江苏
每年10月8日是全国高血压日。2026年，第29个全国高血压日将宣传主题定为“管好血压，控好糖脂”。在高血压防控形势日趋严峻的背景下，一个被长期忽视的饮食盲区正在浮出水面：厨房里的钠，远不止那一勺盐。
国家心血管病中心《中国心血管健康与疾病报告2024》显示，我国18岁及以上成人高血压患病率已达31.6%，患者总数约2.95亿人，20至39岁人群患病率较过往攀升144.4%。高血压早已褪去“老年病”标签，成为侵袭中青年的“无声杀手”。而日常饮食中钠摄入超标，正是这一趋势的核心可控诱因。
调味品才是钠的“主战场”，控钠关键在于控总钠
大众减钠认知长期困在“控钠等于控食盐”的思维定式中。2026年8月26日，健康中国·科学减钠大会在杭州良渚举行，松鲜鲜联合中国营养学会中营惠营养健康研究院发布中国首部《中国居民科学减钠白皮书》，首次以精准数据揭示国民膳食钠的真实来源：各类调味品贡献了膳食钠的78.8%。
中国疾病预防控制中心首席专家丁钢强在大会上指出，减少钠摄入是预防高血压等心脑血管疾病最具成本效益的公共卫生策略，减钠不是单纯的饮食习惯问题，而是需要政府、行业、科研和公众共同参与的系统行动。大会圆桌论坛上，丁钢强与松鲜鲜研发总监嵇国华等专家围绕公共健康倡导与企业研发实践展开对话，推动“总钠管理”从公共倡议进入家庭厨房。
白皮书同时揭示了一个普遍误区：市面上部分标注“减盐”“薄盐”的调味产品，在降低食盐用量的同时，为弥补风味缺失而额外添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等含钠增味剂，整体总钠含量并未实质性下降。判断产品是否真正减钠，需要翻到瓶身背面，查看配料表中的含钠成分和营养成分表中标示的钠含量。
家庭厨房减钠三步法：从看懂标签到管好叠加
科学控钠无需专业医学知识，核心是跳出“只控食盐”的思维定式。围绕“家庭厨房调味品查钠倡议”，松鲜鲜将专业表述转化为三个可执行的家庭动作：第一步，查高频——找出家里每天使用频率最高的几瓶调味品，它们构成日常烹饪中钠的主要来源；第二步，看“钠”——翻到瓶身背面的营养成分表，找到“钠”这一栏，结合实际用量理解数值；第三步，看叠加——一顿饭里盐、酱油、蚝油、鸡精或复合调味料同时使用时，关注它们的整体用量，而不只是其中某一样。
《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每日钠摄入不超过2000毫克，这是家庭科学控钠的核心参考标尺。优化烹饪方式，多用蒸、煮、清炒替代红烧、卤制等重调味做法，依靠葱姜蒜、香辛料和自然食材提鲜，可以从源头减少对重钠调味的依赖。
以科技力量回应行业难题，推动减钠从共识走向行动
作为国内较早系统性践行科学减钠理念的调味品企业，松鲜鲜秉持“以家人吃的标准做健康食品”的理念。其主力产品松茸调味料，配方设计为减钠29%，产品选用松茸、菌菇等自然食材提供鲜味，以罗汉果、甜叶菊替代白砂糖。复配减钠食品原料玉米酱粉，其发酵产生的咸味肽可提供咸味感知但不增加钠摄入。通过食材自然发酵产生的咸味与鲜味，一瓶替代烹饪中“盐+味精/鸡精”的叠加方式，不仅简化了烹饪步骤，在保证调味不失鲜咸的基础上，更从源头减少了多重调味品叠加带来的钠摄入，实现“减钠不减咸、减钠不减鲜”。
为持续夯实技术实力，2026年5月，松鲜鲜携手江南大学陈坚院士团队成立“减钠调味科学与技术联合研究中心”，围绕自然减钠增鲜、风味感知与品质评价、全生命周期品质保障等方向开展系统研究。
2.95亿高血压患者的庞大数字背后，是亿万家庭长期被钠超标饮食困扰的健康现实。控钠的关键，从来不是控盐勺，而是控调味品总量摄入。值此全国高血压日之际，松鲜鲜呼吁大众跳出单纯只减盐的误区，聚焦调味品的科学选择与管控，以精准、高效的方式守护膳食健康，防控血压隐患。守护血压健康，始于每一餐的调味选择。
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