抗生素残留！双汇被罚近7000万，董事长一人扛3764万

一块超市冷柜里的猪肉，最后牵出了一张天价罚单。

2026年10月9日，河南双汇发展连发公告：子公司和公司本身都收到了行政处罚决定书，董事长、总裁等高管个人，也一个个领到了罚单。

双汇是肉制品行业的巨头，火腿肠、冷鲜肉几乎家家都买过。正因为牌子大，这件事才更值得说清楚。

这块猪肉，问题出在哪

事情要从一次普通抽检说起。

2025年8月28日，在黑龙江省市监部门组织的食品安全监督抽检中，长春海关技术中心对大庆一家超市在售的猪后鞧肉做了检测。这块肉，正是望奎双汇生产的。

检测结果：林可霉素项目不合格。

林可霉素是一种抗生素，养殖和临床都会用到。猪身上出现残留，通常是用药之后没等药代谢完就出栏屠宰，也就是休药期没守住。

这批问题产品涉及910头生猪，货值约170万元，由双汇发展通过自有渠道卖给了经销商。

它不符合《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》。换句话说，不是卖相问题，是踩到了安全标准的红线。

近7000万和3764万，要分开看

很多人看到标题会犯嘀咕：不是说罚近7000万吗，怎么董事长一个人就3764万，加起来对不上？

这就要把罚单拆开看了，两个数字口径其实不一样。

先是望奎县农业农村局和漯河市畜牧局，对两家公司主体分别罚款3308万元、3402万元。这两笔加起来约6710万元，也就是新闻里说的“近7000万”。

这个数有多重？这批肉货值约170万元，罚款差不多是货值的39倍。

另一头，漯河市市场监管部门还把板子打到了个人身上。

公司被警告、罚款200万元；四名董事和高管个人合计被罚约5636万元——董事长万宏伟3764万元，总裁马相杰566万元，副总裁乔海莉647万元，总工程师王玉芬659万元。

光董事长一个人的罚款，就是公司那200万元的近19倍。

如果再把没收的约335万元违法所得算进去，这一次全部金额，大约1.29亿元。

董事长罚得比公司还重，信号不一般

一家企业出事，常见的是罚公司。公司掏钱，高管的日子照样过。

这次不一样的地方，是真罚到了具体的人，而且罚得比公司还狠。

这不是没有依据。食品安全法、农产品质量安全法这些年都强调“处罚到人”，企业负责人和直接责任人该担的责，不能全躲在公司背后。

决定书里列得很明白，双汇发展在管理上有几个硬伤：没有制定生猪静养期的巡检标准，没有按规定配齐食品安全总监，连自己立下的抽检、检测规范都没严格执行。

制度挂在墙上，却没落到猪身上。板子追到管理者，并不冤。

这对所有食品企业都是个提醒：牌子再响，也不是护身符；坐到那个位置，就得为舌尖上的安全负责。

抗生素残留，到底要不要慌

话说回来，看到“抗生素”三个字，也不必立刻把家里的肉都扔了。

偶尔吃到一块超标肉，剂量有限，身体一般不会马上出问题。真正让人担心的，是长期、低剂量地摄入抗生素残留，可能一点点助长细菌的耐药性，最后让人在真需要用药时药效打折。

国标设定兽药残留限量，就是为了把风险压在安全线以内。超标，不代表吃了就中毒，但意味着这道防线在某一环节失效了。

根子大多在养殖端：药怎么用、停多久才能宰，都有规矩，关键是有没有人盯着执行。

双汇在整改里也提到，要核查用药记录和休药期、落实宰前静养。方向是对的，就看能不能坚持。

一个细节：连致歉都被揪了出来

这次还有个耐人寻味的地方。

双汇在早前的致歉声明里，把5892头、38863头写成了5892批次、38863批次。

“头”和“批次”完全是两个概念，这么一换，数量含义就变了。就为这处表述，被认定违反反不正当竞争法，单独罚了一笔。

连危机公关里的措辞都要较真，说明监管这次看的不只是那块肉，还有企业对待问题的态度够不够诚实。

认错之后，还看往后

10月9日晚，双汇再次致歉，说管理上有严重疏漏，列了源头管控、检测升级、过程管理等六条整改措施。

认错快、清单也写得漂亮，这些都该肯定。

但消费者最终信不信，不看声明写得多诚恳，而看以后超市里的肉能不能批批让人放心。

一张上亿元的罚单，罚到公司，更罚到了高管个人。它真正想拦住的，是下一块问题猪肉。

对普通人来说，这就够了——买肉的时候，不用再凭运气。

参考信息： 河南双汇投资发展股份有限公司关于收到行政处罚决定书及致歉的公告，2026年10月9日 极目新闻：《黑龙江望奎双汇猪肉林可霉素残留超标，双汇及控股子公司被罚款近7000万元》，2026年10月9日 《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）