四川
天府旅游民宴推介候选名单出炉
合江荔枝宴成功入围！
千年荔城，三江席珍
一席荔枝宴
吃尽合江晚熟荔枝的万般滋味
四川文旅厅近日发布75道天府旅游民宴推文，合江荔枝宴位列其中。
合江，地处长江、赤水、习水三江交汇处，是中国晚熟荔枝之乡。
合江荔枝宴承袭自汉代以来巴蜀地区“以荔入宴”的民间传统。据《华阳国志》载，巴郡“有荔枝园，至熟，二千石常设厨膳，命士大夫共会树下食之”，可见两汉时期巴蜀官民便已有聚于荔林、以荔佐餐的宴饮之风。
合江荔枝宴以“千年荔城·三江席珍”为主题，将千年荔枝栽培历史与川南饮食民俗深度融合。宴席以荔枝入馔，由凉菜、热菜、点心组成，涵盖甜酸、咸甜、咸鲜等多种味型，兼具果香与川味。
2022年，合江荔枝宴参加中国烹饪协会与泸州市政府主办的“2022中国文旅特色美食泸菜技艺邀请赛”，荣获“泸菜泸味名宴”称号。
一席荔枝宴，以荔入馔，形态万千。
凉菜清新开胃，热菜丰富多元，点心甜蜜收尾。荔枝与本地食材同烹，与肉同烧，与鱼鲜搭配，酸甜清爽、咸鲜适口，各具风味。
荔香入馔，道道精彩
（以下为荔枝宴部分菜品）
醋香荔枝骨：以荔枝果酸入馔，搭配猪排骨，醋香与果香交织，开胃解腻，一口唤醒味蕾。
百香果荔枝：百香果的酸爽与荔枝的甜润相遇，果香浓郁，清新宜人，仿佛三江之风拂面。
金丝荔枝虾球：虾球与荔枝果肉搭配，外层裹红苕丝炸至金黄，外酥里嫩、咸甜适口，一口咬下，酥脆与鲜甜在唇齿间绽放。
荔枝松鼠鱼：鱼改花刀后炸制，淋上荔枝调制的酸甜汁，果香与鱼鲜交融，形如松鼠，色香味俱全。
荔枝腰果鸡丁：鸡丁快炒后加入荔枝同炒，勾薄芡后撒入腰果，鲜甜脆相衬，兼具传统底蕴与地方特色。
桂味荔皇酥：以桂味荔枝命名，外皮酥脆，内馅荔香浓郁，一口酥甜，满口余香。
每年7至8月来合江
在三江交汇处
品晚熟荔枝的万般滋味
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