葱段爆香，下入羊肉翻炒至表面微微焦黄。
3. 加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖一个小时，炖至羊肉软烂汤汁浓郁。
4. 另起锅烧水，水开下入面条，煮至面条熟透捞出装入碗中。
5. 舀入滚烫的羊肉汤和羊肉，加入适量食盐调味即可。
营养与作用
深秋寒气重，人体容易受凉体虚，羊肉是深秋绝佳的温补食材。性质温和滋补，能够驱寒暖身、补益气血，缓解深秋手脚冰凉、体虚畏寒的情况。
面条绵长顺滑，寓意福寿绵长、岁岁安康。重阳吃羊肉面，专为老人温补身体，不燥不腻、暖胃养脾胃，吃完浑身暖和，安稳抵御深秋寒凉，是敬老祈福的经典美食。
2.重阳糕
食材
糯米粉，粘米粉，白砂糖，清水，红枣，葡萄干
制作过程
1. 糯米粉和粘米粉按照比例混合均匀，加入白砂糖搅拌融合。
2. 少量多次加入清水，揉搓米粉至松散湿润状态，捏成团轻轻一碰即可散开。
3. 将米粉过筛一遍，让糕体口感更加细腻松软。
4. 蒸碗底部刷薄油，铺入一层米粉，摆放红枣和葡萄干点缀。
5. 层层铺好米粉，整理平整，蒸锅水开后放入，大火蒸三十分钟。
6. 蒸好后放凉脱模，切块即可食用。
营养与作用
重阳糕软糯香甜、温和养胃，适合老人牙口和脾胃消化。糯米补中益气、滋养脾胃，搭配干果补充多种营养，温和滋补身体。
重阳吃糕是千年民俗，糕谐音高，寓意步步高升、高寿安康。佳节食用，寄托了家人对长辈健康长寿、福气满满、岁岁平安的美好祝愿。
3.清蒸螃蟹
食材
新鲜螃蟹，生姜，清水
制作过程
1. 螃蟹用刷子仔细刷洗干净外壳和蟹腿缝隙的泥沙。
2. 蒸锅底部加入清水，放入姜片去腥。
3. 将螃蟹肚皮朝上整齐摆入蒸屉，防止蟹汁流出。
4. 大火烧开蒸锅水，转中火蒸十五分钟。
5. 关火焖三分钟，取出即可直接食用。
营养与作用
秋季螃蟹肉质饱满紧实，富含优质蛋白和多种微量元素，营养丰富、滋味鲜美。深秋食用可以补充身体所需营养，滋养身体、补益筋骨。
重阳食蟹是秋日时令习俗，寓意八方来财、生活圆满。秋日吃时令螃蟹，顺应自然节气，佳节阖家共享，增添团圆喜乐的氛围。
4.自酿米酒
食材
圆糯米，酒曲，凉白开
制作过程
1. 糯米提前浸泡四个小时，泡至手指可以轻松捏碎的状态。
2. 糯米平铺放入蒸锅，大火蒸二十分钟，蒸至米粒饱满通透。
3. 蒸好的糯米取出摊开，放凉至常温状态。
4. 凉透的糯米中少量多次加入凉白开，抓散米粒，撒入酒曲充分拌匀。
5. 将糯米压实，中间戳一个圆孔方便出酒，盖上盖子密封发酵。
6. 常温发酵三十六个小时，出酒后即可开盖食用。
营养与作用
米酒温润香甜、度数极低，能够活血通络、暖身驱寒，促进身体循环。温和滋养脾胃，缓解深秋寒凉带来的身体沉闷不适感。
重阳饮米酒，是古人秋日养生的习俗，寓意岁岁安康、喜乐无忧。浅浅微醺、暖身舒心，老人适量食用，暖脾胃、通气血，秋日养生刚刚好。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
