江苏
"一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉"，今天是农历九月初一，进入到九月，这秋天也就过了大半，天气是一天比一天凉，秋雨一场接一场，早晚出门都觉着冷飕飕的，而这个时候，家里的吃的就得跟着换换了，因为老话讲 "秋收冬藏"，九月正是给身体攒本钱的时候。
并且九月里秋燥也重，很多人会觉得嗓子干、鼻子干、皮肤也干，家里的老人孩子最容易中招，而这时候地里的南瓜、芋头、莲藕都收上来了，正是最便宜最新鲜的时候，民间讲究 "荷莲一身宝，秋藕最补人"，这三样都是九月里顺时应季的好东西，南瓜补气、芋头养胃、莲藕润燥，一家人吃好了，顺顺当当过秋天。
今日九月初一，吃好 3 种食物，全家顺利安康过秋天。
南瓜
南瓜是九月里的大主角，这时候的老南瓜，一个个黄澄澄地堆在摊子上，又甜又糯，并且南瓜是个宝，富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤都友好，中医讲南瓜味甘性温，能补中益气，九月天凉，吃点南瓜正合适。挑南瓜的时候，瓜皮越硬、表面挂着一层白霜的越甜，那是长够日头的老南瓜。九月初一，煮上一锅南瓜红枣银耳汤，银耳素有 "平民燕窝" 之称，滋阴润燥，一家人饭后一人一碗，比啥都舒坦。
推荐菜谱：南瓜红枣银耳汤
1、银耳提前用冷水泡发 2 小时，去根撕成小朵，南瓜去皮去瓤切成小块，红枣洗净去核，枸杞备好。
2、银耳放入锅中，添足量清水，大火烧开后转小火炖 30 分钟，炖至银耳出胶、汤汁黏稠。
3、下入南瓜块和红枣再炖 15 分钟，炖至南瓜软糯，加入适量冰糖调味，撒入枸杞即可出锅，清甜又润燥。
芋头
芋头这时候正当季，一个个圆滚滚的，有的还带着湿泥，看着不起眼，却是九月里顶饱养人的好东西，因为芋头淀粉足，口感粉糯，当主食吃也顶饿，并且耐储存，买一兜放阳台，能吃好几天。挑芋头的时候，掂着沉的、须根多的更粉糯，个儿不用太大，匀溜的就行。这道芥兰烧芋头，芋头粉糯吸汁，芥兰脆嫩清香，一荤一素搭在一起，下饭又解腻。
推荐菜谱：芥兰烧芋头
1、芋头去皮洗净切成滚刀块，芥兰摘洗干净切成段，梗和叶分开，蒜切片。
2、锅中放宽油，烧至六成热，下入芋头块炸至表面金黄捞出，锅中留底油，下入蒜片爆香，倒入芥兰梗翻炒几下。
3、下入芋头块和芥兰叶，加入少许开水，调入盐、蚝油和少许白糖，大火翻炒至汤汁收浓即可出锅，芋头粉糯，芥兰脆嫩。
莲藕
莲藕就更不用说了，民间素有 "荷莲一身宝，秋藕最补人" 的说法，九月里挖上来的秋藕，水分足、口感脆，并且莲藕性寒，能养阴清热、润燥止渴，正对付秋天的燥气，而老话说 "男不离韭，女不离藕"，女人常吃藕，养阴又养血，气色也好看。买藕的时候，炖汤要挑七孔的，粉糯出沙，凉拌清炒挑九孔的，又脆又甜，别买反了。九月里炖上一锅莲藕排骨汤，藕粉糯、汤清甜，全家老小都爱喝。
推荐菜谱：莲藕排骨汤
1、排骨剁成小块，凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，莲藕去皮切成滚刀块，泡在清水里防止氧化变黑。
2、把排骨、莲藕和姜片一同放入汤锅，添入足量开水，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖至排骨软烂、莲藕粉糯，大约 1.5 小时，加入盐调味，撒入葱花即可出锅享用，汤清甜，藕粉糯。
今天是九月初一，九月里天气一天比一天凉，秋燥也重，以上这 3 样都是地里刚收的应季好食材，南瓜补气、芋头养胃、莲藕润燥，做法也都简单家常，大家选喜欢的做给家里人吃，一家老小顺顺当当，把秋天安安稳稳过完。
入秋后，你家餐桌上常做哪些应季菜？评论区聊聊！
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