山东
鸡蛋和鸭蛋都是我们生活中很常见的蛋类，说到营养方面，不少人就觉得鸡蛋的营养更好，所以天天吃鸡蛋，家里更是从来没断过鸡蛋。而鸭蛋呢，就觉得它的营养不如鸡蛋，但偏凉性一点，偶尔碰到鸭蛋便宜了，或者端午期间，要腌咸鸭蛋的时候才会买上一点回家。那鸡蛋和鸭蛋它们之间的营养区别在哪呢？什么时候该吃鸡蛋，又什么时候适合吃鸭蛋？今天就跟大家说清楚，以后就可以按需购买，吃得健康又划算。
首先说说蛋白质方面，这个应该也是大家最关心的了，确实，鸡蛋里含的蛋白质就要比鸭蛋高一些，平均100克鸡蛋里有13.3克，鸭蛋每100克就在12.6到12.8克，它们都是属于优质蛋白，含有人体必需的氨基酸。不过从吸收利用率来说，还是鸡蛋更胜一筹，鸡蛋的蛋白更加的细腻，质地温和，它的吸收率能达到98%左右，不管是家里的老人，还是小孩，或者是一些肠胃虚弱的人，吃鸡蛋都会更加的好消化一点。而鸭蛋，它的蛋白就要粗糙一些，这样就会让它比鸡蛋稍微难消化一点。从这方面来看，长时间吃还是选择鸡蛋更加稳妥一些，它温和滋补，不挑体质。
要是对比脂肪的话，同等质量下，鸭蛋里含的脂肪物质就更多些了，能达到每100克14克，而鸡蛋，每100克只有8.8克，也就是说，鸡蛋的热量低一些，要是你正在控制体重，或者想吃得清淡一点，就可以选鸡蛋，100克鸡蛋提供144千卡，鸭蛋约有180千卡。不过，鸭蛋里面的不饱和脂肪酸、总脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量都是最高的。
至于鸡蛋和鸭蛋里面其他的维生素和矿物质方面，差别就比较小了，像钙、铁、锌这些，含量的差异非常细微，没有本质区别。不过，鸡蛋的维生素D含量更高，但鸭蛋的维生素B12含量就明显高于鸡蛋了，维生素E含量也一样，是鸡蛋的2.7倍左右。
鸡蛋和鸭蛋的营养区别搞懂了，那到底该买哪个呢？其实，我们就应该根据自己的需求来买，这样准错不了，鸡蛋的性平，可以补气血，也能安神养心，它几乎没有禁忌，老人、小孩、孕妇都能放心地长期吃，当然也不能吃太多了，一般每天1到2个就比较合适。而鸭蛋，偏凉性，能滋阴清肺，像病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压等都可以选择吃些鸭蛋。
其实不管是鸡蛋还是鸭蛋，都是不错的营养来源，它们的营养差别总得来说并不是很大，真正要搞清楚的是我们自己是什么体质，如果容易上火、口干舌燥、咽喉肿痛、经常熬夜，那鸭蛋可能更适合，能帮降降火。如果脾胃虚寒、怕冷、消化不太好，那就老老实实吃鸡蛋，性平温和，不伤脾胃，长期吃也不会有什么问题。
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