天津一60岁大妈坚持用猪油炒菜，3年后体检，身体都有什么变化

我们楼下住着一位赵大妈，天津本地人，今年六十三。

三年前她六十五岁那年做体检，查出来血脂高、血糖偏高，医生让她少吃油、少吃肉、多吃粗粮。她听了一半就回家了。

回家以后她做了一件让全家人都劝不动的事。

她开始用猪油炒菜。

这件事是那年冬天开始的。那年猪肉便宜，赵大妈去市场买了板油，回家自己熬，熬了一罐头瓶白白的猪油，搁在厨房的窗台上。

她儿子从北京打电话回来，听说了这事，急了。

她儿子说，妈，你血脂高，你还吃猪油？医生怎么说的？

赵大妈说，医生让我少吃油，我听了。

她儿子说，那你咋还熬猪油？

赵大妈说，我熬的是好油。

她儿子在电话那头气得说不出话。

赵大妈不是固执。

她这事有自己的道理。

她跟我说过，她说，我小时候，我们家里吃的就是猪油。那时候买不到植物油，一年到头就那一罐猪油，过年才有点荤腥。她爸妈活了八十多，她姥姥活到九十。

她说，那时候的人，有高血压？有糖尿病？

她说，你看现在，超市里全是植物油，人还那么多病。

那天她跟我说这些的时候，一边说一边把一勺猪油搁进锅里，滋啦一声，香味一下就上来了。

赵大妈开始用猪油炒菜以后，家里的气氛变了。

她儿媳妇最先不干。

她儿媳妇是学医的，虽然没当医生，可看东西有讲究。她给婆婆列了一张单子，上头写着：猪油饱和脂肪酸高，升高低密度脂蛋白，增加心血管风险。她还找了医院的资料，打印出来，搁在餐桌上。

赵大妈看了一眼。

她说，这纸我看不懂。

她儿媳妇说，妈，您别用猪油了。

赵大妈说，我用了一辈子。

她儿媳妇说，您用了一辈子，可您一辈子都没查过体。

这句话说到了点子上。

赵大妈不说话了。

当天晚上她还是用猪油炒了菜。

她儿媳妇的脸黑了两天。

后来她儿媳妇就自己买了桶植物油，搁在自己那一边。炒菜的时候，谁炒谁用谁的油。

赵大妈不吃植物油炒的菜，她儿媳妇也不吃猪油炒的菜。

一家人吃饭，桌上摆着两盘一样的菜，一盘油亮，一盘发淡。

赵大妈的儿子隔着电话劝了两回。他说，妈，您就当为了我们。

赵大妈说，我为了你们活了一辈子。

她说，我这把岁数了，我就想吃一口我想吃的。

她儿子没法，就退了一步。他说，那您别天天吃，隔一天吃一回。

赵大妈答应得挺痛快，说，行。

可她后来自己跟我说的时候，乐了。

她说，我嘴上答应他，我照样天天吃。

她也不是不讲究。

她这人有一件事做得严。

她每天早上出门走路。

她五点半起来，天还没亮呢，就下楼，绕着小区走。绕着小区走一圈大概一公里,她走四圈，四公里。走一个钟头，六点半回家。

冬天天冷，她走；下雨下雪，她走；有一天楼道里电梯坏了，她还下楼走。

这事她做了十几年。

她还每天做家务。她一个人住，可每天擦地、擦桌子、收拾阳台，一个上午忙得不停。

她中午睡一个小时午觉。下午出去买菜、逛市场、跟人聊天。晚上八点半睡。

她吃的东西不少，可她不多吃。她一碗饭，一盘菜，一碗汤。不喝饮料，不吃零食,不碰那些包装袋里的东西。

她不吃外面卖的熟食。什么腊肠、火腿、卤味，她一概不买。

她说，那些东西才是真有问题，不知道里头加了啥。

她唯一"犯忌"的，就是那罐猪油。

三年过去了。

今年春天，社区组织六十岁以上老人免费体检。赵大妈去了。

体检结果出来那天，是她儿媳妇陪她去的。

我在楼下碰见她儿媳妇，我问，你妈怎么样。

她儿媳妇站在那儿，愣了两秒，说了一句。

她说，我有点想不通。

我说，咋了。

她把体检单拿出来给我看。

我看了关键的那几项。

总胆固醇4.8，正常。

甘油三酯1.3，正常。

高密度脂蛋白1.6，正常偏高。

低密度脂蛋白2.9，正常。

空腹血糖5.4，正常。

糖化血红蛋白5.6，正常。

比三年前那次体检还好。

三年前她总胆固醇5.9，甘油三酯2.3，空腹血糖6.3，都在临界或者偏高。

三年后，全回到了正常范围。

她儿媳妇把那张单子看了三遍。

她说，我是学医的，我不能解释。

她说，按道理，天天吃猪油的人，血脂应该高。

那天晚上她把体检单发给了一个还在当医生的同学。

她那个同学回了一句话。

他说，你婆婆这个病例我只能说三件事。第一，每个人体质不一样，有人的肝脏处理脂肪的能力就是比一般人强。第二，猪油不等于垃圾油，饱和脂肪也不是所有的都一样。第三，也是最重要的一条，你婆婆别的方面做得太好了。

她儿媳妇后来自己也想通了。

她说，我这三年，光盯着那罐猪油。

她说，我没看见婆婆每天早上走那四公里。没看见她二十年不吃零食不喝饮料。没看见她一天到晚不闲着，买菜做饭擦地，一天的活动量比我大多了。更没看见她八点半睡，五点起。

她说，我这三年，把一个最大的变量，去套了一个最简单的公式。

赵大妈自己怎么想的呢。

我后来问过她。

那天我们在楼下，她刚走完步，手里攥着个小扇子，扇着风。

我说，赵大妈，体检结果挺好？

她说，挺好。

我说，您那猪油还吃吗。

她说，吃。

我说，那您儿媳妇还管吗。

她说，她不管了。

她说，我那天跟她说了一句话，我说，你是我见过最能干的孩子，你以后会明白，管人吃啥是没用的，你得看人活成啥样。

我那天站在楼下想了很久。

赵大妈这个事，不能拿来证明"猪油有益健康"。谁要拿这个当根据，就得天天吃猪油，那就等着出事。

可她这个事能说明一件事。

我们这些人，现在被各种说法绕得够呛。

今天有人说，这个不能吃。明天有人说，那个得吃。后天又有人出来说，前两天说的都不算。

我们看的是某一个东西，不看一个人一天是怎么过的。

赵大妈用猪油炒菜，可她一天走四公里，八点半睡，不喝饮料，不吃零食，一整天都在动着。

跟她吃一样多的油、一天在家坐着看电视的人，三个月体检指标就得起来。

我那天回家，给我儿子打了个电话。

我问他，你现在一天走几步。

他说，上下班，可能三千来步。

我说，你把那段路改一改，每天多走四十分钟。

他说，爸你这又听啥了。

我说，我啥也没听。我就是今天看了我们楼下赵大妈的体检单，我想明白了一件事。

一个人健康不健康，从来不取决于他吃了什么没吃什么。

我看的是这个人一辈子是怎么活的。

一罐猪油，一顿两顿吃不出病来。

一年四季坐沙发，才真能坐出病来。