辽宁
“好客山东，孔孟之乡”，山东是中国特别有存在感的省份，这里有漫长的海岸线，还有一览众山小的泰山，而山东的农牧渔业也都发达，这里有很多全国驰名的农牧渔产品，比如烟台的大樱桃、青岛的海鲜、章丘的大葱好金乡的大蒜等，都是驰名国内外优质农产品地理标志。
作为跟山东有着一海之隔的大连人，经常坐船去山东出差，因此也对山东的饮食和风土人情特别的了解，而山东人普遍大个子和性格爽朗，而且待人接物也特别讲究礼节，不过如果遇到南方的朋友来山东，可能对于山东的这6个方面的饮食习惯理解不了，也只能感叹：一方水土养育一方人！
1、是个节日就要吃饺子
在全国爱吃饺子的排行榜里面，东北人的饺子馆虽然开遍全国，但是要说真正爱吃饺子的省份，山东绝对是要名列前茅的。
山东人凡是二十四节气来临都要吃饺子，而过年从除夕开始到正月十五，也几乎顿顿吃饺子，这饺子的品种和花样也很多，比如胶东地区的海鲜饺子，以及鲁西南地区的大葱猪肉馅饺子，都可以说是山东饺子中的佼佼者。
山东人吃饺子还有一个特点，就是必须要蘸蒜酱，这蒜酱中要加酱油和忌讳（醋），并且煮饺子煮破了不能说“破”，而要说“挣了”。
2、山东人超级爱喝羊汤
山东并非是养羊大省，但是来到山东任意一座城市，你会发现开的最多的就是羊汤馆，而且山东的羊汤各有特色，并且各个县市之间都认为自己的羊汤最好喝，比如莱芜的羊汤就不服菏泽的羊汤，而临沂的羊汤则认为自己的最正宗。
山东人喝羊汤不像其它城市，他们是不是可以把羊汤一天三顿来喝的，一碗羊杂汤配上个烤排，就是一顿舒服惬意的饭菜，估计山东人个子高跟爱喝羊汤也有关。
羊汤在别的省份也就是大家改善生活时偶尔来一顿，老喝的话肯定也受不了，别看南方的藏书羊汤和简阳羊汤这么有名，但是要论爱喝羊汤和可以把羊汤当饭吃，那么非山东人莫属。
3、没有干粮不叫吃饭
山东人把馒头、花卷、煎饼和烤饼称作“干粮”，在吃饭的时候即便是有粥和面条这类主食，也要来点干粮，仿佛不这么吃，就感觉吃不饱。
山东人的面食水平，估计在全国也是名列前茅的，光一个馒头的做法就有呛面、老面和牛奶和面等很多种，而山东人几乎人人都会发面蒸馒头，估计这是刻在基因里的传承，并且山东刚出锅的大馒头不用配菜，一个人就能吃一大个，主要是麦香味特别浓郁。
4、大葱生吃是佐餐佳品
山东盛产葱姜蒜，而大家炒菜时用葱姜蒜爆锅，这也是鲁菜发明的，这也是为啥鲁菜被称作“八大菜系”之首的原因。
山东的大葱可谓全国出名，尤其是山东章丘大葱，葱白都能有一个成年人那么高，并且山东不光章丘产大葱，像淄博和潍坊等地的大葱，品质也非常的不错。
山东大葱生吃有个特点，就是有股甜丝丝的味道，并且入口是脆的，吃起来不是齁辣的咬不动，不过这大葱生吃佐餐，估计也就山东人有这个饮食习惯，很多泼实的山东人，一个馒头和一棵大葱就能对付一顿饭，这让很多初次来山东的人不理解，尤其是南方的朋友。
5、顿顿吃面吃不够
在山东面食是主食，而大米则是辅食，而山东人可以把面做出各种花样，除了拉面和手擀面以外，馒头、花卷、烙饼、包子、锅贴和烤排这些面食，都是山东人爱吃的主食。
山东人吃面食还有个特点，就是吃包子和面条时，一定要配生蒜来吃，仿佛吃这些食物的时候，如果不配大蒜的话，就吃不下去一样。
6、山东人的口味要比其它城市要重一些
山东人炒菜喜欢放酱油，而且炒出来的菜要比其它城市口味略重一些，他们这里人认为，菜要是不咸一些不好下咽。
来山东饭店点菜，如果口味清淡一些的南方朋友，可以叮嘱厨师把菜的味道略微调淡一些，不然很难适合自己的口味，而且山东人普遍不能吃辣的，因此不爱吃辣的南方朋友，来到山东以后可以放心吃，不过枣庄辣子鸡除外。
山东人给人普遍的印象就是个子高和豪爽朴实，而这6个饮食习惯，很多初次来山东的南方朋友也理解不了，不过一方水土养育一方人，可能正因为山东人这些饮食习惯，才导致山东普遍都是大个子。
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