江苏
"三分治，七分养"，老辈人这句老话，说的就是平时得靠养，而养，先得从饭桌上下手，秋天换季，早晚凉中午热，燥气和火气一起来，人就容易没胃口、犯懒，这时候菜市场上有几样菜，自带一股辛香清热的劲儿，隔天吃一回，帮着把身体顺一顺。
并且这几样菜，都是闻着冲、吃着香的，韭黄、洋葱、茴香，样样自带天然的香气，这股香气不是白来的，里面有硫化物、挥发油这些好东西，老辈人讲它们清热解毒，如今营养学也认这个理，因此秋天别光盯着大鱼大肉，这几样隔天吃一回，身体里的火顺了，免疫也跟得上。
隔天吃一回，清热解毒，免疫翻倍！
泡椒韭黄炒肉丝
韭黄是韭菜不见光捂出来的，比韭菜嫩，比韭菜鲜，自带一股辛香味，那股香就是硫化物，老辈人讲它温中下气，配上泡椒和肉丝一炒，酸辣开胃，正适合秋天没胃口的时候。
推荐菜谱：泡椒韭黄炒肉丝
1、韭黄摘洗干净，切成段，猪里脊切成丝，加入料酒、盐和干淀粉抓匀腌制，泡椒切成段。
2、锅中入油，下入肉丝滑炒至变色盛出。
3、锅中留底油，下入泡椒和蒜末爆香，倒入韭黄段大火翻炒，炒至韭黄变软，倒回肉丝，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
青红椒洋葱炒鸡蛋
洋葱是菜市场里的常客，那股冲劲儿，就是硫化物在起作用，洋葱里还有槲皮素，是抗氧化的一把好手，配上青红椒和鸡蛋一炒，颜色也好看，正适合秋天换着吃。切洋葱辣眼睛，把洋葱放进冰箱冷藏一会儿再切，就不那么冲了。
推荐菜谱：青红椒洋葱炒鸡蛋
1、洋葱去皮切成丝，青椒红椒去蒂去籽切成丝，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散。
2、锅中入油，倒入蛋液炒至凝固盛出。
3、锅中留底油，下入洋葱丝和青红椒丝翻炒，炒至洋葱变软出香，倒回鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
茴香猪肉馅饺子
茴香苗自带一股清香，挥发油丰富，老辈人讲它理气和胃，并且每 100 克茴香苗的钙有 154 毫克，比牛奶还高一截，包进饺子馅里，鲜香解腻，正适合秋天包上一顿。
推荐菜谱：茴香猪肉馅饺子
1、茴香苗摘洗干净，沥干水分切成碎末，猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽和少许香油搅匀。
2、肉馅中加入茴香碎拌匀，调成饺子馅。
3、面团擀成饺子皮，包入馅料捏紧，入沸水锅煮至饺子浮起，点两次凉水，煮至皮鼓馅熟即可捞出享用。
秋天换季，饭桌上别光顾着大鱼大肉，以上这 3 样自带清热的菜，隔天吃一回，身体也舒坦。
你还知道哪些自带消炎的蔬菜？评论区聊聊！
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