甘肃
秋天一到，头发掉得比落叶还勤，眼睛也干巴巴的，你是不是也这样？老话说“秋收冬藏”，这时候不把肾气养足，冬天可有的受。前几天，我那位在新疆和田待过多年的老同事，突然寄来两大包桑葚干，电话里还念叨：“这可是好东西，补肾、明目、养头发，你赶紧吃起来！”我一听，立马跟她讨了三道做法，简单又解馋，今儿全部分享给你们。
先说说这桑葚，紫黑油亮，天生就是入肾的果子。第一道，桑葚黑芝麻核桃糊。黑芝麻三勺淘净，干锅小火炒到噼啪跳、香味窜出来；核桃仁三四个也焙得微微发黄。糯米一小把泡上一个钟头，红枣三颗剪开去核，桑葚干冲一遍。所有料扔进破壁机，加水到刻度线，按米糊键。打好后再倒锅里小火咕嘟两三分钟，边煮边搅，晾温了喝，满嘴都是坚果和果香，我家那位就认这碗
第二道，桑葚山药红枣发糕。铁棍山药削皮蒸二十分钟，压成细泥；桑葚干温水泡软，红枣去核切丁。酵母用温水化开，倒进一碗面粉、半碗玉米面、山药泥里，慢慢加水搅成能流动的稠糊。一半桑葚红枣丁拌进去，倒进抹油的碗，剩下的撒表面，盖保鲜膜发到两倍大。冷水上锅，水开大火蒸二十五分钟，关火再焖五分钟。掀盖那一刻，紫红点缀在金黄糕体上，娃儿抢着喊“紫墨水馒头”！
第三道，桑葚银耳雪梨羹。干银耳泡一小时，剪掉黄根撕小朵；雪梨削皮切块，皮别扔。砂锅加冷水，银耳和梨皮一起大火烧开，转小火熬四十分钟，熬到银耳出胶，捞出梨皮，放梨块、百合、冰糖再煮十五分钟。最后撒桑葚干，煮三五分钟就关火——煮久了就烂成渣啦。这碗羹滑溜溜、甜丝丝，秋燥再猛也不怕。
三道做法，有糊有糕有羹，当早餐、当点心、当夜宵都行。桑葚这果子，不贵也不稀罕，可贵在坚持。趁秋天刚来，隔三差五吃一回，把肾气养得足足的，眼睛亮、头发密，稳稳当当迎冬天。您说，这样的果子，是不是该多备几包？
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