河北
研究人员发现的塑料碎片大多很微小，据信来自分解后的包装、渔具和其他海洋垃圾。
要点
- 一项新研究发现，在印度尼西亚一个沿海地区检测的每一份商用食盐样本中都含有微塑料，这为越来越多表明海盐中塑料污染普遍存在的研究再添新证。
- 大多数微塑料是微小的塑料碎片，它们很可能来自降解的包装材料、渔具和其他海洋垃圾。
- 这些发现进一步印证了一个早已存在的全球性现象，而不是揭示了什么新风险——没有证据表明消费者需要停止食用食盐——按推荐膳食指南正常摄入即可。
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，美国人平均每天摄入近3400毫克钠，相当于一年吃掉的食盐略低于7磅。一项新研究表明，你盐罐里的东西可能不止是钠。
这项发表在《热带海洋学研究前沿》期刊上的研究发现，在测试的每一份市售食盐样本中都含有微塑料。样本来自印度尼西亚南苏门答腊省沿海渔村松桑（Sungsang），斯里维加亚大学的研究人员分析了当地销售的两种常见食盐品牌。
研究人员在食盐样本中的发现
研究发现，在所有分析的食盐样本中都存在微塑料污染。每公斤含513至587个颗粒，其中超过80%是塑料碎片，而不是纤维。研究团队解释说，碎片通常是在较大的塑料物品（比如食品包装和老化分解的渔网）在阳光、热量和海浪的作用下随时间分解时形成的。
为了获得这些数据，研究团队将食盐样本溶解在超纯水中，让微塑料颗粒沉降下来，然后用一系列孔径逐渐变细的滤网过滤溶液。他们把过滤后剩下的东西放在立体显微镜下观察，并用加热的针进行测试，以免把非塑料颗粒（比如细小的沙粒或贝壳碎片）也算进去。熔化或变形的颗粒就是塑料。
研究人员还发现，大多数颗粒落在50至100微米的范围内——比一根头发丝还细，但仍属于微塑料（而非纳米塑料）的范畴。该研究的作者指出，这类更小的颗粒尤其令人担忧，因为它们更容易穿过生物膜并在人体组织中积累。他们还估计，在所有盐的种类和品牌中，儿童通过吃盐摄入的微塑料量都高于成人，这一差异很大程度上是因为儿童体重更轻。但研究人员谨慎地指出，长期吃微塑料对健康有什么影响，目前还不太清楚。
市售海盐里为什么会有微塑料？一个合理的解释就是海水受到了污染。尽管本研究分析的海盐产品并非产自Sungsang村（双溪村），但该地区的环境条件为理解微塑料如何进入印度尼西亚沿海制盐系统提供了重要背景。双溪村位于穆西河河口，接收来自城市、工业、港口、渔业、农业和人口密集社区的径流。印度尼西亚许多产盐海岸线都存在类似的环境条件，那里的河口通过潮汐搅动和沉积物运动，把河流带来的微塑料截留下来并重新分布。
此外，由于这些盐产品在集中化设施中生产并在分销前完成包装，因此在运输、储存或零售处理过程中受到污染的可能性较小。先前的研究表明，微塑料能在蒸发过程中留存下来，并混入正在形成的盐晶体中。
你应该担心盐中的微塑料吗？
在你下定决心彻底戒盐之前，请注意，这项研究中观察到的污染水平与印度尼西亚其他地区的报告一致，并且与其他国家的研究结果大致相当。科学家们近十年来一直在研究海盐中的微塑料，包括2017年发表在《科学报告》上的一项研究，该研究测试了来自八个国家——包括澳大利亚、法国和葡萄牙——的17个盐品牌，除一个样本外，其余样本均检测出了微塑料。这项研究并非什么出人意料的发现，而是进一步充实了越来越多的证据，说明海盐中的微塑料污染相当普遍。
这类研究也有助于确定未来监测工作最该关注哪些地方，点出哪些沿海地区和生产系统的微塑料污染值得更密切关注。对消费者来说，要记住的一点没变：只要适量吃，盐仍然可以是均衡饮食的一部分。不管盐从哪里来，按照FDA的钠摄入建议来吃，仍然是对整体健康最好的做法。
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