重庆
在卤味零食不断向品质化、场景化升级的当下，一只鸭掌还能如何创新？周黑鸭的答案是：把鸭掌做大，把酱汁做浓，把吃法做活。
近日，周黑鸭真空系列新品“酱汁鸭掌”正式上市。新品沿袭周黑鸭经典黑鸭风味这一开创性味型，围绕“大掌、灵魂酱汁、冷热双吃”构建差异化产品力，瞄准新一代消费者对便捷、解馋、有品质的零食需求。
一只“大”有来头的鸭掌
据悉，周黑鸭酱汁鸭掌优选樱桃谷鸭大鸭掌，单只克重可达35g，拒绝“骨感美”，主打掌大肉多、筋络分明，一口下去够厚、够满足。
更关键的变化来自酱汁。和市面上常见的“卤过一遍”的普通鸭掌不同，周黑鸭酱汁鸭掌在先炸后卤工艺之外，强化了酱汁本身的浓郁度，开袋就能看到浓稠酱汁挂在鸭掌表面，主打一嗦爆汁的食用体验，入口先咬到酱、再嚼到筋、再尝到肉，层次感被明显拉开。
在味型上，新品沿袭周黑鸭经典黑鸭风味体系，采用甘肃大红袍花椒、广西古龙八角、重庆石柱红辣椒等原产地香辛料，形成麻、甜、辣交织的三层味觉层次。
冷吃Q弹、热吃软糯，一袋产品两种过瘾方式
新品最具辨识度的设计，在于“冷热双吃”的产品形态。
鸭掌类产品长期被默认为开袋即食的零食场景。但周黑鸭这次用了一只能直接进微波炉的食品级高阻隔蒸煮微波袋，无须开袋，微波炉高火加热约40秒即可享用。冷吃时肉质Q弹有嚼劲，热吃则变得软糯易脱骨、酱汁更浓稠。
包装采用站立式设计，加热后可直接当作“碗”使用，吃完即扔，免洗免刷。这种开袋即用、吃完即扔的省心设计，正契合当下年轻消费者的零食食用习惯。
多场景自由切换，回应年轻消费新需求
如今，年轻消费者对零食的需求早已超越解馋本身，向便捷、有品质、场景多元升级演进。办公室下午茶、追剧夜宵、佐餐配饭、出行便携，一袋酱汁鸭掌，冷吃热吃自由切换，恰好覆盖多元场景，也重新定义了一只鸭掌的满足感，为消费者提供更丰富的选择。
今年以来，周黑鸭在产品端动作频繁，虎皮凤爪、脱骨鸭掌等新品陆续亮相。此次酱汁鸭掌上市，既是周黑鸭在真空系列上的又一次产品创新，也是其围绕经典黑鸭风味持续深耕的体现。
通过优选大鸭掌、强化浓郁酱汁、采用可微波蒸煮袋和站立式包装，新品将“便捷、解馋、有品质”落到具体体验中。随着酱汁鸭掌加入产品矩阵，周黑鸭正以更贴近年轻人生活方式的创新节奏，推动卤味零食向品质化、便捷化、场景化持续升级。
上游新闻 周静蓝
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