现在正当季的12种果蔬——以及最佳享用方式

趁夏日物产最丰盛的时候，尽情享受吧。

南方的夏天有着独特的风味。是站在厨房水槽边大口啃多汁蜜桃的味道，是用自家菜园刚摘的番茄做的三明治，也是温暖午后一起分享的一块冰西瓜。当水果和蔬菜在最佳时节被采摘时，它们更甜、更新鲜，满是我们盼了一整年的味道。

但如果你和我一样，你总是想知道哪些农产品真正当季，值得现在就买回家。虽然我们一年四季都能在杂货店找到大多数水果和蔬菜，但应季采摘的果蔬，那个味道是什么都比不了的。

从农贸市场和路边摊到农场和自家后院菜园，夏天带来了南方最美味的一些收成。以下是当下正值最佳的果蔬，再教你几招简单的吃法，一口都不浪费。

桃子

在南方的夏天，没有什么比一颗熟得刚刚好的桃子更有代表性了。桃子通常在5月至8月间当季，适合南方温暖的气候，佐治亚州和南卡罗来纳州都是这一带数一数二的产区。

挑那种闻着香甜、轻轻一按有点软的桃子。不管是直接吃、切片拌夏日沙拉、烤成水果馅饼，还是烤一烤配上香草冰淇淋，都特别好吃。

番茄

夏天正是吃番茄的好时候，南方的园丁都懂，从藤上现摘的自家番茄，那才是最好的。番茄一般7月到10月最好吃，田纳西州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和弗吉尼亚州这些地方，整个夏天都不断有各种品种上市。

从多汁的大个儿牛肉番茄到色彩缤纷的老品种番茄和甜樱桃番茄，夏天的番茄怎么做都好吃，不管是做BLT三明治、番茄三明治，还是做新鲜莎莎酱、沙拉和自制酱料，都特别合适。

甜玉米

甜玉米是南方夏天餐桌上的常客。旺季通常从6月持续到8月，这时候佐治亚州、北卡罗来纳州、田纳西州和肯塔基州这些地方，田里一排排全是新鲜玉米。

最甜的玉米，往往做起来也最简单。煮着吃、烤着吃、抹上黄油，或者做成新鲜的夏日沙拉。很多南方人都觉得，最好吃的玉米就是在户外吃的那种，抹点化开的黄油，撒上一大把盐和胡椒。

西瓜

南方夏天又闷又潮，这时候来一大片西瓜，那真是没得比。西瓜季一般从5月一直到9月，佐治亚州、佛罗里达州、得克萨斯州、南卡罗来纳州和阿拉巴马州这些地方，出产的西瓜是这一带最甜的。

挑选时，要选那种掂起来比看上去更有分量的西瓜。无论是切成新鲜薄片，撒一点点盐来吃，还是拌入羊乳酪和薄荷做成沙拉，或是打成清爽的饮品，或者下次在后院烧烤时端出来，都很美味。

蓝莓

夏天最让人期待的事情之一，就是蓝莓季，南方很多农场都可以自己去摘。根据地区的不同，蓝莓季可从六月持续到八月，佐治亚州、北卡罗来纳州和佛罗里达州等都是主要产地。

这些小浆果味道特别浓，直接从盒子里抓着吃就很过瘾。可以把它们加到煎饼、玛芬、酸奶或燕麦片里；冻起来，大热天吃特别解馋；或者烤一个自制蓝莓派（这是我最喜欢的吃法之一！）。

黑莓

黑莓也是南方夏天很多人喜欢的水果，通常七月到十月是最好吃的时候。它们在南方大部分地方都长得很好，包括阿肯色州、北卡罗来纳州和佐治亚州等地。

挑那种饱满、颜色深、捏着有弹性但又不硬的浆果。拿来做水果馅饼和派都很好吃，搅一搅做成自制果酱，或者趁新鲜一把一把抓着吃，都很美味。

辣椒

夏季正是辣椒开始大量上市的时候，从不太辣的甜椒到墨西哥胡椒和香蕉椒等辛辣品种，应有尽有。它们的盛产期通常在六月到九月，在南方温暖的气候中都能茁壮生长。

辣椒是最百搭的夏季蔬菜之一，无论是法士达、莎莎酱、砂锅菜还是沙拉，都能靠它增添风味。

秋葵

作为南方名副其实的最爱，秋葵在夏季的炎热和潮湿中茁壮生长。它的盛产期通常从七月持续到九月，是佛罗里达州和路易斯安那州等地区最适合在最炎热月份种植的蔬菜之一。

虽然炸秋葵可能是最有名的做法，但享用这道南方主食的方式数不胜数。不妨试试烧烤、烘烤、腌制，或者放进秋葵浓汤、蔬菜汤这些经典菜里。

青豆

新鲜的青豆是夏季菜园的最爱，通常在六月到八月出现在农夫市集和路边摊上。它们在整个南方都生长良好，在家庭菜园中尤其受欢迎。

与罐装品种不同，新鲜青豆口感脆嫩，风味鲜亮。简单点的话，用大蒜和黄油炒一炒就行，或者搭配炸鸡、排骨这类经典的南方夏日菜一起吃。

黄南瓜

黄南瓜在南方菜园里好像一夜之间就能长出一大堆。它的旺季是六月到八月，农贸市场里一筐一筐的新鲜南瓜多得不得了。

这种百搭的夏季蔬菜可以煸炒、烧烤、做成砂锅菜，或者切片做成新鲜的夏日菜肴。跟西葫芦、番茄和香草搭配一下，就是一道简单的时令小菜。

黄瓜

清凉爽口的黄瓜是我个人的最爱之一，大热天吃它最解暑。它们一般是五月到八月的应季菜，在整个南方都长得特别好。

黄瓜是夏日沙拉、腌菜和三明治里的常客。可以加到番茄沙拉里，再淋点醋，制作自制腌黄瓜，或者干脆切片当零食，脆脆的很清爽，蘸着牧场沙拉酱或蓝纹奶酪酱吃。

西葫芦

西葫芦盛夏时节正是它最好吃的时候，通常从六月一直持续到九月。这种蔬菜好种好养，是自家种菜的人和本地农场的心头好。

西葫芦特别百搭，咸的甜的都能做。可以跟别的应季蔬菜一起烤，刨成丝当面条吃，加进炖菜里，还可以烤成面包。我个人最喜欢的吃法，是我婆婆做的西葫芦面包，又甜又好吃，夏天早上我就爱来一块！