辽宁
一降糖，二降脂，三降胆固醇，这5菜两天吃一次，正鲜美
下面这5样菜，换着花样做。
第1道：洋葱拌木耳
洋葱被称为“蔬菜皇后”，含有槲皮素和前列腺素A，对心血管友好。木耳口感脆嫩，两样一起凉拌，酸香开胃，几分钟就能上桌。
配料： 洋葱半个，干木耳20克，香菜少许，蒜末3瓣，小米辣2个，生抽2勺，陈醋2勺，白糖1勺，盐适量，香油几滴。
做法：
1. 木耳提前用温水泡发，去掉根部撕成小朵。锅中烧水，水开后下木耳焯烫3分钟，捞出过凉水沥干。
2. 洋葱切细丝，放入冰水中泡5分钟，辣味会淡很多，吃起来更脆甜。
3. 调料汁：蒜末、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐和香油搅匀。
4. 把木耳、洋葱丝和香菜放入大碗，淋入料汁拌匀，静置10分钟入味即可。
第2道：海带豆腐汤
海带热量低，富含碘和膳食纤维，豆腐补充植物蛋白。两样煮汤，汤鲜味美，清爽不腻，饭前喝一碗，肚子舒服又没负担。
配料： 海带结100克，嫩豆腐1块，姜丝少许，葱花少许，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴。
做法：
1. 海带结提前泡发洗净，豆腐切小块。
2. 锅中加足量清水，放入姜丝和海带结，大火烧开后转中火煮10分钟。
3. 放入豆腐块，继续煮5分钟，让海带的鲜味融入汤中。
4. 加盐和白胡椒粉调味，淋几滴香油，撒上葱花即可。
第3道：醋溜芹菜
芹菜含有芹菜素和丰富的膳食纤维，热量极低，是减重和控糖人群的“友好蔬菜”。醋溜做法酸香脆爽，几分钟就能出锅，特别下饭。
配料： 芹菜300克，蒜片3瓣，干辣椒2个，花椒几粒，生抽1勺，陈醋2勺，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 芹菜洗净，撕去表面老筋，斜切成段或菱形片。
2. 热锅倒油，下花椒、蒜片和干辣椒爆香。
3. 倒入芹菜大火快炒，沿锅边淋入陈醋，翻炒至断生。
4. 加生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。芹菜脆嫩，酸香开胃。
第4道：洋葱炒鸡蛋
洋葱炒熟后甜味十足，完全没有生吃时的辛辣，配鸡蛋一炒，简单又下饭。这道菜几分钟就能上桌，早餐或晚餐都合适。
配料： 洋葱1个，鸡蛋3个，青椒半个，生抽1勺，蚝油半勺，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 洋葱切丝，青椒切丝。鸡蛋打入碗中加少许盐搅散。
2. 热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固成块，盛出备用。
3. 锅中留底油，倒入洋葱丝中火翻炒，炒到洋葱变软、边缘透明，甜香味出来。
4. 放入青椒丝和炒好的鸡蛋，加生抽、蚝油和盐，大火翻炒均匀即可。
第5道：燕麦南瓜粥
燕麦富含膳食纤维，南瓜自带清甜，两样煮粥，金黄浓稠，好消化又顶饱。早上喝一碗，暖胃又舒服，比白粥营养多了。
配料： 燕麦片60克，南瓜300克，大米30克，盐或糖少许。
做法：
1. 南瓜去皮去瓤切小块，大米淘洗干净。
2. 锅中加足量清水，放入大米大火烧开后转小火煮20分钟。
3. 放入南瓜块，继续煮10分钟至南瓜软烂。
4. 撒入燕麦片，搅匀再煮3到5分钟，煮到粥体浓稠即可。喜欢甜口的加少许糖，喜欢原味的直接喝。
洋葱、海带、芹菜、燕麦，这几样菜市场随处可见，价格也亲民。两天换着吃一次，清清爽爽，对身体友好。趁着正当季，别错过。
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