邛崃村糖，藏着白酒下一轮竞争的关键变量

作者︱胡杨

9月29日，邛崃中国酒业梦工场，第二届成都“村糖会”暨AIIC酒业创新与投资大会启幕。主题叫“盛筵当垆 村糖崃聚”，听着挺有烟火气。

到场的人不少。王少雄、高景炎、秦书尧、刘振国，还有法国国家品评鉴定酒类专家协会主席奥利维耶·布什。茅台、五粮液、汾酒、洋河、郎酒、剑南春、朝日啤酒、燕京啤酒、今世缘、金徽酒、舍得、中粮酒业、1919，该来的基本都来了。参会嘉宾规模800人。

但比阵容更值得琢磨的，是这场会为什么落在邛崃。

这事得往深了看。一个办了五年、在行业里被看作“酒业达沃斯”的大会，第一次深度落地到一个具体产区，选的不是宜宾，不是泸州，是邛崃。未来三年还连续落这儿。这不是给面子的事，是行业在选样本。

邛崃凭什么？

“原酒帝国”的转身焦虑

很多人对邛崃的印象还停留在“原酒之乡”。这印象不差，但也不全。

上世纪90年代中期，邛崃酒企上千家，年产原酒30万千升，年外销原酒占出川总量的八成。业内有个说法，“宜宾泸州为酒都，中国七成基酒产邛崃”。水井坊、舍得这些品牌，基酒都在邛崃有过布局。说邛崃是“中国白酒的实际控股人”，不算夸张。

但原酒这门生意，说到底是在产业链上游打工。品牌溢价是别人的，定价权是别人的，市场波动传导过来，最先扛不住的也是原酒企业。2024年邛崃酒企营收118.07亿，看着不少，可放在整个白酒盘子里，跟一个头部品牌的体量比，差距摆在那儿。

邛崃不是没想过做品牌。文君酒有过辉煌，金六福曾经铺遍全国，但后来都遇到了各自的坎。原酒企业和品牌企业之间，隔着一道很难迈过去的坎：渠道、营销、消费者认知，哪一样都不是光有产能就能解决的。

所以邛崃需要一个新故事。

全产业链，是底牌也是门槛

王德彰在推介时说，要建成在全国具有影响力的白酒创新产区，朝着千亿级中国“白酒之心”的目标走。

“白酒之心”这个提法，野心在字面上。但支撑野心的，是邛崃手里确实有的东西。

先看产能底子。邛崃现在有酒类企业660余家，164家生产企业，3.2万口窖池。其中8000余口是连续使用30年以上的活态老窖，20余万吨陈年老酒常年储备着。水井坊在邛崃的全产业链基地，总投资约68亿，一期已经投产，用的是“绿色共生、智能酿造”那套打法，工业机器人手臂在甑锅里划轨迹，酿酒匠人在旁边“看花摘酒”验证精度。一边是古法，一边是智能，这种混搭在别的产区不太容易看到。

再看产业链完整度。邛崃有天府现代种业园，定向培育专用粮品种，优质酒出酒率能提5%到8%。有天府潮饮园和酒业梦工厂，孵化了觅山青梅酒、蟲鑫蜂蜜酒这些新锐品牌三十多家。后端还有C2M反向定制，从工厂直连消费者。这种“从种子到杯子”的全链条覆盖，在全国产区里确实少见。

但全产业链是把双刃剑。链条越长，协调成本越高；环节越多，任何一个薄弱点都可能拖累整体。邛崃过去几年能把这些环节串起来，靠的是“园中园”的物理集聚，但物理集聚不等于化学反应。怎么让原酒企业愿意做品牌，让新酒饮品牌能借力老窖池，让科研机构的研究成果真正落到车间里，这些才是真问题。

“村糖会”这张牌，打的不是热闹

这次“村糖会”的安排，能看出邛崃在“链接”这件事上下了功夫。

邛崃主会场加宽窄巷子分会场，200多家企业参展，六大展区从蜀酒风华到区域合作，把酒、食品、非遗、文创全塞进去了。同时发的东西也杂：精品旅游线路、投资机会清单、“村糖甄选”产品、原酒甄选产品。

