吃着不甜，却让你血糖飙升的 5 种食物！很多人还天天炫

大家国庆假期嗨得如何呀？每逢佳节又胖几斤了？如果你计划节后来一波假模假势的减肥行动，今天上榜的这几种食物，你一定要克制地吃！由于升糖能力太强，极容易让你下一顿的饥饿感来得更快、吃得更多~~ （今天的内容转载自公众号「丁香医生」。

在这个全民控糖的时代，「吃着不甜」仿佛是对一个食物极高的评价——

甜=发胖、升糖⚠️

不甜=健康、升糖慢 ✅

但其实，你的味蕾正在出卖你！今天，观察员水衣帮你抓捕 6 位潜伏多年——

披着养生外衣、吃起来不甜的升糖刺客

有些甚至还热量爆表！

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比起甜不甜，判断吃下去的食物会不会让你血糖爆表，看 1 个核心指标：

升糖指数（GI）：衡量食物升糖快慢的指标

话不多说，开盘

一、小米粥

健康粗粮，升糖炸弹！

小米，确实营养价值极高，其维生素 E、钾、镁、铁、硒等营养成分都比精白大米优秀甚至被一些指南推荐为糖尿病患者的控糖之选[2]——

来源：临床决策 ClinMaster

但小米粥，跟小米

完全不是同一个东西啊！

来源：小

号称养生的小米粥一碗下肚，血糖宛若在坐极速过山车！

二、老南瓜

披着蔬菜外衣的淀粉大亨！

南瓜这两年的风评越来越好，但有人说，实验证明——

南瓜中含有「南瓜多糖」，能够降血糖，替代主食猛猛吃！

错啦错啦！这实验是提纯了「南瓜多糖」，和直接吃南瓜不是一回事儿；而且是在小鼠身上做的实验，老鼠和人更是不能直接类比。

更要命的是——

香甜软糯的老南瓜摇身一变，可能是升糖大 boss——越老越妖，升糖爆表！

三、糯玉米

震惊：比甜玉米升糖更离谱！

多少人拿着糯玉米当减脂餐啊，蒸煮出来不加一点糖和盐，原生态吃下去就是满满安全感——仿佛明天又要多一块腹肌！

但是！一根糯玉米的热量 ≈ 2 大碗白米饭！

图源：小

升糖指数上，糯玉米大过甜玉米，甚至比可乐还猛……被背刺感实在太重了！

重要提示：不仅是糯玉米，大部分糯叽叽都是血糖刺客，例如芋泥、粽子、汤圆、年糕、糍粑……这些食物伪装成人畜无害的样子，但你吃的时候一定要控量、控量、控量！

四、全麦面包

伪健康：热量+升糖双高

减脂从早餐开始，早餐从全麦面包开始。

全麦面包，配着冰美式下肚，那苦涩+粗糙的口感，让人觉得咽下去的每一口都是「自律和健康」！

但是！全麦 ≠ 全麦面包

真正对血糖友好的是——保留了完整颗粒形态、低加工的「全麦」。而不是面目全非的全麦面包！

五、土豆泥

升糖，甚至高过炸土豆！

土豆，一个很神奇的物种，单拎出来是嘎嘎乱杀的优质主食！营养密度极高，富含维生素 C、钾和膳食纤维

但凡换一种做法，就是不同光景了——

• 炒土豆丝：高温烹饪下流失大部分营养，同时还摄入了大量的油盐，想瘦都难

• 炸薯条：不仅增加了油盐摄入，还引入了不少潜在的致癌物，炸薯条是丙烯酰胺（2A 类致癌物）含量最高的食物之一！[3]

• 土豆泥：披着羊皮的大尾巴狼，偷袭你的健康！

另外，以下这 3 大类的食物也要小心⚠️：

1. 无糖果茶/果咖：警惕打着「无糖」幌子的饮料，实则可能是隐形糖水炸弹

2. 精加工粗杂粮：玉米糊、杂粮糊、速食燕麦片等，口感软糯不用嚼，血糖冲得比天高

3. 用咸味掩盖甜味的零食：苏打饼干、猪肉脯、牛肉脯、鱿鱼丝等，用大量糖去提鲜和平衡咸味，欺骗味蕾

减肥控糖的道路上，最怕「我本将心向明月，奈何明月照沟渠」！原以为自己吃着最清淡自律的餐，实则胰岛素在不停加班。

不过也别太焦虑。认清这些隐藏的升糖大佬，下次吃之前才有准备：

1. 看清配料表：加料越少越安全，糖越靠后越保险

2. 控量：是重中之重

3. 搭配着膳食纤维和蛋白质一起吃：压血糖一头！

不要轻易被谁「温良恭谦」的外表骗了，一旦卸下伪装，对方可能会伤害到你；不仅是食物，还有人。

这就转发给相亲相爱一家人！

（文中用图来自网络）

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遂谦碎碎念

管不住嘴，迈开腿也行啊~

参考文献：

[1]卫健委《食物血糖生成指数测定方法》

[2]《中国2型糖尿病膳食指南》及解读营养学报. 2017, 39(06): 521-529

[3]Darooghegi Mofrad M, Mozaffari H, Askari MR, Amini MR, Jafari A, Surkan PJ, Azadbakht L. Potato Consumption and Risk of Site-Specific Cancers in Adults: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Observational Studies. Adv Nutr. 2021 Oct 1;12(5):1705-1722. doi: 10.1093/advances/nmab024. PMID: 33861304; PMCID: PMC8483953.