天津
大会堂正门
老万州大会堂蜂糖糕！蓝衣老爷爷的味道，再也吃不到了
最近刷各大平台，总能刷到老万州大会堂，那位卖蜂糖糕老爷爷的旧事。
可惜大多都是一笔带过，寥寥几句，几乎没有详尽完整的文字记述。
趁着闲暇，我想好好提笔，写下这段封存在我们万州人童年里的市井老味道。
现在叫蛋烘糕
为什么偏偏这口蜂糖糕，让人记了几十年？
其实真正让人难忘的，从来不止是食物本身。
是深深烙印在岁月里的独家记忆，也是这份独属于老万州的烟火温柔。最好的调味剂，永远是回不去的童年。
我小时候读和祥街小学，每天放学，最爱走学校的后门。
一出校门，就是一条弯弯的青石板小巷，满是老城区的烟火气。
巷子入口，就是一间老式茶馆。
老茶馆
以前的老茶馆，和现在完全不一样。
喝茶热闹情形
盖碗
绿茶
三三两两的老人，坐在竹藤椅、长条板凳上，点一杯实惠的沱茶、散装花茶，或是一壶老鹰茶，慢悠悠歇脚闲谈。
打川牌
老人们围坐在一起，打川牌、搓老式麻将，消磨闲适的午后时光。运气好的时候，还能碰到说书人登台，一段段精彩小故事，听得人入迷。
顺着巷子继续往前走，就是当年人气爆棚的和平广场假山。
这里，是老万州少男少女心照不宣的约会宝地。
幽幽竹林青翠茂盛，藏满了一代人青涩懵懂的情愫。
当年的年轻人，喜欢在竹竿上刻下心上人的名字，天真以为，这样就能把彼此留在岁月里。简单、纯粹，满是温柔的旧时光。
小时候的游戏机
拐过一道弯，路边的小人书摊，还有当年为数不多的电子游戏机，总能牢牢勾住小孩子的脚步。
我常常驻足看上大半天，沉浸在故事里，忘了回家，也因为贪玩挨过不少家长的责骂。
再往上走，就是大会堂电影院门口。
我们心心念念的蜂糖糕老爷爷，就常年守在这里。
记忆里的老爷爷，总是穿着一身干净的蓝色中山装，面容慈祥温和，亲切得就像自家爷爷。
现在的成品
而刻在味蕾深处的，永远是他手里那一个个热气腾腾的蜂糖糕。
一口双耳铜锅，架在老旧的蜂窝煤炉上。
抹油
锅底轻轻抹上一圈清亮的菜籽油，浓郁的油香瞬间飘散开来，勾得路过的小孩不停咽口水。
制作蛋烘糕过程
锅烧热后，老爷爷舀一勺发酵好的面糊倒入锅中，迅速盖上锅盖焖烤。
片刻之后掀开锅盖，用铁签麻利翻面，朝下的一面早已烤得金黄焦脆，香气扑鼻。
不出一会儿，香甜的蜂糖糕就正式出锅了。
简单用纸一包，对折递到手里，滚烫烫手。
哪怕烫得捏不住，也忍不住迫不及待咬上一大口。
外皮焦香酥脆，内里松软软糯、清甜绵密。
放在现在所有糕点里对比，依旧称得上一句：绝！
几十年匆匆而过，城市飞速变迁。
老大会堂依旧伫立在老城原地，风景依旧
回忆时刻
起锅前
，只是早已物是人非。
如今街头随处都能买到蜂糖糕，做法相似、模样一样。
可无论怎么吃，都再也复刻不出当年大会堂门口，那位蓝衣老爷爷的味道。
那份独属于老万州的香甜烟火，终究封存在了旧时光里，成了我们永远珍藏的童年回忆。大家对于蛋烘糕的记忆和和平广场的记忆点在哪里欢迎来评论区交流！
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