单看每一项都是常规操作。放一起看，意图就清楚了：邛崃在试图把“酒”从一瓶产品变成一个入口，连上文旅、连上资本、连上渠道、连上城市消费场景。

同一天的投资推介暨供需对接会，120余位企业、投资机构、渠道商到场，香港贸发局来讲怎么借香港出海，益民、歪马、1919这些渠道商现场发采购需求。这个配置说明邛崃想的不是“卖酒”，是“建生态”。

但生态这件事，最怕的是“热闹一场，各回各家”。会开完了，签约签了，然后呢？能不能把会上的资源转化成产区的长期能力，这才是考验。

国资入场，信号意义大于资金本身

在大会之前，有一个动作值得单独拎出来说。

2025年底，成都蓉酒酒业成立，注册资本5亿，注册地邛崃，实际控制人是成都市国资委。股东结构里，成都产业投资集团持股51%，成都酒业集团持股34%。

这不是普通的国资平台。成都产业集团旗下有150多只产业基金，总规模超1900亿。它的入场，意味着邛崃酒业的整合逻辑从“产区自己干”变成了“政府信用+资本杠杆”的产区平台模式。

白酒行业专家肖竹青有个判断说得挺透：四川国资“大手笔”介入酒业，不是简单再建一个酒厂，而是借政府信用和资本杠杆，整合周边分散的产能、窖池、品牌、渠道，为中小酒企提供“统一采购、统一标准、统一营销”的共享后台。

邛崃有几百家中小酒企，单拎出来哪家都不够大。但如果能通过一个平台把它们组织起来，在采购、标准、渠道上形成合力，整个产区的议价能力就不一样了。

这个思路能不能跑通，取决于一个关键问题：行政力量整合和市场机制运作之间，怎么找到平衡点。产区平台如果管得太细，中小企业失去灵活性；管得太松，又形不成合力。这中间的度，不好拿捏。

产区竞争的逻辑变了

把邛崃这场会放回白酒行业的大盘子里看，能看出一个趋势：产区竞争的底层逻辑正在换。

2025年，20家白酒上市企业“一增四亏、普遍下滑”。渠道压货、价格倒挂、终端动销疲软，行业从“渠道驱动”往“消费者驱动”转，转得很痛苦。茅台把精品出厂价从2969元下调到1859元，幅度37%；郎酒把红花郎·15出厂价从489元降到439元。头部企业在主动挤泡沫，说明过去那套靠渠道囤货堆出来的增长模式，确实走到头了。

这种背景下，产区如果还指望靠一两个龙头带飞，风险太大。龙头自身都在收缩，带动效应自然减弱。产区必须找到自己的生存逻辑。

邛崃选的路子是“生态协同”：不跟茅台镇拼酱香，不跟宜宾拼浓香头部品牌，而是把全产业链优势亮出来，把文旅、投资、渠道、科研这些要素整合起来，做一个平台型的产区。同时在新酒饮赛道下注，威士忌桶陈量占全国85%以上，低度潮饮品类上百种。

这条路对不对，现在说还太早。但至少它提供了一种可能性：白酒产区不一定只有“龙头带动”一条路，也可以试试“生态协同”。

奥利维耶·布什在大会上要讲法国酒全球推广经验。法国葡萄酒当年也是从小产区、散装酒起步的，后来靠原产地命名控制和文化绑定，做成了全球高端酒类的标杆。邛崃能不能从法国的路子里找到点启发，是个开放问题。

三年的观察窗口

AIIC大会连续三年落地邛崃，等于给了行业一个观察窗口。

接下来三年，能看到几件事的进展：国资整合到底能不能把中小酒企拧成一股绳；全产业链优势能不能转化成品牌溢价；“村糖会”这种“会+产+城”的模式能不能沉淀下来，而不是年年重新搭台。

酒业调整期，大家都在找方向。有人往回收，收缩战线保利润；有人往外扩，找新场景、新品类、新渠道。邛崃选了往外扩。

对不对，时间会给答案。但至少，它敢把“白酒之心”这四个字说出来，本身就说明了一些东西。