北京
来源：市场资讯
（来源：华宝股份）
在田间，地中海的阳光让它积累糖分和芳香物质。采摘后，在西班牙当地迅速完成榨汁、酶解、浓缩，从鲜果变为一桶可以跨洋运输的浓缩汁。抵达中国后，嘉萃根据这批浓缩汁的风味特征定制配方，经低温喷雾干燥等工艺，最终变成一袋可以穿越季节的粉末。
这就是天然果粉做的事——让水果的好风味，不只在特定的季节才能被尝到。
据统计，2024年，全球果粉产量超过38万吨。市场预计从2026年的20亿美元增长到2035年的43亿美元。
推动这个数字的不是某一种新奇的水果，而是一个朴素的需求——人们想吃得更天然。超过一半的全球消费者主动选择标注“天然”或“清洁标签”的食品，果粉正在替代合成香料和着色剂，进入饮料、烘焙、乳制品、零食等各个品类。
果粉不是一个小众原料，而是一个正在渗透整个食品工业的基础配料。
果粉听起来简单——把水果脱水磨成粉，对吧？
喷雾干燥设备
专业的人都知道，差距藏在细节里。同样的草莓，不同的干燥方式出来的风味差距很大。温度控制不好，芳香物质在加工中挥发大半，出来的粉末“有形无神”——颜色对了，味道却空了。
嘉萃做的，是在“保留什么”和“去除什么”之间找到精确的平衡。喷雾干燥与冷冻干燥两种主流技术都有布局。更关键的是，从原料筛选到工艺参数，每一步都围绕一个目标：让粉末还原鲜果的风味，而不是仅仅保留它的营养。
西班牙草莓溯源
嘉萃的果粉覆盖单一水果、混合水果、调味型、功能型四大类别。但真正让嘉萃区别于普通原料供应商的，是四件事：
产品标准化——同一款草莓粉，今天买的和半年后买的，味道要一样。
风味定制化——客户需要的不是一个产品，而是一个“刚刚好”的味道。
产地可追溯——西班牙的草莓、云南的蓝莓、新西兰的奇异果，每一批果粉原料来源清晰可查。
交付保证——稳定的供应链和产能，让客户不必为货源稳定而担心。
嘉萃的原料版图跨越多个大洲：
西班牙草莓采摘
云南高原蓝莓采摘
地中海沿岸的西班牙草莓，果香饱满清甜；中国云南的高原蓝莓，自带山野质感；新西兰的鲜果风味粉，灵动清爽。每一款果粉都提供产地可选、加香或不加香的版本，给客户最大的调配自由度。
对客户而言，需要的从来不是“一袋果粉”，而是适配自身产品的完整解决方案。
嘉萃不仅交付产品，更提供从配方适配到生产应用的全程服务，帮助客户把天然果粉快速落地到具体产品里。背靠华宝股份的研发和产业平台，天然果粉还能与天然香精、植物提取物、食药同源功能提取物等形成协同，为客户提供从风味、着色到功能的一站式天然配料解决方案。
果粉市场的增长逻辑很简单：消费者要天然的，品牌方要稳定的，工业端要好用的。嘉萃做的，就是缩短从“能用”到“好用”的距离。
一颗草莓可以走多远？从西班牙到中国，从鲜果到果粉。但更重要的是，它走了这么远之后，味道还在。
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