内蒙古
电视剧里那口冰鉴，其实是个「空调加冰箱」
小时候守在电视机前看宫里的戏，最馋的不是点心，是夏天那口大铜盆。太监端着它往桌上一放，里面冰块咔嚓作响，西瓜、葡萄、桃子泡在里头，冒着白气。那时候我就想，清朝人可真会过日子。
后来才知道，那玩意儿叫冰鉴。它不是清朝人发明的，早在战国就有。曾侯乙墓里挖出来的一对青铜冰鉴，里头套着一个缶，夹层塞冰，酒放在缶里，一会儿就凉透了。到了清代，冰鉴做得更花哨，木胎包铜的、掐丝珐琅的，方方正正一只箱子，上头有盖，盖子上开着孔。冰搁在夹层里，冷气顺着孔往上冒，屋里能凉半截。你说它是冰箱也行，说它是空调也行，反正一样东西干两样活。
西瓜当然能冰。剧里没骗人。只是这口瓜，不是谁都能吃上的。
紫禁城的冰，是腊月里从河里凿出来的
宫里的冰，没有一台机器造得出来，全是一块一块从河里抠出来的。
每年冬至前后，天冷得能把人鼻子冻掉，筒子河、护城河结上厚厚一层冰。内务府的差役带着人去凿冰，切成一尺来见方的冰块，用绳子拖上岸，再一车一车往冰窖里拉。冰窖多半埋在隆宗门外、景山西门那一带，半截在地底下，墙厚得跟城墙似的，里头垫稻草、铺锯末，隔热保温。一口窖能存五千多块冰，撑到夏天都不化。
你想想那场面：数九寒天，河面上白茫茫一片，一群人抡着镐，吆喝着号子，手上裂着口子。这冰，是拿冻疮换来的。我们现在开冰箱拿块冰，一按就行，人家那时候，得先跟老天爷要一整个冬天的冷。
吃冰讲份例，皇帝也领「冰票」
冰在宫里是稀罕物，不是想吃就吃，得按份例来。
皇帝、太后一天多少块，皇后多少，妃嫔多少，皇子和公主又多少，白纸黑字记着，太监照单发放，还有专门的冰票，凭票领冰。底下的宫女太监，多半只有站旁边看冷气的份。冰抬进殿里，放进冰鉴，上头搁几样时鲜果子，一边降温一边熏香，满屋子都是甜味。慈禧夏天爱喝冰镇酸梅汤，也爱吃冰镇甜瓜，这算是把份例用到了极致。
我小时候家里没空调，三伏天就把西瓜吊进井里，泡一下午，捞上来切开，凉气顺着牙缝往里钻。现在日子好了，冰箱一开门冷气扑脸，我偶尔会想起那口冰鉴，想起腊月河面上凿冰的人。古人没有电，却把一整个冬天的冷，攒着留给了夏天。
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