9月29日海名餐饮供应链优选城市行——汉中站隆重举行

核心提示：月29日，海名餐博会餐饮供应链&食材优选对接城市行·汉中站，在陕西汉中天汉云栖酒店隆重举行。同期由汉中市商务局主办、汉中市饭店与餐饮行业协会承办、海名会展协办的汉中市地标美食发布暨“汉家菜”地方名宴展示成功举办。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

餐饮产业正在从"增量扩张"走向"存量优化"。一线市场趋于饱和，连锁化、标准化、品牌化在区域中心城市加速——单店的好味道，要变成可复制、可扩张、可持续供应的"产业能力"，越来越离不开后端供应链的体系化、智能化、方案化支撑。源头食材、半成品、调味品、设备等供应企业，想借区域市场的确定性增长，把好产品、综合解决方案送进餐饮终端；区域餐企、连锁品牌、经销渠道，在找"能当面试、敢放心换、有创新研发能力"的供应链伙伴。

　　海名餐博会作为布局全国，深耕区域市场，餐饮人选品焕新与产业资源对接的综合服务平台，推出「餐饮供应链&食材优选对接城市行」系列产业活动，自2025年4月银川首发，已纵深推进8座城市，累计服务近200家品牌供应链企业，触达餐饮品牌超过4500家。

　　2026年海名餐饮供应链城市行围绕「供需共创·经营赋能」主题，由展示对接、出品品鉴、城市菜单发布、主题分享构成核心内容，让供需双方参与共创，深度对接产品应用、菜品研发需求，邀请行业专家围绕经营话题，赋能餐企降本增效，在存量中找增量。

　　汉家菜与全国供应链当面对接

　　9月29日，海名餐博会餐饮供应链&食材优选对接城市行·汉中站，在陕西汉中天汉云栖酒店隆重举行。同期由汉中市商务局主办、汉中市饭店与餐饮行业协会承办、海名会展协办的汉中市地标美食发布暨“汉家菜”地方名宴展示成功举办。

　　当天最关键的，不是三场活动各自办完，而是它们被放在了同一个空间里——汉中市地标美食发布、汉家菜名宴展示和全国供应链企业的产品对接同场发生。

　　这恰恰是城市行走进汉中的意义：让"汉中味"和"全国供应链"当面碰在一起，而不是各说各话。21家供应链企业累计接待专业观众400人次。但现场最打动人的，不是某个数字，而是这样的画面：

　　人流最密处：供应链试吃区排起长队，餐饮老板端着试吃盒逐家比对，从一勺蘸料聊到一道宴席菜的出餐方案。

　　最有分量的一幕：「汉家风味·宴遇汉中」地标发布环节，九县两区名厨同台，12款地标食材集中亮相，台下掌声不断。

　　最实在的对接：多家餐企老板在现场与供应链企业交换微信、约定到店实测，把"看一眼"变成"试一次"。

　　最完整的链接合影：行业协会领导、源头工厂负责人、本地餐企与厨师长同框——供需两端，坐到了一张桌子上。

　　汉家菜&供应链一道招牌菜，如何长成一条产业链

　　从汉中面皮、汉中菜豆腐、汉中腊汁肉等经典风味，到原公杂烩、佛坪三香、镇巴瓤肘子等地方名菜，每一道地标美食都承载着汉家饮食文化的深厚底蕴，凝聚着汉中餐饮人的匠心传承。汉中市商务局党组成员、副局长吴国强开幕致辞

　　地标美食的发布，不仅是对汉中传统饮食文化的一次集中梳理与展示，更是以地标美食为引领，带动地标名宴、地标名菜同步推进的关键之举。通过“以展带赛、以赛促产”的创新路径，让地标美食从名录走向餐桌，从展示走向市场，真正成为推动汉中餐饮行业高质量发展的新引擎。陕西省烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长刘淑红在开幕致辞中高度评价本次活动，称赞汉中餐饮人以地标美食为媒，走出了一条文化引领、市场导向、创新发展的新路。

　　团体宴席赛上，一桌桌汉家名宴精心呈现——家宴温馨朴实，喜宴吉祥丰盛，传统宴八大碗、四品四盘、三转弯等经典传承宴席重现光彩。

　　地标菜品单项赛同步展开，18支参赛队36道地标名菜依次登场，既尊重传统工艺，又体现时代创意。

　　这次海名城市行汉中站，21家全国源头供应链企业覆盖复合调味品与蘸料、冻品水产、熟食与预制菜、面点与主食、山珍与综合食材、后厨设备与宴席酒水六大类——从一勺蘸料到一整条鱼，从后厨设备到宴席酒水，正是汉家菜产业链"从产品到菜品、从菜品到经营"最缺的那一环补给。

　　把一场对接，做成常年机制

　　城市行不是"办完就走"，汉中站的价值，是要为汉家菜趟出一条可沉淀的路径，把地标食材变成可对接的展品，与供应链企业同场陈列、同场洽谈。下一步，应推动地标食材企业常态化进入海名优选供应链库，让"汉家菜"成为餐企采购清单里的常驻项。

　　18组汉家菜地方名宴、九县两区名厨同台，是一次集中的"汉家菜菜单库"盘点，把名厨名宴变成可转化的菜单。把这些名宴拆成可标准化、可供应链化的菜品，就是汉家菜的内容资产——未来可以吃透做深，做成汉中餐饮对外输出的样板。

　　汉家菜从地方主场走向西北大舞台

　　城市行是海名餐博会「餐饮供应链&食材优选对接」的区域落地项目，围绕「供需共创·经营赋能」主题，做四件事：展示对接·出品品鉴·城市菜单发布·主题分享。大展做面、城市行做点——大展负责集中爆发，城市行负责全年渗透，点面结合。

　　对汉家菜来说，汉中站是入口，西安餐博会是放大。2027海名西安餐博会（4月21-23日），定位"立足西安，辐射大西北，连接中亚餐饮大市场"。这正是汉家菜走出汉中、走向西北的最佳舞台。汉中餐饮品牌，可以借西安餐博会链接全国供应链，不止把汉中味带出去，也把全国好货引进来，反向滋养本地产业链。

　　一句话：汉中站让汉家菜和供应链"坐到了一张桌上"，西安餐博会让这张桌子放大到整个西北。城市行是入口，大展是放大——汉家菜从一道招牌菜，到一条产业链，这条路，从9月29日的汉中，延展到明年4月的西安。

　　供需共创，经营赋能西安方欣站、延安站

　　一场活动的落幕，是一段更长期连接的开始，供需共创，经营赋能——城市行将带着这一主题，继续一站一站走下去，把供应链资源送到更多餐饮人的家门口。

　　10月15-16日，西安方欣站。10月20日，延安站我们现场见！

日期：2026-10-09