河北
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所有真正的酸黄瓜爱好者都知道，莳萝酸黄瓜和鸡肉是被低估的搭配。当然，吃炸鸡三明治，顶层面包下面不夹几片酸黄瓜，那就不叫炸鸡三明治，但这对美味组合值得更多机会大放异彩，尤其是还能多放点酸黄瓜的话。除了油炸，烧烤是我最喜欢的烹饪鸡肉的方式，结果证明它是做这些烤酸黄瓜鸡肉串的绝佳方式。极其嫩滑、用酸黄瓜盐水腌过的鸡肉与莳萝酸黄瓜片一起串在烤签上，淋上牧场沙拉酱，再撒上一大把新鲜莳萝，这是一道任何酸黄瓜爱好者都会反复做的夏日晚餐（我也是！）。
鸡肉：
我一般都选鸡腿，因为我永远放不下对鸡腿肉的热爱，但用酸黄瓜盐水腌鸡肉的好处就在于，它能让肉变嫩，连鸡胸肉都能变得超级嫩，嫩到你以前从没吃过这么嫩的。
如何上桌：
记得先给自己盛一份，因为一旦它们被端上后院餐桌，旁边摆着一碗土豆沙拉和一盘烤西葫芦，一转眼就会被抢光。
试过这个食谱了吗？在下面打个分、留个评价吧！
份量：4人份
备料时间：5分钟
总用时：1小时
配料
- 2磅去骨去皮的鸡腿肉或鸡胸肉，切成1英寸见方的小块
- 1罐（24盎司）酸黄瓜片，外加1 1/2杯酸黄瓜泡汁
- 2茶匙犹太盐
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 1茶匙蒜粉
- 无味食用油（如植物油），用于淋洒
- 粗切的新鲜莳萝和牧场沙拉酱，用于搭配食用
- 4根竹签
做法
- 在一个大碗中，将鸡肉放入酸黄瓜泡汁中抓匀。盖上盖子，放冰箱冷藏至少30分钟，最长2小时。
- 同时，将竹签浸泡在水中至少30分钟，最长2小时。
- 将烤架预热到中高火，预热5分钟（或将烤盘置于中高火上加热）。把鸡肉沥干，然后用厨房纸拍干；用盐、胡椒和蒜粉调味。
- 把鸡肉和酸黄瓜片交替串到签子上，每根签子串4到5块鸡肉。淋上油。
- 烤制烤串，偶尔翻动，每面烤5到6分钟，直到用即读温度计插入鸡肉块中显示165°（约74°C）。
- 撒上莳萝，搭配牧场沙拉酱一起吃。
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