北京
新京报讯（记者张洁）新鲜零食成为零售行业的新风口。近日，叮咚买菜宣布入局新鲜零食赛道并上线专区，首批上架100余款商品，同时推出“新鲜分级”体系。据了解，这是叮咚买菜首次以独立分级体系切入零食赛道。
目前，叮咚买菜的新鲜零食覆盖果干、烘焙、鲜卤熟食等多个品类。以凤梨、苹果等果干系列为例，叮咚买菜发挥生鲜供应链优势，选择地标认证的优质原产地的水果作为原料，配料仅有水果本身，为清洁标签商品。
叮咚买菜同时推出“新鲜分级”体系，涉及原料、调味、工艺、配料表和保质期等5项指标，从A至F逐级递减，其中A、B、C三级归入“新鲜零食”，D级及以下不纳入新鲜零食范畴。按照上述标准，叮咚买菜把新鲜零食的定义概括为“保质期更短，不超过60天、拒绝添加防腐剂、轻调味、轻加工、更接近自然本味”。
“新鲜”的需求意味着更短的保质期、更低的损耗、更高的供应链难度，对渠道周转效率的要求远高于传统零售业态。而叮咚买菜的即时零售模式简化了中间流通环节，且具备全程冷链能力，前期积累的供应链优势可直接复用。数据显示，叮咚买菜生鲜周转天数为2.1天，损耗率降至1.5%，领先于零售行业，能最大限度提升商品的周转效率。
编辑 王琳
校对 陈荻雁
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