北京
核心提示：为牢牢守住辖区食品安全底线，切实保障群众外卖就餐安全，持续规范线上餐饮经营秩序，昆山市市场监管局锦溪分局聚焦网络餐饮领域突出风险，扎实开展网络餐饮专项治理行动，采取“线上智能巡检+线下实地核查”双向联动模式，重拳整治餐饮经营各类违法违规行为，全方位织密织牢网络餐饮食品安全防护网。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为牢牢守住辖区食品安全底线，切实保障群众外卖就餐安全，持续规范线上餐饮经营秩序，昆山市市场监管局锦溪分局聚焦网络餐饮领域突出风险，扎实开展网络餐饮专项治理行动，采取“线上智能巡检+线下实地核查”双向联动模式，重拳整治餐饮经营各类违法违规行为，全方位织密织牢网络餐饮食品安全防护网。
01
全域摸排建档，夯实精准监管根基
对辖区全部入网餐饮经营主体开展全方位、地毯式摸排核查，认真核查商户入驻资质、公示信息、经营状态、经营范围，逐项排查日常经营中的风险隐患，对排查发现的各类不规范经营问题出具整改文书，明确整改标准和完成时限，确保隐患整改落地见效。
针对辖区外卖餐饮商户集聚路段、热门商圈等重点区域，分局择优抽取不同规模、不同业态的餐饮门店开展实地抽检核查，重点围绕原料采购存储、食品加工制作、场所环境卫生、餐具清洗消杀、从业人员管控等关键环节，系统梳理行业普遍性隐患、常态化问题及监管薄弱点位，为后续分类管控、精准治理、靶向监管提供扎实的数据支撑和工作依据。
02
紧盯重点领域，严厉整治经营乱象
紧扣网络餐饮安全风险特点，围绕资质公示、后厨环境、食材管控、人员管理四大重点方向，推行清单式、条目化、全覆盖检查，靶向整治行业突出乱象。
严格核查经营资质，重点排查无证经营、超范围经营、证照过期失效、线上线下信息不一致、虚假备案公示等违规情形。从严整治后厨环境乱象，重点排查后厨环境脏乱、物料随意堆放、生熟食材混存混用、餐饮器具消杀不到位、操作区域保洁不彻底等问题。严把食材安全关口，仔细核查食材进货票据、索证索票、进货查验台账，严肃查处采购和使用过期变质、来路不明、劣质原辅材料等违法行为。严查人员从业规范，逐一核对从业人员有效健康证明，坚决纠治无证上岗、着装不规范、个人卫生不达标等问题。同时严控加工操作风险，重点规范凉菜制作、食品添加剂使用、熟食加工等高危工序，严厉打击违规加工、非法添加、使用劣质原料等危害食品安全的违法操作。
03
赋能智慧监管，构建数字防控体系
积极探索科技赋能监管新模式，深度运用“互联网+明厨亮灶”数字化监管手段，打破时空监管限制，实现餐饮后厨实时可视、动态可控、全程可溯，提升网络餐饮监管科学化、智能化水平。
分局全面核验辖区入网餐饮单位监控设备安装及运行情况，及时督促商户检修维护故障设备、优化监控点位，保障设备全天候稳定运行，目前累计实现151家入网餐饮单位“明厨亮灶”全覆盖。依托智慧监管数字化平台，可实时捕捉后厨不规范操作、违规行为，对人员着装不规范、违规加工食品等风险隐患自动预警、智能抓拍。通过数字化监管升级，推动监管模式由传统人工上门抽查，转变为线上常态化巡检、智能预警监测、风险精准处置的新型监管模式。
04
汇聚多方力量，打造多元共治格局
构建“政府监管、平台自治、行业自律、群众共治”的多维监管体系，推动食品安全治理由单向监管向多方联动、全域共治转变。
常态化开展普法引导，通过上门普法宣讲、组织观看培训视频、社群推送科普知识等多种渠道，普及食品安全法律法规和餐饮安全防范常识，累计开展网络食品安全专题培训2场次，覆盖餐饮经营单位15家、从业人员37人次，有效提升经营主体守法经营意识和食品安全管控能力。畅通社会监督渠道，全面打通12315投诉举报、线下意见征集、消费评价反馈等监督途径，广泛引导消费者参与食品安全监督，主动举报外卖餐品卫生不达标、食材变质、商户违规经营等问题。建立诉求快速响应、高效处置机制，及时化解消费纠纷、回应群众关切，切实守护广大消费者饮食安全与合法权益。
全市市场监管部门将以专项治理行动为抓手，总结治理经验、固化工作举措，持续深化网络餐饮领域常态化、制度化、规范化监管，推动专项攻坚成果长效保持，全力守护群众“舌尖上的安全”。
日期：2026-10-14
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