黑龙江
2026年10月，一张食品安全重磅罚单引发行业震动：双汇旗下企业因兽药残留超标，合计被罚没1.29亿元；4名高管个人共计罚款5636万元，其中董事长万宏伟一人就被罚3764万元。
这张罚单的看点，并不在于罚金数额，而在于真正落地了穿透式追责。过去不少大型食品企业出事，往往是企业出钱受罚，高层管理者安然无恙。一份道歉声明，一笔企业罚款，风波便草草落幕。但这次不一样，板子直接打到高管个人身上，向全行业释放清晰信号：靠道歉蒙混过关、交罚款大事化小的老路，已经走不通了。
图片由AI生成
事件源于黑龙江一次常规省级抽检。监管部门在流通市场检出，望奎双汇生产的猪后鞧肉，林可霉素残留达到7700μg/kg，而国家限定最大残留仅200μg/kg，超标37.5倍。
林可霉素是生猪养殖常用兽药，如果肉类残留严重超标，人长期食用，会造成肠胃功能受损，扰乱体内菌群，严重时还会诱发伪膜性肠炎，直接威胁身体健康。本该用来给生猪治病的药物，以几十倍超标的形式摆上老百姓餐桌，风险不容小觑。
望奎双汇并非小厂，每年可屠宰生猪150万头，还是黑龙江省级冻猪肉储备企业。产品流向商超、团餐、学校食堂和养老机构，覆盖大量普通群众。一旦品控失守，受影响的不是少数人，而是一大片民生群体。
事发之后企业的应对，更值得全社会警惕。检出超标之初，企业对抽检样品真实性提出异议；在监管驳回异议后，又把责任推给上游养殖端，反复称林可霉素不属于必检项目。
这套说辞似曾相识。回溯15年前的瘦肉精事件，企业同样将问题归咎上游，把自己摆在被动受害的位置。十几年过去，企业规模越做越大，可养殖端乱用药、休药期制度不落实、出厂检验走形式、溯源管理失效等老问题，依旧没有彻底解决。食品安全隐患，从来都不是偶然，而是日常管理松懈积攒出来的恶果。
这张亿元罚单，不是孤立的个案，而是国内食品安全监管全面收紧的缩影。
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当前，中央政法委已将食品安全列为政法工作重大政治任务，聚焦肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果四大重点领域，打通从生产加工、线下终端到直播带货、生鲜电商等新业态的全链条监管。同时强化行刑双向衔接，推动《食品安全法》修订，公安部也在全国部署食品安全专项打击。“大企业大而不能罚”的侥幸空间，正在被彻底压缩。
按照《食品安全法》规定，食品企业要对自家产品安全负主体责任。监管部门多次提醒行业：食品安全是底线，不能算成成本问题。进货查验、生产过程管控、出厂检验、产品追溯召回，每一环都不能缺位。拿上游问题、非必检项目当挡箭牌行不通，主要负责人和直接责任人，不仅会面临大额个人罚款，还可能被行业禁业；触及刑法的，还要承担刑事责任。
以往很多食品安全处罚，只针对企业主体。管理层几乎不用付出个人代价，这也导致部分企业整改停留在纸面，难以发自内心敬畏规则。穿透式追责的核心，就是打破这种“企业担责、个人脱身”的怪圈。品控失守就是管理层失职，制度落不了地就是负责人失责，不能再用链条复杂来开脱自身责任。企业交的罚款可以计入财务损益，但是高管个人的处罚，需要自己承担。
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民以食为天。罚款可以缴纳，整改报告可以写出来，但消费者的信任一旦消耗殆尽，花再多钱也很难挽回。食品安全不存在及格线，奉行的就是零容忍准则，没有所谓的“下不为例”，只有露头就打。
企业的好口碑，不靠广告营销，不靠响亮口号，藏在每一批出厂的产品里。守住每一道品控关口，才是安身立命的根本。也提醒广大消费者，如果遇到食品安全问题，记得保存好相关凭证，拨打12315进行投诉举报。食品安全防线，既需要监管利剑高悬，也离不开每一位普通人的监督。
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