曲奇面团冰淇淋三明治食谱

曲奇面团冰淇淋三明治食谱

偷吃曲奇面团这事儿，大概打有曲奇那天起就有了，但可食用曲奇面团——也就是专门设计成可以安全生吃的面团——直到20世纪末才算真正有了这东西。它至今仍然很受欢迎，这道曲奇面团冰淇淋三明治食谱就是最好的证明，食谱来自开发者杰西卡·莫罗内。这些冰淇淋三明治不仅以曲奇面团作为“面包”，中间还夹着曲奇面团冰淇淋，把面团的美味直接拉满。

不过，真正让这些冰淇淋三明治与众不同的，是曲奇那部分，因为它也不用烤。这道免烤食谱是炎热夏日里的完美甜点，因为它绝对不会把家里烤热。曲奇面团不用进烤箱，放冷冻室就能定型。就算面团是生的，也不用担心吃了会不舒服。与大多数标准食谱不同，莫罗内的巧克力豆曲奇完全由可以生吃的食材制成，后面我们会再细说为什么。

备齐曲奇面团冰淇淋三明治的食材

用于冰淇淋三明治的可食用曲奇面团由黄油、糖（红糖和白糖）、牛奶、香草精、盐、椰子粉和迷你巧克力豆制成。至于夹心，我们使用的是曲奇面团冰淇淋，不过您也可以换成任何您喜欢的其他口味。

第1步：将黄油和糖打发

在一个大碗中，把软化的黄油和糖一起打发到颜色变浅、质地蓬松。

第2步：加入液体配料

边搅拌边加入牛奶和香草精，搅匀。

第3步：拌入干料

加入盐和椰子粉，搅拌成柔软的面团。如果面团感觉太干，每次额外加入一茶匙牛奶，直到面团柔软且不黏。

第4步：搅拌加入巧克力豆

加入迷你巧克力豆，搅拌至混合均匀。

第5步：准备两个烤盘

给两个8x8英寸的方形烤盘垫上烘焙纸。

第6步：冷藏面团

把面团分成两份，分别压进铺好烘焙纸的烤盘里。把两层面团一起放进冰箱冷藏约30分钟，直到定型。

第7步：在面团上抹冰淇淋

定型后，将软化的曲奇面团口味冰淇淋均匀地抹在一层曲奇面团上。

第8步：冷冻冰淇淋三明治

小心地把另一层冷藏好的曲奇面团盖在冰淇淋上。（如果曲奇面团裂开了，直接按回去就好。）把曲奇冰淇淋三明治放进烤盘冷冻至少2小时，直到冻硬到能切开的程度。

第9步：切片并享用曲奇面团冰淇淋三明治

切成方块即可食用。剩余部分放入冰箱冷冻保存。

曲奇面团冰淇淋三明治食谱

概览

• 准备时间：3小时
• 烹饪时间：0分钟
• 总时间：3小时
• 份量：9份

食材

• ½杯无盐黄油，软化
• ⅓杯白砂糖
• ¼杯红糖
• 3汤匙牛奶
• 1茶匙香草精
• ¼茶匙盐
• 1杯椰子粉
• ½杯迷你巧克力豆
• 2杯曲奇面团冰淇淋（稍微软化，方便挖取）

制作步骤

1. 在一个大碗中，将软化的黄油和糖搅打至颜色变浅、质地蓬松。
2. 拌入牛奶和香草精，搅拌均匀。
3. 加入盐和椰子粉，搅拌成柔软的面团。如果面团感觉太干，每次多加一茶匙牛奶，直到面团柔软但不粘手。
4. 拌入迷你巧克力豆，混合均匀。
5. 在两个8x8英寸的方形烤盘中铺上烘焙纸。
6. 将面团分成两半，分别压入铺有烘焙纸的烤盘中。将两层放入冰箱冷藏约30分钟，直至变硬定型。
7. 变硬后，将软化的曲奇面团冰淇淋均匀地涂抹在其中一层曲奇面团上。
8. 轻轻地将第二层冷藏好的曲奇面团盖在冰淇淋层上。（如果曲奇面团开裂，只需将其按压回去即可。）将曲奇面团三明治连同烤盘一起冷冻至少2小时，或直到冻硬到可以切开的程度。
9. 切成方块即可食用。剩余部分放入冰箱冷冻保存。

为什么这个生曲奇面团食谱使用椰子粉？我可以用其他种类的面粉吗？

人们对吃生曲奇面团最大的顾虑之一，就是很多配方里都要加鸡蛋。虽然生鸡蛋会出现在蛋酒这类饮品和凯撒沙拉这类菜里，但它们随时都有可能被沙门氏菌污染。这个配方完全不含鸡蛋，但这并不是这款生曲奇面团能安全食用的唯一原因。选用椰子面粉，也是专门出于这个考虑。

谷物做的生面粉跟鸡蛋一样，也可能被沙门氏菌污染。而且它也出现过大肠杆菌感染的案例。而椰子面粉就不一样了，一般认为是可以直接生吃的。如果你不想用椰子面粉，杏仁粉或者其他坚果粉也可以安全生吃。你也可以用微波炉把生中筋面粉处理到能安全食用。温度得达到165华氏度才能杀死细菌，不过放微波炉里快速打一下就行了。或者，你也可以放进烤箱，用300华氏度烤10分钟。

软化冰淇淋的最佳方法是什么？

要想把冰淇淋均匀地铺在冷冻曲奇面团上，冰淇淋得够软才行。让冰淇淋变软有好几种办法，最简单的就是用冰箱。放冰箱里大概半小时，冰淇淋就能挖得动了，但要想能涂抹开，可能还得多放一会儿。

如果你买的是一品脱装的冰淇淋，这个配方要全用掉；但如果买的是48盎司的大盒装，只用三分之一就够了。这种情况下，你可以用“热刀”的办法来软化冰淇淋：把刀放在热水下冲一冲，然后切出你需要的量。再把刀加热一下，把冰淇淋切成1英寸左右的小块。切成小块之后，应该很快就能变软。

让冰淇淋变软最快的办法就是用微波炉。不过别用全功率，不然表面会化太多。改成50%的功率，每次加热10秒，分几次来，总共加热一分钟左右。边缘可能还是会有点化，但搅拌均匀就没事了。