河北
密歇根州东兰辛——密歇根州的环孢子虫病疫情已超过3300例感染，州卫生调查人员已将生菜或沙拉菜列为可能的来源。随着调查的继续，密歇根州中部的当地餐馆和企业正在以不同方式应对——有的暂停营业，有的调整菜单，有的则加强了清洁措施。
调查人员目前掌握了什么
密歇根州卫生与公众服务部表示，生菜或沙拉菜是此次疫情的“潜在来源”，但官员们还没有确定具体是哪一种农产品、哪家种植商或供应商。作为调查的一部分，卫生官员一直在询问被确诊感染的人。
被诊断患有环孢子虫病的拉尼·泽莱克表示，卫生部联系了她。“他们问我，比如说，我最近都吃了些什么，”泽莱克说。
密歇根州卫生与公众服务部鼓励居民和企业采取几项预防措施，包括购买整颗的生菜、把外层的叶子扔掉、清洗里面的叶子，以及尽量把菜做熟了吃。
密歇根州中部商家作何反应
位于East Lansing的Grand Grillin餐厅，老板Vicki Ueberroth表示，她的餐厅长期以来一直采用她自己所说的那套三重清洗流程来处理生菜和其他农产品。
“把最外面的一两层剥掉，放在小苏打水里泡，让它在那儿泡够5分钟；冲一遍，泡一遍，再冲一遍，再泡一遍，”Ueberroth说。
Ueberroth表示，这套做法她店里早就在用了。“就是因为生菜可能会脏。都是从地里直接来的。就像我们店里用的水果一样，出餐台上就有草莓和蓝莓，”她说。
她还表示，Grand Grillin 聘请了一位拥有公共卫生硕士学位的员工，负责监测最新数据，并制定清洁所供应食品的最佳做法。
One North Kitchen & Bar 周二宣布，即日起将逐步改为只采购优质整颗生菜。“我们的团队会去掉并扔掉外层叶子，然后把剩下的菜叶在店内彻底冲洗、新鲜处理后，再端给客人，”这家餐厅在 Facebook 帖子中表示。该餐厅还表示，将继续每天跟进 MDHHS 的最新消息，并根据新信息调整操作流程。
在 Owosso，Cakery Cakes and Bagels 表示，出于高度谨慎，正在下架含有生葱的食品——包括其田园蔬菜味奶油奶酪——并调整其大蒜洋葱奶油奶酪的配方。
“我们一切以社区为重，我不想让社区的人生病，”Cakery Cakes and Bagels的老板Brandon Mead说。“我想照顾他们，但这周感觉我们这么做跟他们的想法拧着来。他们一直挺难过的，因为还是想买奶油芝士，但我不想让任何人生病，他们也不想生病。”
同样在Owosso，Fancy That Charcuterie上周在Facebook上宣布，由于这次暴发事件，该公司暂停了所有业务。
专家：仅凭肉眼检查还不够
密歇根州立大学的食品安全专家Wade Syers博士表示，此次暴发事件凸显了企业正确清洗农产品的重要性。
“但你不能光看一眼农产品就知道它上面是否有环孢子虫，”赛尔斯说。
尤伯罗斯表示，她希望顾客在她的餐厅吃得安心。“我最想让他们记住的一点就是，我们洗生菜可能比你在家洗得还干净，”她说。
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