天津
包子、油条、豆浆、煎饼、手抓饼，种类多、出餐快，吃起来也顺口，很多人常年早餐都是在外解决。以前我也觉得，只要能吃饱、味道不差，早餐吃什么都无所谓。常年在外吃早餐，几乎不忌口。
后来认识一位开早餐店多年的老板，熟悉之后闲聊，他才跟我说实话：早餐店里，并不是所有品类都适合长期吃，有几样食材，他们自己员工平时都很少碰。
结合我多年外食经验和老板的内行建议，今天给大家整理3种不建议常吃的早餐，不是危言耸听，长期吃对身体负担不小，看完尽量改掉习惯。
首先就是反复复炸的油炸类，油条、油饼、炸糕
油条、油饼是国民早餐，几乎每家早餐店都有，香酥可口，很多人百吃不厌。
但老板私下跟我说，这类油炸面食，是店里重复用油最多、积压库存最多的品类。
早餐店为了控制成本，炸油条的油不会频繁更换，大多是反复高温加热使用。长时间反复炸制的食用油，油脂稳定性变差，容易产生一些对身体不友好的物质。
而且油条、油饼属于纯糖油混合物，高温油炸之后，油脂含量高、饱腹感虚，吃完容易犯困、胃部发胀。
我以前每周至少吃三四次油条，吃完早餐一上午都昏昏沉沉，胃部油腻不舒服。后来减少食用，换成清淡早餐，整个人清爽很多。
偶尔解馋没问题，不建议当成日常长期吃的早餐。
第二个是提前预制的凉拌小菜、咸菜拼盘
很多人吃包子、喝粥，总喜欢搭配一碟凉拌小菜、咸菜、萝卜干，爽口解腻，看着很清淡。
但这也是早餐店容易藏隐患的品类，多数人都忽略了。
早餐店早上时间紧、人手少，凉拌菜基本都是前一天晚上提前大批量拌好，放在盆里冷藏一整晚。
加上店铺人流量大，凉菜大多敞口摆放，反复接触空气、顾客飞沫，防尘、防菌条件有限，放置时间久了，容易滋生细菌。
另外，为了保证口感和存放时间，凉拌小菜、咸菜普遍盐度偏高，长期早上高盐进食，会加重身体代谢负担，晨起空腹吃并不合适。
建议尽量少吃早餐店的凉拌拼盘、散装咸菜，想吃配菜可以选现炒、热熟食，干净稳妥很多。
最后一个就是常温放置的散装豆浆、勾兑饮品
最后这一样，也是老板坦言自己最不推荐的，很多人几乎天天喝。
大家别以为豆浆都是纯黄豆现磨，街边很多平价散装豆浆，并不是纯豆浆，大多是豆浆粉、香精、糖分勾兑而成。
真正现磨豆浆成本高、出餐慢、存放时间短，很容易变质。而勾兑豆浆稳定性强、成本低、口感香甜，适合大批量售卖。
更关键的是：很多早餐店的散装豆浆，一早熬好就敞口放在常温下，从清晨卖到中午，放置时间过长，温度不稳定，品质容易下降。
这类饮品蛋白质含量低、添加糖多，晨起空腹喝，不仅没有营养，还容易造成血糖波动，吃完很快又饿了。
想喝豆浆尽量选现磨热豆浆，看店铺制作流程；图方便的话，也可以换成温热的纯牛奶，营养更实在、更安心。
早餐是一天中很关键的一餐，吃对养身体，吃错累肠胃。
今天说的这三类早餐，不是完全不能吃，只是不适合长期、频繁当作日常早餐。偶尔解馋完全没问题，不用过度忌口、过度焦虑。
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