辽宁
前阵子我老觉得腰酸，晚上起夜两三回，白天坐那儿就打盹。我妈说秋天板栗下来了，别光当零食嗑，生吃熟吃不一样，每天抓一把。我换着做了几回，胃不胀了，人也有劲儿了。
板栗这东西，生吃和熟吃，走的是两条路。生的偏补肾，每天嚼两三颗，嘴里甜丝丝的，腰上慢慢就有劲。熟的偏健脾，胃寒、吃点凉的就胀的人，吃熟的最对路。但记住，不管生熟，一天一把就够，吃多了胀气。
第一道：板栗烧排骨
食材：排骨一斤、板栗一碗、姜片、八角、盐、生抽、老抽、冰糖、蚝油。
做法：
1、姜片下锅爆香，排骨倒进去炒干水汽，炒到边儿上微黄。
2、加八角、盐、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
3、倒开水没过排骨，焖20分钟，放板栗，加蚝油再焖20分钟，大火收汁。
板栗我买的剥好的，省事。要是自己剥，壳上划十字，煮两分钟就好剥了。这菜排骨软烂，板栗糯糯的吸饱了肉汁，一锅端上桌，连汤汁都能拌饭。我连吃两回，最明显的是胃不胀了，以前吃完肉总顶着，这回没事。
第二道：板栗山药糊
食材：板栗8到10颗、山药60g、小米25g、水600ml、冰糖可选。
做法：
1、板栗用水煮2分钟，捞出来剥皮。
2、板栗、山药、小米、水全丢破壁机，按豆浆或米糊模式。
3、30分钟打好，倒出来就能喝。
我妈胃不好，喝这个说舒服。板栗健脾，山药养胃，小米温中，三样凑一块儿，比白粥养人。早上打一壶，来不及就装保温杯带走。喝几天，胃里暖融融的，吃早饭也有胃口了。喜欢甜的加两颗冰糖，不加也有板栗自己的甜味。
第三道：蜂蜜烤栗子
食材：新鲜栗子、蜂蜜、食用油、凉白开、盐。
做法：
1、栗子洗净擦干，划个小口子，戴手套弄，小心手。
2、锅里加水没过栗子，加一小勺盐，水开煮5分钟，关火焖10分钟。
3、蜂蜜、食用油、凉白开调匀，栗子裹上，烤箱200度烤20到25分钟，中途再裹一次蜂蜜油水。
烤出来的栗子油亮亮的，壳一掰就开，肉又糯又甜，比外面卖的糖炒栗子干净。晚上看电视抓几颗，解馋又不撑胃。
说几句实在的。板栗淀粉多，糖尿病人少吃。生吃的话，选嫩一点的，脆甜，老的生吃发硬伤胃。熟吃随便，蒸煮烤烧都行。还有，别一次买太多，放久了发霉，霉栗子有毒，直接扔。
我自己的体会是，生吃那几天，腰上确实松快些，起夜少了。熟吃换着来，胃里不顶了，白天精神头也足了。秋天板栗正当时，菜市场十块钱能买一堆。别光知道糖炒栗子，回家烧个排骨、打个糊、烤一盘，把肾和脾都顾上。每天一把，吃对了，比啥补药都强。记不住就点个赞，存起来好找。
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