广东
永辉双节数据背后的供应链深耕
2026年中秋国庆双节收官。永辉超市围绕“团圆家宴·品质严选”推出的节令商品和传统节日体验，交出一份以品质供给驱动的成绩单：双节期间重点商品销售同比增长超六成，门店客流同比保持增长，家宴、礼赠、出游三条场景线同步放量。
这份成绩单的背后，不只是节日流量的自然释放，更是永辉供应链变革从“产地直达”向“生熟联动、自有品牌、场景响应”纵深推进的结果。从阳澄湖大闸蟹的产地锁定，到门店熟食区的即食商品；从新疆水果节的产区直采，到定制礼盒的研发落地——永辉正在把供应链能力转化为消费者餐桌上可感知的品质体验。
家宴场景对生鲜大单品的拉动最为直接，也考验着供应链在区域间的调度与适配能力。双节期间，永辉水产板块呈现“梭子蟹领涨、大闸蟹稳盘”的结构性特征。
梭子蟹成为今年家宴硬菜的黑马。全国销售额同比增长近四成，其中华南区域销售额同比增长近六成，华西区域同比增长超九成。东海开海季与全国冷链协同的配合，让梭子蟹不仅站稳了沿海市场，也在内陆大区打开了增量空间。
大闸蟹则展现出节令礼赠场景的韧性。全国整体销售额同比基本持平，但在华西、华中等区域实现逆势增长，国庆期间大闸蟹礼券环比大幅增长。面对华东主产区开海季的替代效应和气候影响，永辉通过提前锁定阳澄湖产区、分级采收，以及发力蟹券等轻量化礼赠产品，平滑了区域供需波动，保障了中秋国庆餐桌“硬菜”的稳定供应。
火锅场景同样验证了供应链的响应效率。双节期间，永辉定制澳洲肥牛环比增长超1倍，永辉定制乌珠穆沁原切羊肉卷环比增长近2倍，定制肉品的稳定供应，依托的是永辉在肉禽品类上逐步建立起来的产地直采和冷链协同能力。
供应链变革的另一条线，是从“卖食材”延伸到“提供解决方案”。超值寿司、蒲烧鳗鱼同比增长超三倍，海鲜大咖等即食单品环比成倍增长，YH避风塘皮皮虾、海鲜大咖等成品菜让消费者“买回家就能上桌”。这背后是永辉海味厨房和熟食加工体系的持续投入，把生鲜供应链的原料优势转化为熟食区的即食产品力。
水果端同样体现产地直采的厚度。永辉第二届新疆水果节带动效应明显，新疆法兰西西梅累计销售同比增长超八成，金枕榴莲同比增长超七成，软籽石榴同比增长超五成。从新疆产区到全国门店，时令水果的稳定供应依赖的是永辉在水果品类上多年积累的产区合作和冷链调度能力。
月饼品类则展示了供应链从采购向研发的延伸。榴莲冰皮月饼累计销售同比大幅增长，成为年轻客群新选择；永辉定制&小燕浓繁花燕月燕窝粥礼盒环比增长超18倍，永辉定制&海文铭佛跳墙礼盒环比增长超13倍。这些定制礼盒是永辉与供应商联合开发、围绕节日礼赠场景反向定制的产物。
自有品牌的持续放量，是供应链能力沉淀的直接体现。品质永辉压榨一级花生油、永辉定制&伊利简配方酸奶、永辉定制&欧丽薇兰意面系列等单品持续放量，“品质永辉”与“永辉定制”的认知正在从单一爆品向多品类延伸。这意味着永辉的供应链能力不再只服务于节日保供，而是逐步沉淀为可复用的商品开发能力。
与此同时，永辉把节日空间也做深了一层。双节期间，全国门店围绕中秋传统韵味打造主题场景，月饼与家宴主题品鉴会、中秋投壶、福建地区中秋博饼等互动陆续落地。消费者到店不只是完成采购，还能在门店里感受节日氛围、参与传统民俗。门店从商品陈列空间延伸为可逛、可玩、可体验的节日生活空间，购物空间的边界被进一步打开。双节期间，门店客流同比保持增长，重点商品渗透率接近两成。
从整体看，今年双节永辉没有依赖单一爆品冲量，而是通过家宴、礼赠、出游三条场景线同步发力，重点商品销售占比稳步提升。梭子蟹的爆发与大闸蟹的稳盘，火锅肉卷、时令水果、月饼礼盒、自有品牌等多点开花，背后是供应链从产地到餐桌、从生鲜到熟食、从采购到研发、从货架到体验的系统能力在支撑。当节日消费对品质的要求越来越高，永辉的供应链变革正在让“品质严选”从一句主题词，变成消费者餐桌上可验证的体验。
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