北京
北京把美食写进了未来十年的城市账本。北京市人民政府印发《北京市“十五五”时期深化国际消费中心城市建设规划》，其中明确要打造国际美食高地，深化国际美食之都建设。
这份规划给出的时间表很具体：到2030年，消费对首都经济发展的基础性作用更加稳固，服务消费供给提质扩容，商品消费能级稳步攀升，新业态新模式新场景持续涌现，消费空间布局更加完善，消费环境不断优化。在国际知名度、消费繁荣度、商业活跃度、到达便利度、消费舒适度等方面，北京要走在前面、作出表率，建成彰显大国首都风范的国际消费高地。
餐饮被摆在了什么位置
规划对餐饮的表述不是一句带过，而是给了一套完整矩阵：构建全球汇聚、本土赋能、品质升级的现代化餐饮产业发展矩阵。翻译成动作，就是两条腿走路——一条向外，打造开放多元的国际化餐饮消费生态，吸引全球优质品牌集聚；一条向内，增强本土餐饮产业竞争力，推进京菜传承与创新发展，培育特色餐饮小店，弘扬本土餐饮文化。
向外引品牌，向内扶小店，这两件事被放在了同一段里。对想进北京市场的国际餐饮品牌来说，这是明确的政策信号；对街边的京味小馆来说，传承和创新同样被写进了规划文本。
IP矩阵和绿色风向
规划还提到，要培育具有全国影响力、城市辨识度的特色IP矩阵，持续打造北京国际美食荟等标杆活动。同时深化“光盘行动”，培育简约健康、绿色低碳的餐饮发展新风尚。
把时间线再拉长一点看。到2035年，北京在全球消费市场的吸聚带动能力、资源配置能力、创新引领能力要持续增强，国际消费中心城市的全球影响力、竞争力、美誉度持续提高，成为我国高水平对外开放和高质量发展的重要窗口。
从2030年到2035年，两个时间节点之间，餐饮是这套消费叙事里少数同时连接“国际”和“本土”的抓手。全球品牌集聚解决的是吸引力，京菜传承和特色小店解决的是辨识度，而国际美食荟这类活动，则被设计成把两者装进同一个场子的容器。
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